食堂卫生安全目标管理责任书

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1、食堂食品卫生安全工作目标管理责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规，推进和规范我校食堂的管理，保障师生身体健康，总务处特制订我校食堂食品卫生安全工作目标管理责任书。一、承包人责任：1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。2、认真开展食品卫生的自我检查，并自觉接受监督和管理部门的检查。发现隐患立即整改，出现问题，立即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。4、食堂要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事件的发生。严把食品采购关，禁止向没有食品许可证的经营

2、者购买食品，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品，并按要求进行索证。5、保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。6、保持食堂、商店内外环境整洁，采取无安全隐患的消除苍蝇、老鼠和其它害虫的措施。7、食堂、商店造成食品中毒或其他饮食疾病食堂食品卫生安全工作目标管理责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规，推进和规范我校食堂的管理，保障师生身体健康，总务处特制订我校食堂食品卫生安全工作目标管理责任书。一、承包人责任：1、认真贯彻落

3、实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。2、认真开展食品卫生的自我检查，并自觉接受监督和管理部门的检查。发现隐患立即整改，出现问题，立即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。4、食堂要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事件的发生。严把食品采购关，禁止向没有食品许可证的经营者购买食品，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品，并按要求进行索证。5、保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。6、保持食堂、商店内外环境整洁，采取

4、无安全隐患的消除苍蝇、老鼠和其它害虫的措施。7、食堂、商店造成食品中毒或其他饮食疾病的，学校将追究其经济和法律责任。8、食堂制作的各种菜肴做到烧熟煮透，不得加工腐败变质的原料。9、食堂、商店的环境整洁，保持桌椅、地面的干净无油腻。餐饮工具、灶台、地面卫生的清扫和整理，保持操作间及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。10、保持室内外空气畅通，垃圾及时清理。二、奖励与处罚1、总务处定期与不定期对食堂、商店食品安全及卫生进行检查，一个月检查合计得70分者，罚承包人200元，一个学期检查合计得50分者，取消承包的资格。2、处罚款项将作为奖励资金，对无处罚

5、记录的责任人，年末，由总务处予以适当奖励。3、本责任书一式2份，由总务处领导与各责任人签定，双方各存一份。附：学校食堂、商店食品安全卫生管理检查表总务处责任人年月日为了保证学校师生的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，小卖部签定此食品安全责任书。