年产吨味精厂发酵车间设计

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1、南阳理工学院学士学位毕业设计说明书年产6万顿味精厂发酵车间设计南阳理工学院毕业设计说明书题目：年产6万吨味精厂发酵车间设计姓名：马伟强学号：15203052专业：生物工程系别：生物与化学工程学院指导教师：梁长利讲师起止日期：2007-3-15—2007-6-1547南阳理工学院学士学位毕业设计说明书年产6万顿味精厂发酵车间设计年产6万吨味精厂发酵车间设计姓名：马伟强学号：15203052班级：03151班[摘要]：本设计的题目是年产6万吨味精厂发酵车间设计，在熟悉味精及其生产的基础上通过比较不同工艺的优缺点，确定能满足生产任务的先进、合理的工艺流程。根据所采用的工艺流程、该工艺对原料的利用情况

2、确定满足生产任务所需原料的数量，然后确定所采用的设备类型、结构尺寸。同时进行所需水的衡算和蒸汽衡算，同时确定培养基灭菌流程，然后进行所需设备的选型和计算。最后进行发酵车间的设备布置，并制作工艺流程图和设备布置图。[关键词]：连续灭菌物料衡算发酵车间设计设备选型47南阳理工学院学士学位毕业设计说明书年产6万顿味精厂发酵车间设计Yearlyproduces60,000tonsmonosodiumglutamatefactoriesfermentationworkshopdesignName：MaWei－qiangClassNo.：15203052Class：03151Abstract：Thedes

3、ignisthesubjectofanannualoutputof60,000tonsofmonosodiumglutamatefactoryfermentationworkshopdesign，MSGanditsfamiliaritywiththeproductiononthebasisofcomparisonoftheadvantagesanddisadvantagesofdifferentprocesseswillbeabletomeettheadvancedproductiontasks,reasonableprocess.Accordingtotheprocess,theproces

4、sontheuseofrawmaterialstomeetproductiontaskssetforthenumberofrawmaterials,thendeterminewhattypeofequipmentused,thestructuresize.Meanwhiletherequiredwaterbalanceandsteambalance,determiningmediumsterilizationprocess,thenproceedtotheselectionofequipmentandcalculated.Finallyfermentationworkshopequipment

5、layoutandmapproductionprocessandequipmentlayoutplans.Keywords：ContinuoussterilizationStoresbalanceFermentationworkshopdesignEquipmentselection47南阳理工学院学士学位毕业设计说明书年产6万顿味精厂发酵车间设计目录1.前言11.1味精概况11.2设计内容21.2.1工艺选择21.2.2原料选择41.2.3菌种选择41.2.4培养基选择52．正文72.1物料衡算72.1.1工艺技术指标及基础数据72.1.2工艺流程示意图82.1.3发酵车间的物料衡算82.1

6、.4发酵车间的物料衡算表102.2无菌空气消耗量的计算102.2.1无菌空气消耗量计算的意义102.2.2无菌空气耗量计算112.3设备的设计与选型及热量衡算122.3.1专业设备设计与选型及热量衡算132.3.2连续操作设备的设计选型及热量衡算282.3.3非专业设备设计与选型及热量衡算352.4设备布置说明392.5设备一览表403.结论及尚存在的问题414.致谢425.参考文献4347南阳理工学院学士学位毕业设计说明书年产6万顿味精厂发酵车间设计年产3万吨味精厂发酵车间设计姓名：马伟强学号：15203052班级：03151班1.前言1.1味精概况：味精学名谷氨酸钠,是世界上应用范围最广、

7、产销量最大的一种氨基酸类物质,是发酵工业和调味工业的主导产业。目前世界味精年产量约130万吨，主要生产国家和地区有中国、韩国、日本、印尼、泰国、法国、巴西和我国台湾等地，其中，亚洲的味精产量占世界总产量的90％，而我国又是世界上最大的味精生产国之一。味精与消费者日常生活关系非常密切，就人均消费量来看，我国味精消费主要在沿海经济发达地区。据估计，北京市年消费达1.5万吨。因而预期味精需求将有进一步的