绿微康饲料脂肪酶产品导入期国内市场营销策略

《绿微康饲料脂肪酶产品导入期国内市场营销策略》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、绿微康饲料脂肪酶产品导入期国内市场营销策略第三章饲料脂肪酶产品在国内市场的产品生命周期阶段分析3.1脂肪酶及饲料脂肪酶产品特点3.1.1脂肪酶产品特点脂肪酶是自然界广泛存在的一种酶，在脂质代谢中发挥着重要的作用。在油水界面上，脂肪酶能够催化三酞甘油的酷键水解，释放更少酷键的甘油酚或甘油及脂肪酸。在反应过程中，脂肪酶的反应条件温和，具有优良的立体选择性，并且不会造成环境污染。因此，脂肪酶在食品、皮革、医药、饲料和洗涤剂等许多工业领域中均有广泛的应用。(1)脂肪酶的各种来源在自然界，脂肪酶广泛的存在于许多动物、植物和微生物中。其中，高等动物的胰脏和

2、脂肪组织、油料作物的种子以及细菌、酵母和霉菌都是脂肪酶的重要来源。微生物所分泌脂肪酶一般都需要油或脂肪等底物的诱导。此外，甘油和葡萄糖对脂肪酶的产量也有抑制作用。因此，工业或者实验室在用白地霉或黑曲霉等菌种生产脂肪酶时，在其培养对数生长后期开始进行诱导。由于在自然界中细菌分泌的脂肪酶会常常与菌体细胞混合在一起，所以在实际生产过程当中很容易产生反馈抑制。不过，如果在培养基中添加MgZ+等金属阳离子可促进脂肪酶游离，从而在生产中可以进一步提高其产量。但是，因为不管在实验还是生产过程中细菌的繁殖环境与培养基的各个条件都有很大的关系，所以如果发酵的pH

3、、最适温度和底物发生变化时，就容易产生脂肪酶的各种异构酶。(2)脂肪酶的化学结构脂肪酶是一种由蛋白质和多糖构成的糖蛋白，其中糖基部分约占总分子量的20k一15%，主要以甘露糖为主。脂肪酶的分子立体结构由亲水区和疏水区两部分组成，其活性中心靠近疏水端。因此，脂肪酶的反应环境在油水界面之间进行。国外学者Winkle比较了猪胰脂肪酶和人胰脂肪酶的一级结构，得出了二者一级结构和催化特性极其相似的结论。而另一位国外学者BroCkerhoff则研究了10种不同物种脂肪酶的三维结构，并比较了21种脂肪酶的区域选择性，提出了脂肪酶在油/水界面定向作用的假设模型

4、。该假设模型表明，当脂肪酶与油/水界面接触时，此螺旋盖打开，露出疏水残基团并隐藏亲水残基团，进而在丝氨酸残基周围形成亲电子域，引起脂肪酶的空间立体构象改变，进一步增加了酶与脂类底物的亲和性，形成并稳定了催化过程中过渡态中间产物。在反应过程中，脂肪酶分子周围通常保留一定量的水分子，从而保证了脂肪酶在油—水界面和有机相中的自体相互激活。(3)脂肪酶的性质脂肪酶的催化反应特性主要包括最佳温度与最佳pH、温度与PH稳定性、水解位点专一性与底物脂肪酸种类专一性等几个方面。微生物脂肪酶一般都易溶于水，不溶于乙醇，通常在pH3.巧一7.15之间的水解脂肪的能

5、力较强。经过实验室改良过的部分脂肪酶在pH2.10时仍有稳定的活性，其最适酶解温度在38~45OC之间。由此可见，对脂肪水解位点的专一性对于脂肪酶的工业应用是极为重要的。对此，国外的众多学者在对多种脂肪酶的位点专一性做了详细研究。例如:PenicilliZumSpl和Mueormiehei脂肪酶为1位点和3位点专一水解酶;而eandidaey一indraeea、pseudomonasSpl、Rhizopussp脂肪酶则为随机位点的水解酶。从此可以看出，脂肪酶对底物的作用位点有很大的随机性。脂肪酶的催化特性还表现为，在油/水界面上催化活性最高。其

6、中，脂肪酶在油/水界面被激活的比率(即水解活力)是单一脂相中的10倍以上。因此可以得出，油/水界面的理化特性在很大程度上决定了一些脂肪酶在界面的吸附。还有报道，磷脂和胆酸盐等两亲物质能明显影响界面的理化特性。在生产实验过程中，当存在两亲物质时，甘油三酷/水界面的亲水/疏水平衡被打破，两亲物质结合在脂肪酶的特定位点，通过其疏水端吸附在油/水界面上，使脂肪酶活性中心周围的保护盖被打开，暴露脂肪酶的作用位点，实现界面激活的作用。在整个酶工程行业中，脂肪酶的应用虽不及淀粉酶、蛋白酶广泛，但在许多方面已显示出不可估量的潜力。据有关报道，脂肪酶占总用酶频度

7、的25%左右。利用其天然底物长链脂肪酸醋(各种油脂等)，脂肪酶可油水界面或有机相中起作用，并且具有一定的位置专一性。另外脂肪酶以其来源广泛、催化功能多样以及催化底物类型广泛等优点也已经使其成为生物技术及有机合成方面应用最广泛的一类酶。3.1.2饲料脂肪酶产品特点饲料脂肪酶是脂肪酶中的一种可以在畜禽体肠道内能够保持一定的活性和作用的酶种。国外学者Pratuangdejku1)等从嗜冷乙酸钙不动杆菌(PSyehrophillZICACinetobaCter)LPOOg中分离的脂肪酶。经检测，该酶在SOoC、pH7.10时活性最高，在45oC以下，p

8、H4.10一8.10之间，均有很好的稳定活性，该酶能改善大豆粉和预混合动物饲料中粗脂肪的消化。额外添加的脂肪在畜禽体内的作用主要是氧化供能，其所含的能