彭水县肉牛产业化发展浅论

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1、彭水县肉牛产业化发展浅论周俊方继炳（重庆市彭水苗族土家族自治县畜牧兽医局409600）摘要：当前，生猪发展过剩，国家农业部正组织各省市展开节粮型畜牧业发展问题调研，草食牲畜将成扶持发展重点。彭水县在肉牛产业上有很大的发展优势，被列入重庆市三个肉牛基地县。本文对我县发展肉牛的优势和存在的问题进行了深入调研和分析，提出了肉牛产业化发展对策。关键词：彭水县；肉牛；发展；产业化；对策一、县情及畜牧业概况彭水县地处渝东南边缘，与鄂、黔二省交界，属武陵山区尾部和大娄山褶皱地带，全县幅员面积3903平方公里，辖39个乡镇，有67万人口（其中农业人口57万）。畜牧业是本县农村支柱产业，2008年底全县出

2、栏生猪54.44万头，肉牛4.32万头，山羊4.94万只，家禽120.24万只，肉类总产量4.88万吨，禽蛋产量8271.4吨，牧业总产值65297万元（占农业总产值的36.35%），人均牧业收入1076元（占农民人均纯收入的33.9%）。二、彭水县肉牛发展取得的成绩本县自1978年引进西门塔尔牛冻精累计改配本地黄牛22.5万头，产杂交牛犊15.2万头，取得了良好效益。彭水县于1991被列为四川省商品牛基地县，1994年被列为全国秸秆氨化养牛示范县，2003年被列为重庆市肉牛优势产业县，2004年通过重庆市无公害肉牛产地、产品认定，2004年建成重庆市无规定动物疫病缓冲区。三、彭水县肉牛

3、产业现状（一）肉牛生产情况82008年，全县存栏牛11.94万头，其中能繁母牛5.93万头，全县出栏肉牛4.32万头。全县养牛户5.5万多户，涉及18万多个农业人口。（二）肉牛生产主要区域彭水县肉牛生产主要分布在三大区域，毛尖山片区(黄家镇、润溪乡、龙塘乡、靛水乡)，桑柘片区(桑柘镇、小厂乡)，龙射片区(鹿鸣、平安、龙射)。2008年三个片区共存栏肉牛5.74万头，占全县的48%，出栏肉牛2.2万头，占全县的50%以上。其中毛尖山片区4个乡镇08年肉牛存栏2.39万头，占全县的20%，是最重要的肉牛基地。（三）良繁体系及改良情况彭水县自1978年初步建成黄改服务体系，2002年结合牛良繁

4、体系项目，建成一个以县级冻精储运中心、30多个标准化乡级人工授精站为骨干、25个村级人工授精点为补充的黄改服务网络，年改配黄牛1万头以上。近几年，由于政府在畜牧发展思路和重心上的转移，在黄改上投入不足，从业人员收入下降，设施设备难以补充更新，工作较为被动。（四）品种彭水县黄牛属川南山地黄牛，个体矮小，生长缓慢，屠宰率低，是典型的役用品种。从引进品种改良效果看，西门塔尔较好，安格斯较差，南德温、利木赞改良效果十分显著。（五）养殖模式及成本效益彭水县肉牛养殖模式有放牧散养，放牧加补饲，规模化舍饲育肥三种。1、8牧散养。这是本县主要养殖模式，农户利用家庭空闲劳力，附近草山草坡，养牛一至数头，早

5、晚上山放牧，吃饱回圈，晚冬及早春补饲秋后收储的农作物秸杆或杂草，除劳动时间和极少医药费外无其他投入。牛只生长缓慢，产肉低，往往2—3年才出栏。因规模小，周期长，品种落后，经济效益差，养牛总收入也低。2、放牧加补饲。这种模式少数存在，在本县不超30户，每户养牛10头以上，就近放牧，返圈后补饲一定的饲草和精料，半年或一年出售。由于饲养规模增大，营养提高，缩短了出栏时间，头平均劳动成本降低，产肉率提高，每头牛能获纯利300—500元。3、规模化舍饲育肥。这种模式投入大，一般都选择杂交良种牛，规模30头以上，集中舍饲，每天定时定量喂草和精料，自由饮水。半年能出栏，头平纯收益800—1000元。这

6、种模式关键是要选良种杂交牛育肥才有效益。（六）饲草结构本县饲草结构，3—10月以草山草坡及农田野地野生牧草为主，少量农作物茎叶为辅，11月—来年2月以收储的农作物秸杆为主，草山草坡杂草、人工种植的黑麦草（每年5000—10000亩）及蔬菜等为辅。由于我县地处南方，空气湿度大，不易收储干草；微贮、青贮、氨化牧草在我县虽有推广，但因对劳动强度、牧草品种、技术等要求较高，加工储备草量不多，所以一般冬春草料都不足，牛羊出现夏长、秋肥、冬瘦、春死的恶性循环。四、肉牛产业发展潜力及产品市场需求(一)肉牛产业发展潜力81、彭水县地域广阔，饲草资源丰富，有发展养牛业得天独厚的条件。据1982年普查，本县

7、林地面积202.1万亩，草山草坡面积190.1万亩（其中可利用面积167.43万亩），耕地71万亩（田24万亩，土47万亩），年产农作物秸秆35万吨，加上近年退耕还草及人工种草，总载畜量达50多万个牛单位，目前利用尚不到50%，具有很大潜力，如加强牧草综合开发利用，再增加5万头肉牛不成问题。2、具有发展肉牛产业所必需数量的基础母牛群。全县存栏牛11.94万头，其中能繁母牛5.93万头，占49%，牛群结构合理，为生产大量育肥用杂交牛犊