中西餐具礼仪区别

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1、★精品文档★中西餐具礼仪区别中西餐具在使用礼仪方面有着不一样的要求，下面是推荐给大家的中西餐具礼仪区别，希望大家有所收获。西餐餐具的使用礼仪(1)刀子。宴席上最正确的拿刀子姿势是：右手拿刀子，手握住刀子柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上。不要把食指伸到刀子背上，除了用大力才能切断的菜肴，或刀子太钝之外，食指都不能伸到刀子背上。另外，不要伸直小指拿刀子，有的女性以为这种姿势才优雅，其实这是错误的。刀子是用来切割食物的，不要用刀子挑起食物往嘴里送。如果用餐时，有三种不同规格的刀子同时出现，一般正确的用法是：带小小锯

2、齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀子尖是圆头的、项部有些上翘的小刀子，则用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。切割食物时双肘下沉，前臂应略靠桌沿，否则会令对方觉得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去。(2)叉。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视情况而定。背侧朝上的拿法和刀子子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外观不好看，太往

3、后，又不太能使劲，硬的食物就不容易叉进去。叉子内侧朝上时，则如铅笔拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方。拇指和食指要按在柄的中央位置，如果太靠前，会显得笨手笨脚。左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀子叉在齿上或盘中发出声响。吃体积较大的蔬菜时，可用刀子叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子子整理一下。使用刀子叉要注

4、意：不要动作过大，影响他人：切割食物时，不要弄出声响；切下的食物要刚好一口吃下，不要叉起来一口一口咬着吃；不要挥动刀子叉讲话，也不要用刀子叉指人；掉落到地上的刀子叉不可捡起再用，应请服务员换一付。如果在就餐中，需暂时离开一下，或与人交谈，应放下手中的刀子叉，刀子右、叉左，刀子口向内、叉齿向下，呈’八’；字形状放在餐盘上。它表示：菜尚未用毕。但要注意，不可将其交叉放置呈’十’2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/7★精品文档★字形状。西方入认为这是令人晦气的图案。如果吃完了，或者不想再吃了

5、，可以刀子口向内，叉齿向上，刀子右、叉左并排放在餐盘上。它表示：不再吃了，可以连刀子叉带餐盘一起收走。(3)餐匙。在正式场合下，餐匙有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公匙，用于分食汤，常见于白助餐。汤匙和点心匙除了喝汤、吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品。进餐时不可将整个餐匙全部放入口中，应以其前端入口。餐匙使用后，不要再放回原处，也不要将其插入菜肴或’直立’于餐具中。(4)餐巾。一般说来，餐巾放在餐盘的正中或叉子的旁边。大家坐下后，可以将

6、餐巾放在胸前下摆处，不要将餐巾扎在衬衣或皮带里。或者餐巾可以平铺到自己并拢的大腿上，如果是正方形的餐巾，应将它折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；如果是长方形餐巾，应将其对折，然后折口向外平铺在腿上。餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行，不要影响他人。餐巾有保洁作用，防止菜肴、汁汤落下来弄脏衣服；也可以用来擦嘴，通常用内侧，但不能用其擦脸、擦汗、擦餐具；还可以用来遮掩口部，在需要剔牙或吐出嘴中的东西时，可用餐巾遮掩，以免失态。如果餐巾掉在地上，应另要一块，然后将地上的捡起来。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指

7、导写作–独家原创7/7★精品文档★有事暂时离席，餐巾应放在本人所坐的椅面上，而不是桌子上，因为放在桌上就表示：我不再吃了，可以撤掉。中餐餐具的使用礼仪中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我们就介绍一下中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪：(1)筷子中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷

8、子。3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。(2)汤勺中餐里汤勺的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用汤勺来辅助取食，但是尽量不要单独使用汤勺去取菜。同时在用汤勺取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂