食物中毒应急预案

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1、食物中毒应急预案1、目的为了有效预防、及时控制食物中毒，确保员工的身体健康与生命安全，维护商场正常的营业秩序，制定本应急预案。2、适用范围本应急预案适用于深圳市龙洲实业发展有限公司平湖百货商场员工及顾客食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。3、应急组织机构及其职责3.1应急组织机构3.1.1应急指挥部总指挥：谭朝双副总指挥：林辉武成员：各部门负责人3.1.2应急救援小组通讯联络组：由商场办公室和消防控制室人员组成；事故现场保护组：由防损部门人员（A班）和各楼层有关人员组成；防护救护组：由防损部门

2、人员（B班）和商场医务人员等人员组成；现场秩序维持组：由各部门的义务消防队员组成；事故调查组：商场安全领导小组及各门负责人。3.2各组织机构职责3.2.1应急指挥部职责总指挥：1）负责中毒应急的总指挥；2）负责中毒应急的启动与停止；3）负责制定事故应急抢救方案；4）负责报告保定市卫生防疫站事故情况；5）负责对事故处理结果的审批；副总指挥：1）负责协助总指挥处理事故现场的抢救；2）总指挥不在时，协商制定事故现场抢救方案；3）负责各应急救援小组的联系，及时了解抢救状况；4）负责向总指挥报告事故现场状况。3.2.2各应急救援小组职责1）防护救护组：对患者进行紧急救护；

3、联系车辆送就近医院进行紧急救治；组织其他人员进行健康检查。2）现场秩序维持组：维持事故现场秩序，安抚员工情绪。3）事故调查组：及时了解现场情况，掌握第一手资料；负责对事故的原因进行调查；负责将事故调查资料形成事故报告，上报商场店长；负责监督检查引发事故原因的整改跟踪；负责总结抢救过程的经验，进一步完善本应急救援预案。4）事故现场保护组：负责保护事故现场不被破坏；负责将可能的致因食物封存。4、应急程序4.1报告程序患者或第一知情人应立即电话或口头报告防损部，报告时说明发生事故的地点，患者状况，是否有其他人员有类似情况。防损部人员接到通知后，立即赶赴事故现场，了解事

4、故现场情况，立即报告防损部主管，事态紧急时，可直接报告商场店长。商场店长接到报告后，决定是否启用应急预案。当决定启用应急预案时，由防损部主管通知应急指挥部所有成员，现场制定应急救援方案。商场店长在1小时内同时向深圳市龙岗区平湖街道安监办、深圳市龙岗区平湖街道卫生防疫站报告事故情况。报告时应说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。4.2紧急救护程序发生事故后，防护救护组立即取用紧急医护箱，到事故现场进行紧急医护。如果事态继续扩大，及时联系准备救护车辆，将患者送就近医院进行抢救。或拔打120，进行紧急抢救。同时组织商场全体人员进行排查，

5、对疑似患者送长城医院进行身体健康检查，确保其他人员的安全。4.3现场秩序的维护与事故现场的保护发生事故后，现场秩序维持组及时召集所有组员维持现场秩序，稳定员工心情。事故现场保护组及时到事故现场进行检查，保护事故现场，对可疑食物、餐具、灶具、橱具及时封存或保存，保护现场第一证据。4.4事故调查程序事故调查组将掌握的第一手资料，与食物、餐具、灶具、橱具的化验结果，调查事故的真正原因。事故调查组要根据“四不放过”原则，查明原故起因，提出处理意见。如涉及刑律，则移交公安机关处理。对应急过程中，有积极表现突出贡献的，予以表彰奖励，并做为考核评先的重要依据；属领导责任的，追

6、究领导责任，不服从领导安排、积极配合的集体或个人，也要按事件的性质及后果，追究其相应责任。5、食物中毒的应急处置当发生两人以上同桌同时饮食后，短时间内出现上吐下泻的症状，并数人发生这类症状，可以判定为食物中毒，发生食物中毒后，商场应急救援指挥部按各自的职责立即展开防治工作，应急队立即展开救治工作，并关注其他人员的健康状况和收集中毒人员的排泄物送医疗单位化验，查清食物中毒的原因，并将情况汇报部门经理，部门经理得知后应立即向商场防损部主管汇报，同时通知各部门要求积极做好防治工作。防损部人员做好的食物中毒防治工作及人员工作的调配，防损部各组长要把人员食物中毒的人数和岗

7、位实际工作人数及时提供给防损部主管，并协助主管做好人员的调配工作，确保营业现场工作正常进行，将食物中毒的人员迅速安排到应急救护中心接受治疗，如食物中毒的症状严重，应协助应急救护人员将食物中毒症状严重的人员送就近的医疗单位救治。6、事后处置5.1对制作现场及餐具、灶具、橱具及各柜台进行清洗、消毒、通风,防止二次污染。防损部将善后处理结果向商场店长或总经理报告。5.2事故处理完毕后，由防损部总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案，并上报商场店长或总经理。深圳市龙洲实业发展有限公司平湖百货商场2010年1月