餐饮应酬礼仪和接待注意事项

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1、餐饮应酬礼仪和接待注意事项??做办公室管理工作，繁而杂，特别是要做好单位贵宾的接待工作，更是不轻易。现在网上博友的博客上摘录一些实用的接待技能，供朋友们学习和参考吧！??在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局常常是不好应付的。为了不出丑和应酬有效果，诸多的礼节和留意事项还是尽早学习一下为好。1——坐次?????总的来说，坐次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为“主人”位，主人左右手边的位置，则以离主人官的间隔来看，越靠近主人位置越尊，相同喵间隔则右边尊于左边。若为八仙桌，假如钐有正对大门的坐位，则正对大门一侧的右惦位为“主人”。假如不正对大门，则

2、面东膑的一侧右席为首席。在他的对面的位置是衙主人一起来接待客人的，叫“主陪”。弄酰不清楚坐次的朋友，可以看桌子上杯中餐喹巾的叠法就能够分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾通豸常为折叠成圆筒外形，插在杯子里面的。耠而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其它位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个苁餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了昃这两个位子，别的位置就好确定了。坐在齑主人右面的是“主宾”，左面的是“次宾鲨”；相对应的，右面挨着主宾的是“副主诿陪”，左面挨着次宾的叫“三陪”11/11。其余偕的位置宾主可以随意坐，酒桌上戏称这些絷人是“不三不四”，缘由是酒

3、桌上没有”照三宾”、“四陪”的叫法。?假如为大宴，桌与桌间的排列讲求首席居前居中，榀左侧顺次2、4、6席,右侧为3、5、！7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。????假如你是主人，你应当提早到锇达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座ゑ。假如你是被邀请者，那末就应当服从东道主安排入坐。???一般来讲，假如你的老板出席的话，你应当将老板引至主座，宴客户最高级别的坐在主座右边位置。除非这次接待对象的领导级别非常高。需要特别留意的是，当你邀请的客人相互Ю之间比较熟习，其中你主要请的主宾年龄㈡、职务、声望等在客人中比较突出时，即锇便由你买单也常常把主宾请到“主人”位锒

4、置就座并由其主持进行，你则坐到“主陪旒”位置。2——点菜????假如时瘼间答应，你应当等大多数客人到齐以后，孟将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。固颦然，作为公务宴请，你会担心预算的题目溴，因此，要控制预算，你最重要的是要多的做饭前作业，选择适合档次的宴客地点是懵比较重要的，这样客人也能大大领会你的嘘预算。况且一般来讲，假如是你来买单，辔客人也不太好意思点菜，都会让你来作主11/11。假如你的老板也在酒席上，千万不要由锶于尊重他，或是以为他应酬经验丰富，酒灏席吃很多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面蹦。假如你是赴宴者，你应当知道，你不给

5、该在点菜时太过主动，而是要让主人来点崩菜。假如对方盛情要求，你可以点一个不皆太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一枝下桌上人的意见，特别是问一下“有无哪仉些是不吃的？”或是“比较喜欢吃甚么？岚”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以颏请示“我点了菜，不知道是不是合几位的凫口味”，“要不要再来点其它的甚么”等等。点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则一看职员组成。冼一般来讲，人均一菜是比较通用的规则。狮假如是男士较多的餐会可适当加量。二呤看菜肴组合。一般来讲，一桌菜最好是有詹荤有素，有冷有热，尽可能做到全面。假祗如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士携较多，则可

6、多点几道平淡的蔬菜。三看帚宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，铛均匀一道菜在20元到50元左右可以接语受。假如这次宴请的对象是比较关键人物，那末则要点上几个够分量的菜，例如龙匡虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是荨鲍鱼、翅粉等。还有一点需要留意的是翻11/11，点菜时不应当问服务员菜肴的价格，或疟是讨价还价，这样会让你公司在客户眼前训显得有点小家子气，而且客户也会觉得不捷安闲。附：中餐点菜指导——三优三忌?一顿标准的中式大餐，通常，先上冷畈盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上ビ点心和汤，假如感觉吃得有点腻，可以点樱一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中诫要顾及到各个

7、程序的菜式。优先斟酌的赋菜肴一、有中餐特点的菜肴。宴请外宾杂的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮脲元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，其燕实不是佳肴美味，但由于具有鲜明的中国竞特点，所以遭到很多外国人的推重。二、有本地特点的菜肴。比如西安的羊肉泡＋馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子鹈头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人缁时，上这些特点菜，恐怕要比千篇一概的鄢生猛海鲜更受好评。三、本餐馆的特点苋菜。很多餐馆都有自己的特点菜。上一份飕本餐馆的特点菜，能说明主人的仔细和对ν被请者的尊重。在安排菜单时，还必须斟酌来宾的饮食忌讳，特别是要对主宾的骇饮食忌讳