本科毕设论文-—年产10000吨味精工厂设计.doc

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1、湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业论文年产10000吨味精工厂设计THEPLANTDESIGNOF10,000TONSMONOSODIUMGLUTAMATE毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表

2、示了谢意。作者签名：　　　　　日　期：　　　　　指导教师签名：　　　　　日　　期：　　　　　使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名：　　　　　日　期：　　　　　湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生

3、毕业论文（设计）诚信声明本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文（设计）是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。毕业论文（设计）作者签名：年月日目录摘要1关键词11总论...............................................................11.1

4、工厂设计总概括21.2设计任务21.3设计的特点21.4设计范围21.5建设规模31.6经济技术指标31.7工作制度及定员31.8、公用工程及辅助工程51.9、三废处理51.10、产品的质量、卫生、质检措施及防火51.10.1产品的质量：51.10.2味精卫生标准51.10.3质检措施51.10.4防火62味精的发展历程62.1世界味精工业的发展历程62.2中国味精产量与世界味精产量的比例72.4我国味精工艺和装备技术的进展92.5我国味精生产量的增长112.6中国味精工业现状与发展对策122.6.1中国味精工业概况122.

5、6.2国内、外味精生产技术水平比较与分析122.6.3发展对策143市场分析与建设规模153.1味精用途的调查153.2国外市场调查153.3国内需求预测153.4建设规模164建设条件与厂址选择164.1厂址选择164.3厂区规划165工艺流程165.1淀粉的制取165.1.1清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质165.1.2浸泡175.1.3玉米粗碎185.1.4胚芽分离185.1.5玉米磨碎185.1.6淀粉筛分185.1.7蛋白质分离和淀粉清洗195.1.8离心分离和干燥195.2味精生产工艺流程205.2.1淀粉

6、的糖化工艺225.2.2种子扩大培养及谷氨酸的发酵245.2.3谷氨酸的提取255.2.4谷氨酸制取味精及味精成品加工256全厂物料衡算256.1物料衡算256.1.1生产过程的总物料衡算256.1.2制糖工序的物料衡算276.1.3连续灭菌和发酵工序的物料衡算286.1.4谷氨酸提取工序的物料衡算306.1.5精制工序的物料衡算316.1.5味精生产过程物料衡算336.2热量衡算346.2.1液化工序热量衡算356.2.2糖化工序热量衡算366.2.3连续灭菌和发酵工序热量衡算376.2.4谷氨酸提取工序冷量横算406.2

7、.5谷氨酸钠溶液浓缩结晶过程的热量横算406.2.6干燥过程的热量衡算426.2.7生产过程耗用蒸汽横算汇总及平衡图436.3水平衡446.3.1糖化工序用水量446.3.2连续灭菌工序用水量446.3.3发酵工序用水量456.3.4提取工序用水量456.3.5中和脱色工序用水量456.3.6精制工序用水量456.3.7动力工序用水量456.3.8用水量汇总及水平衡图457环境保护与劳动安全487.1采用的环境保护标准487.2防治措施488企业组织和劳动定员498.1人员培训49参考文献50致谢51年产10000吨味精工厂

8、设计学生：凌志钢指导老师：林元山(湖南农业大学东方科技学院，长沙410128)摘要：本设计为“年产10000吨味精工厂设计”本设计从味精产品国内外分析入手，采用发酵生产工艺，经分离纯化结晶等工艺流程并进行物料平衡、水平衡、热平衡计算；设备选型；环境保护等方面进行的设计结果为年产10000吨