卫生高级职称营养与食品卫生题库及答案一过关必做

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1、试题下载http://www.docin.com/mydoc-68012249-1.html卫生高级职称（营养与食品卫生）题库及答案（一）所含题型：单选题1.下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则()A.禁食生、冷、硬食物B.忌食辛辣刺激性食品C.忌食不洁食品D.忌食产酸产气食品E.忌饮食无规律答案：D2.食管癌术后恢复期应采用的饮食为()A.普通膳食B.高脂肪膳食C.低蛋白软食D.高蛋白、富含维生素、低脂软食E.高蛋白、高脂肪软食答案：D3.膳食治疗的目的与作用不包括()A.消除病因B.改善症状C.诊

2、断疾病D.辅助治疗E.营养监测答案：E解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。4.低蛋白膳食不适用于()A.急性肾炎的患者B.尿毒症的患者C.心脏病的患者D.肝功能衰竭的患者E.中毒烧伤的患者答案：C5.慢性食管炎膳食可选择的食物为()A.巧克力B.脱脂牛奶C.全脂牛奶D.咖啡E.橘汁答案：B解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。6.无渣膳食总的目的是()试题下载http://www.d

3、ocin.com/mydoc-68012249-1.htmlA.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担C.防止血脂升高D.防止出现电解质紊乱E.抑制血糖升高答案：A7.溃疡性结肠炎恢复期应选择()A.高脂肪膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食D.低脂膳食E.低盐膳食答案：C解析：溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等，故选择高蛋白膳食。8.对要素膳描述不正确的是()A.是一种营养素齐全的胃肠内营养B.以氨基酸混合物为氮源C.以易消化的糖类为能源D

4、.可根据需要增加某种营养素的量E.常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者答案：E9.最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是()A.高热、大面积烧伤等高代谢状态B.心血管疾病C.胆囊炎D.骨折E.择期非消化道手术答案：A解析：高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。10.短肠综合征患者的主要并发症不包括()A.低体重B.腹泻C.脱水D.低钾血症E.低血糖答案：E解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重代谢问题和营养不良，不包括低血糖。11

5、.营养教育的对象不包括()A.住院患者B.社区慢性疾病患者C.亚健康人群试题下载http://www.docin.com/mydoc-68012249-1.htmlD.某些高危人群E.婴幼儿答案：E12.长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是()A.肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎B.蛋白质能量营养不良C.维生素B族缺乏D.低钠血症E.脂肪代谢障碍答案：A解析：广谱抗生素具有双重作用，在杀灭致病菌的同时，也会杀灭肠道菌，引起肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎。13.下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则()

6、A.戒烟酒B.补充多种维生素C.保持食物酸碱平衡D.食物选择不受限制E.少量多餐答案：D14.高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为()A.4g以上B.3gC.2gD.1.5gE.1g答案：A15.低碘膳食适用于下列哪种疾病()A.甲状腺功能亢进B.甲状腺功能减退C.地方性甲状腺肿D.糖尿病E.侏儒症答案：A解析：碘在体内主要参与甲状腺素的合成，甲状腺功能亢进患者应选择低碘膳食。16.男性，64岁，因“胃小弯溃疡恶变”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食

7、配方为()A.要素营养B.流质饮食C.混合奶D.半流质饮食E.低蛋白匀浆饮食答案：A17.无氮饮食适用于()A.肝性脑病患者试题下载http://www.docin.com/mydoc-68012249-1.htmlB.急性肾小球肾炎患者C.高血脂患者D.胰腺炎患者E.肝硬化早期患者答案：A解析：肝性脑病患者肝功能严重受损时，肝脏不能将体内蛋白质分解产生的氨转化为无毒性的尿素排出体外，引起血氨升高，加重病情。因此选择无氮饮食。18.高胆固醇血症患者应选择的膳食种类()A.高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.高热

8、能膳食D.少盐膳食E.低胆固醇膳食答案：E19.流质饮食适用于()A.下颌骨骨折手术固定患者B.糖尿病患者C.非消化道术后恢复期患者D.白内障患者E.子宫肌瘤患者答案：A解析：流质饮食适用于固定张嘴困难、吞咽功能正常患者。20.下列哪种食物富含碘()A.海带B.白菜C.木耳D.胡萝卜E.西红柿答案：A21.对于肺功能障碍患者应采用()A.高脂肪膳食B.高蛋白膳食C.高碳水化合物膳食D.高钙膳食E.高维生素膳食答案：A解析：22.不属于医院营