xx有限责任公司管理手册（定稿前的一个质量和食品安全管理手册）

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1、XXX有限责任公司管理手册[依据GB/T19001-2000、CNAB-S152:2004]编号：版本序号：1审核：批准：持有部门：受控状态：分发号：2005年10月日发布2005年10月日实施目录文件更改记录…………………………………………………………3管理手册颁布令………………………………………………………4管理者代表任命书……………………………………………………5企业简介………………………………………………………………6质量和食品安全管理体系机构图……………………………………7产品加工工艺流程图…………………………………………………8目的、范

2、围、法规和标准、术语和定义……………………………94管理体系……………………………………………………………104.1　总要求…………………………………………………………104.2　文件的总要求……………………………………………………114.2.1总则……………………………………………………………114.2.2管理手册………………………………………………………114.2.3文件控制程序…………………………………………………124.2.4记录控制程序…………………………………………………155管理职责……………………………………………………………175

3、.1　管理承诺…………………………………………………………175.2　以顾客为关注焦点………………………………………………175.3　质量和食品安全方针……………………………………………175.4　策划……………………………………………………………175.5　职责、权限和沟通………………………………………………195.5.1职责和权限……………………………………………………195.5.2管理者代表及贯标小组（HACCP小组）……………………21质量和食品安全管理体系主要职责分配表…………………………225.5.3沟通…………………………………………

4、…………………245.6管理评审控制程序………………………………………………255.7HACCP体系基本要素…………………………………………285.8HACCP体系设计………………………………………………295.8.1产品描述………………………………………………………295.8.2预期用途………………………………………………………305.8.3流程图及布置图………………………………………………315.8.4危害分析………………………………………………………406资源管理……………………………………………………………416.1　资源的提供………………

5、………………………………………416.2人力资源控制程序………………………………………………426.3基础设施管理程序………………………………………………446.4　工作环境管理程序………………………………………………467　产品实现……………………………………………………………477.1　产品实现的策划…………………………………………………477.2与顾客相关过程控制程序………………………………………487.3　设计和开发………………………………………………………497.4　采购控制程序……………………………………………………357.5　生产和服

6、务提供…………………………………………………547.5.1生产和服务提供的控制………………………………………547.5.2生产和服务提供过程的确认…………………………………7.5.3标识和可追溯性控制程序……………………………………7.5.4顾客财产………………………………………………………7.5.5产品防护控制程序……………………………………………7.6　监视和测量装置控制程序……………………………………7.7应急准备和响应控制程序………………………………………8　测量、分析和改进…………………………………………………8.1　总则……………………

7、………………………………………8.2　监视和测量………………………………………………………8.2.1顾客满意…………………………………………………………8.2.2内部审核控制程序………………………………………………8.2.3过程的监视和测量………………………………………………8.2.4产品的监视和测量控制程序……………………………………8.3.1不合格品控制程序………………………………………………8.3.2通知和召回控制程序……………………………………………8.4　数据分析…………………………………………………………8.5　改进…………………………

8、…………………………………8.5.1持续改进………………………………………………………8.5.2纠正措施控制程序……………