年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计

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1、拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。四川理工学院毕业设计四川理工学院毕业设计年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计学生学号：专业班级：指导

2、老师：四川理工学院生物工程学院二0一二年六月经济增长：在优化结构、提高效益和降低消耗的基础上，“十一五”期市GDP年均增长12%以上（现14%以上），2010年达到650亿元以上，人均GDP力争1000美元；财政收入达到80亿元；规模以上工业销售达到550亿以上；全社会固定资产投资年均长20%，五年累计1000亿元；社会消费品销售额260亿元，年均增长20%，外贸进口总额2.5亿美元，年均增长15%；五年累计招商引资突破500亿元，力争达到600亿元1拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场

3、，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。四川理工学院毕业设计四川理工学院四川理工学院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目：年产3000吨猕猴桃果酒酿造车间工艺设计系：班级：学号：学生：指导教师：接受任务时间2012年3月22日教研室主任（签名）　系主任（签名）1．毕业设计（论文）的

4、主要内容及基本要求①全厂工艺流程及工艺参数的选择与论证；②全厂物料衡算、主体车间水、热衡算；③主体设备的计算、设计、选型，附属设备的计算与选型；④绘制全厂工艺流程方框图，主体车间车间带控制点工艺流程图，主体车间平面、立面布置图，主体设备装配图（A1或A0图纸）；撰写毕业说明书一份。2．主要参考资料《工程制图》、《化工原理》、《生物工程设备》、《材料与零部件》、《换热器手册》、《发酵工厂工艺设计概论》及有关专业期刊和网上资料。3．进度安排序号毕业设计各阶段名称起止日期1查阅文献资料2012.3.12-2012.3.212工艺论证和参数选择，物料及水、热衡算2012.3.22-2012.3.2

5、93主体设备及附属设备的计算选型2012.3.30-2012.5.64绘制图纸和撰写设计说明书2012.5.7-2012.5.315检查修改设计说明书及图纸2012.6.1-2012.6.106-目录目录四川理工学院2第一章11.1果酒的简介11.2猕猴桃的简介11.3猕猴桃果酒及前景分析21.4本设计拟定的主要内容21.5设计依据3第二章厂址的选择42.1厂址的选址42.2厂址选址的情况4第三章生产工艺流程设计53.1产品方案的确定53.1.1产品方案设计的依据53.1.2产品方案设计的要求53.2工艺流程的确定63.2.1工艺流程63.2.2工艺要点73.3果酒酵母的使用83.3.1酵

6、母质量的检查83.3.2果酒酵母的纯培养83.4原辅料标准103.4.1猕猴桃质量标准103.4.2白砂糖特性及指标103.5成品的质量指标113.5.1感官指标113.5.2理化指标113.5.3卫生标准12第四章物料衡算13III目录4.1物料衡算的目及原理134.2物料横算的依据134.3年产3000t猕猴桃所需原辅料134.4水、热衡算14第五章设备选型165.1气囊压榨机165.2发酵罐165.3储罐165.4螺杆制冷机组165.5发酵罐控制器165.6猕猴桃汁冷却机175.7酒瓶185.8设备选型18第六章工厂定员编制206.1劳动力定员原则206.2劳动力定员计算方法206.

7、2.1按定额计算206.2.2按设备和各工段需要人数来确定206.3猕猴桃果酒车间人员编制216.4全厂辅助车间人员编制216.5全厂行政人员编制22第七章生产车间工艺布置247.1生产车间布置原则247.2生产车间工艺布置的设计步骤与方法247.3车间建筑结构设计257.3.1层数257.3.2厂房跨度257.3.2柱距257.3.4车间高度及车间开间257.3.5墙面和隔断257.3.6门和窗户26III目录第八章全