渠道网教您如何经营一家特色餐饮加盟店 味道最主要其他都次要

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2、的对于素食餐厅来说。你知道这是为什么吗？如果你更想知道要如何经营特色餐饮店，那么就跟着渠道网小编看看吧。　　随着物质生活水平的提高和素食健康、慈悲、养生文化的传播，素食餐厅异军突起，刮起了人们的食素潮流。与此同时，素食市场的光明前景，也让不少创业者看到了机遇，从而选择开一家素食餐厅。然而在与不少素食快餐店经营者聊天的过程中，餐饮好案例君发现“原来素食餐饮看起来很美好，但经营起来却困难重重”。因为毕竟在今天，素食人群依然是小众，且分布非常散，这也是为什么我们会看到一间又一间素食餐馆的开业又倒闭。　　这不，前几日就有一个餐饮朋友

3、微信私信，问了一些关于素食餐厅的经营问题，今天就把这家餐厅的大体情况以及对此的一些看法与大家做一个分享交流。　　业态：素食餐厅　　选址：成都某高校旁边（1.9万在校生）　　模式：自助餐　　产品：有仿荤菜回锅肉、炒腰花、炸鸡肉等，也有素干锅、红乳菌、炒素菜、南瓜饼、黑米粥、凉拌三丝等地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　价格：9元/人　　现状：旁边的餐馆生意火爆，自己的餐厅人气惨淡　　亟需解决：如何做宣传和推广及其它改进　　如何经营特色餐饮加盟店？首先，选址和消费群体定

4、位是没有太大问题的　　从2000年5月北京大学素食协会的成立，到此后复旦大学素食协会、中山大学素食协会的群起呼应，这股“素食之风”正在南北呼应，越刮越猛。　　目前，高校学生已然成为了现代素食推广的先锋。所以选址开在大学旁边，以大学生为消费客群，这一点是可取的。　　但是从现实角度来看，这股“素食之风”还是不够足劲，国人对素食的概念还是不太清晰，素食经济在国内还是刚刚起步，这部分顾客毕竟还是“小众”，培养和引导消费者的“素食”意识任重道远，所以要保证餐厅能够持续经营下去，经营者还是要做好心理准备的。　　味道最主要，其次才是生活方

5、式、健康或者道德选择　　素食餐厅最重要的还是菜品的味道。餐厅最主要的功能是提供食物，留住顾客心的，是好味道，要让爱吃素的人更爱吃素，无肉不欢的人也能尽兴，所以素食餐厅要在菜品出品上下功夫。　　而素食餐厅本身倡导的就是绿色健康生态的饮食方式，因此菜品应做到既避免素菜的清淡寡味，也绝非依赖重用豆类加工品，以及重油的方式，尽量不使用味精与色素，采用橄榄油和纯净水进行烹饪。　　

6、案例

7、地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　百分百素食餐厅ByChloe，人气超高，主要吸引点还是

8、在于它们诱人的素汉堡、炸薯条和意面，让素食者和非素食者都能欣然接受。最畅销的Gauc牛油果汉堡由黑豆、甘薯、藜麦和牛油果组成，完美搭配给食客带来味觉上的多层享受。　　如何经营特色餐饮加盟店？丰富的品类满足不同的消费群体，保证男的吃饱女的吃好　　素餐的顾客，并不局限于素食主义者，那些重视饮食健康、有控制体重需求的人群，如减肥瘦身的女大学生就是典型的素餐需求人群。素餐经营者完全可以充分挖掘这些特定人群的需求，将素餐的分类和营养功能深入细化。　　据餐饮好案例君了解，在素食餐饮发展较为成熟的国外，素餐的品种是十分丰富的，有印度餐、西

9、餐、川菜、东北菜各大菜系等。　　因此，餐饮好案例君建议经营者不妨也调整一些产品结构，推出一些素餐甜品、面类、点心、素餐西餐、蔬果汁、汉堡包、寿司、咖喱一类的食品来丰富素餐的菜式种类，而针对爱美的女大学生顾客，餐厅不妨推出减肥、美容、养生等类别的主题素食套餐。总之，不要让素食餐厅给人一种“食草”的感觉。　　简单亲民就好，不要以太过生硬的店面形象示人　　现在很多人吃素，大都无关于信仰，而是跟随时尚脚步不落潮流的一种生活方式。而传统的素食餐厅宗教氛围太浓，不容易让人亲近，也并不受追求时尚的大学生群体青睐。　　因此在校园周边开素食餐

10、厅，在装修上也要因地制宜，时尚、休闲、安静，看起来挺有品味但又透着简单轻松的氛围为最佳，毕竟大学生外出就餐多是约饭，隔断或者卡座是必须的，营造社交的私密性。　　在背景音乐选择上也应该符合年轻人的喜好，慢节奏，轻音乐为宜。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao