快餐商业计划书--商业计划书

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1、快餐商业计划书--商业计划书快餐商业计划书目录一、 产业背景与意义1831. 产业背景12. 市场前景43. 项目意义5二、 产品简介61. 经营项目62. 核心特色介绍73. 新菜研发与人员培训15三、市场分析161. 市场现状162. 市场特征163. 市场前景174. 创业分析185. 发展预测18四、 发展战略191. 企划目标192. 节日对应的促销

2、活动类型推介193. 宣传、公益活动计划205. 广告位招租及 DM 内刊招商206. 小碗菜餐饮节日营销策划案21六、 财务分析321. 收入分类333. 营业额变化分析33834. 餐饮产品的销售统计与预测335. 餐饮产品的销售预测356. 餐饮产品的生产与销售计划367. 制定财务报表378. 现金流和盈亏平衡分析38七、 风险控制391.政策风险392.市场风险403.

3、执行风险404.竞争对手跟进41一、 产业背景与意义1. 产业背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。832006年全年限额以上和限额以下餐饮企业营业额分别为3011.8亿元和7333.7亿元，比上年分别增长15.9%和16.6%，占全国餐饮业零售总额的比重分别为29.1%和70.9%；限额以上增幅比上年提高4.4个百分点，限额以下增速放缓但比重略

4、有增加。2006全年餐饮业零售额占社会消费品零售总额的比重为13.5%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到15.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点。全行业实现营业税收569亿元，比上年增长17.6%。    中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方

5、式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。（1） 快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。 83快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已

6、广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。（2） 行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连

7、锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高

8、。83（3）快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展    从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：1 快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。2 团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点