2013省教改项目申报.docx

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1、2013年湖南省普通高等学校教学改革研究项目申请书项目名称：面向食品安全监督部门的成人教育食品质量与安全专业教学模式研究项目主持人：_______廖金花________申请学校：_____________邵阳学院________________通讯地址：_____________邵阳学院________________联系电话：__________13507391559_____________E-mail:_____________填表日期：___________2013年3月7日___________湖南省教育厅制－17－一、简表项目简况项目名称面

2、向食品安全监督部门的成人教育食品质量与安全专业教学模式研究申请经费2万元配套经费学校万元起止年月2013年4月至2015年5月其他万元项目负责人姓名廖金花性别女民族汉族出生年月1966年6月专业技术职务副教授最终学位/授予国家学士/中国教学工作简历时间课程名称授课对象学时所在单位2010年至今食品营养学10、11级食品质量与安全专业36邵阳学院成人教育学院教学改革和科学研究工作简历时间项目名称获奖情况项目组总人数高级职务中级职务初级职务博士硕士参加单位数5500022主要成员∧不含负责人∨姓名性别出生年月专业技术职务工作单位项目中的分工签名赵良忠男19

3、63.1教授邵阳学院生化系教学体系、内容的改革、实践，效果评价银德辉男副教授邵阳学院成人教育学院教学体系、内容的改革、实践朱东礼男1969.9教授邵阳学院成人教育学院教学体系、内容的改革、实践夏湘女1966.11副教授、高工邵阳学院生化系教学体系、内容的改革、实践－17－二、项目立项依据1、项目的研究意义“民以食为天，食以安为先”，食品质量与安全不仅直接关系国计民生、社会稳定、人民群众的身体健康和企业的生存发展，而且严重影响我国的食品出口贸易和国际形象。严峻的食品质量与安全形势不仅给政府监管带来了巨大挑战，而且迫切需要高素质的食品质量与安全专业人才。食

4、品质量与安全问题发展到今天已远远超出传统的食品卫生和食品污染的范畴，而成为对人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理和保护，涉及到育种、种植、田间管理、收获、贮运、加工、包装、销售、消费等各环节的监控检测、预防食品安全事件的发生，而决非仅仅从终端产品的检测来剔除不合格产品，它综合了有机食品和绿色食品生产、食品质量管理体系、现代化的分析检测技术、环境保护、生物技术等多学科知识体系，因此，培养适应社会经济发展需要、能在食品原料、食品加工、食品流通、食品消费、食品检测等领域从事安全评价、监督管理、分析检测的食品安全监管人员成为食品安全监管部门继续教育的新课题

5、。我国的食品安全采用分段监管的方式，在所有监管环节中，食品安全监督管理是我国保证食品安全最重要的环节。全国技术监督部门从事食品安全监管、检测的工作人员中，食品质量与安全专业本科以上毕业生不到10%。以湖南为例：目前湖南省技术监督部门共有食品安全监管人员1100多人。95%以上非食品质量安全本科毕业，市级技术监督部门70-80人的队伍中，食品质量与安全本科专业毕业的监督人员通常只有1-2个，各基层质监局食品监管人员一般3～4人，且多为兼职人员，县域各乡（镇）设协管员1人，由乡（镇）政府工作人员兼任。专业人才的人才的严重不足，导致食品监管失位，检测方法和手

6、段满足不了工作的要求，而因为编制的原因，专业技术人才难以进入技术监督部门工作，对已在岗食品监管人员进行监管要求、食品生产工艺、食品安全风险、快速检测技术等知识的监管能力提升培训，提高队伍综合素质和依法行政的能力。因此该课题的研究对保证我国的食品安全具有十分重要的意义。－17－2、国内外研究现状分析（1）我国食品安全专业成人教育的基本现状我国目前有70多所高校设置全日制食品质量与安全专业，其中有67所学校2012年招收了食品质量与安全成人教育学生，近些年来，由于受市场经济的冲击以及国家教育体制改革等因素的影响与制约，越来越多的成人教育机构办学理念发生了变

7、化，创收已逐渐成为成人高等教育的主要目标，不可避免地对成人高等教育食品质量与安全专业的办学质量产生影响。因此，客观上要求我们要认真研究食品安全这个特殊的成人教育专业出现的新变化，以适应国家食品安全监管发生的变化。目前，高等学校成人教育食品质量与安全专业存在的主要问题有：一是，办学的宗旨与目标经济效益化：学校的根本宗旨和目标就是培养学生，使学生成才，食品质量与安全专业成人教育也不例外。它必须与中国食品安全形势发展紧密相联，其办学宗旨与培养目标主要是为国家食品安全监管培养合格人才。是一种终身教育，而不是一种创收教育。学校办学应注重社会效益，即人才培养的质量

8、规格。但是，目前许多学校食品质量与安全专业成人教育已经偏离了原有的轨道，只注重办学的经济效益而