餐饮管理软件使用手册

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1、多嘴猫餐饮管理软件V8.0使用手册2013年5月-105-目录第一章、概述-6-1.1关于本使用手册-6-1.2手册使用对象-6-1.3手册阅读指南-6-1.4系统运行环境-6-1.5系统安装-7-1.6系统登陆-9-1.7注册-9-1.8卸载-10-第二章、餐饮行业知识-11-2.1餐饮行业知识-11-2．2在餐饮行业中有其一些特有的单据和术语-11-2．3在餐饮行业中有其一些特有的人员所扮演的角色-12-2．4在餐饮行业有一些典型的菜品分类-13-2．5流程说明-13-2．6财务核单注意事项：-15-2．7系统管理员注意事

2、项：-15-第三章、软件功能及操作说明-17-3.1前台营业—基础设置-17-3.1.1系统选项:-17-3.1.2编码规则-20-3.1.3餐时设置-20-3.1.4付款方式-21-3.1.5常用摘要-21-3.1.6折扣设置-23-3.1.7打印机分配-23-3.1.8积分方案-24-3.2前台营业—基础档案-25-3.2.1餐桌分类-25-3.2.2餐桌档案-26-3.2.3菜品分类-27-3.2.4菜品档案-27-3.2.5客户分类-30-3.2.6客户档案-30-3.2.7部门档案-31-3.2.8员工档案-31-3

3、.2.9菜品提成设置-31-3.2.10关联设置-32-3.2.11多价格设置-35-3.2.12刷卡时间设置-36-3.2.13团队餐标设置-36-3.3前台营业—日常业务-37-3.3.1营业中心-37--105-3.3.2海鲜过磅-40-3.3.3临时菜核价-40-3.3.4开台固定项目-41-3.3.5预订管理-41-3.3.6收银交班：-41-3.4前台营业—VIP卡管理-42-3.4.1发卡-42-3.4.2充值-43-3.4.3挂失-43-3.4.4禁用-44-3.4.5操作查询-44-3.5前台营业—寄存管理-

4、44-3.5.1寄存单-44-3.5.2领取单-45-3.6前台营业—应收管理-45-3.6.1期初应收款-45-3.6.2收款单、应收统计-45-3.6.3应收余额表-46-3.7前台营业—报表查询-47-3.7.1营业统计-47-3.7.2收银明细表-48-3.7.3交款报告-49-3.7.4收银员报表-49-3.7.5菜品消费统计-49-3.7.6日销售报表-50-3.7.7月销售报表-51-3.7.8客户消费分析报表-51-3.7.9会员消费分析-52-3.7.10客户销售报表-52-3.7.11客户分类销售报表-53

5、-3.7.12会员消费统计-53-3.7.13会员消费明细账-53-3.7.14退单明细报表-53-3.7.15赠送明细报表-54-3.7.16服务员分析报表-54-3.7.17厨师分析报表-54-3.7.18点单员分析报表-55-3.7.19营销员分析报表-55-3.7.20部门销售报表-56-3.7.21点单员明细报表-56-3.7.22消费卷送/收明细表-56-3.7.23团餐统计报表-56-3.7.24套餐销售报表-57-3.7.25在消费情况统计表-57--105-3.7.26营销员充值统计-57-3.7.27翻台报

6、表-58-3.7.28经营分析-58-3.7.29经营分析（按区域）-59-3.7.30临时菜点单报表-59-3.7.31来电明细表-59-3.7.32划单查询报表-60-3.7.33营业情况统计-60-3.7.34收银交班报表-61-3.8库存管理-61-3.8.1库存管理—基础档案-62-3.8.1.1物料分类-62-3.8.1.2物料档案-62-3.8.1.3供应商分类-64-3.8.1.4供应商档案-64-3.8.1.5仓库档案-65-3.8.2库存管理—业务操作-65-3.8.2.1期初结存-65-3.8.2.2采购

7、入库单-67-3.8.2.3采购退货单-68-3.8.2.4销售出库单-69-3.8.2.5调拨单-70-3.8.2.6领料单-72-3.8.2.7退料单-73-3.8.2.8盘点单-74-3.8.2.8假退料单-76-3.8.2.9部门调拔单-76-3.8.2.10其它入库单-77-3.8.2.11其它出库单-78-3.8.2.12重算库存成本-80-3.8.2.13月结-80-3.8.2.14批量单价录入-81-3.8.3库存管理—钱流管理-81-3.8.3.1期初应付款-81-3.8.3.2付款单-81-3.8.3.3应

8、付统计-82-3.8.3.4费用登记-83-3.8.4库存管理—报表查询-84-3.8.4.1库存查询-84-3.8.4.2收发存汇总表-84-3.8.4.3单据明细表-85-3.8.4.4领用汇总表-85-3.8.4.5物料明细帐-86-3.8.4.6采购汇总表-86--1