秀珍菇引种栽培技术试验与示范(总结)

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1、“秀珍菇引种栽培技术试验与示范”工作技术总结平阳县鹤溪镇敬虎蔬菜专业合作社一、立项的背景和意义秀珍菇（Pleurotusgeesteranus）是商品名，学名为环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。秀珍菇的名称来源于台湾，取其秀气而珍贵的意思。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3～6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味

2、，更有人美其名曰“味精菇”。因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。2006年以福建省福州市罗源县为全国最大的秀珍菇基地，拥有生产能力达100万包以上的企业6家，15万包以上企业177家。年栽培量达9000万袋，总产量可达2.5万吨以上，产值有望突破2亿元大关。统一品牌的"罗源秀珍菇"约占全国70%的市场份额，直接带动了当地农户增收致富。在浙江、福建等省及全国范围，秀珍菇栽培面积逐年扩大，种植秀珍菇能产生良好的社会效益与经济效益；利用低温处理，可进行周年栽培，其栽培模式可采用集约化与规模化模式，是平菇家族中最受消费者青睐的品种之一，栽培前景

3、十分看好。秀珍菇是浙江省新兴起的菇种，2004年浙江全省栽培量达2000万袋。在常山、江山等地形成了优势产区。2009年度温州地区秀珍菇市场销售均价在10元/㎏，一个重500克价值1.6元(包括原材料、人工费、菌袋等菌包生产有关的费用)的菌包可以采摘鲜菇300克左右，按目前的价格计算每个菌包可实现收入1.4元，扣除出菇期的管理费和搭建出菇房的费用，每个菌包至少有1元的纯收入。在秀珍菇的整个生产过程中，需要拌料、装袋、搬运、灭菌、采摘等工序，而且对操作工人条件要求不严，妇女、小陔、中老年人都可以帮忙，在一定程度上可以解决部分农村剩余劳动力就业。最

4、值的一提的是，秀珍菇生产完全可以利用工农业副产品和下脚料，变废为宝，实现循环生产。从上述分析来看，秀珍菇栽培可以丰富市民的菜篮子，增加农民的收入，解决部分农村劳动力就业，还可能变废为宝，再者可以调9整我地单一的食用菌品种局面，因此本项目的实施具有较显著的经济、生态和社会意义。二、国内外研究现状和发展趋势秀珍菇在国内大陆的栽培与研究是仅有10年左右，栽培技术正处于全国范围内的试验推广阶段，秀珍菇发展前景发展秀珍菇具有三大优势。一是营养丰富，二是经济效益好，倍受城市市民青睐，市场潜力极大。三是节约杂木资源，既降低成本，又保护环境节约资源。因此，发展

5、秀珍菇前景十分广阔。三、研究开发内容和技术关键1、优良菌株筛选试验目前我国秀珍菇菌株主要来自台湾和日本，有不同出菇温度范围的菌株，而且各个菌种单位自己选育，然后编上株号，就当作自家品种，菌种较为紊乱。通过优良菌株筛选试验，选择1-2种适合我地周年化栽培的当家品种。2、培养基质配方筛选试验母种、原种及生产种培养基质的筛选试验，筛选出原料成本低、产量高、来源广泛的最佳培养基质配方。3、温差刺激出菇试验在保证出菇温度范围内的情况下，设定不同的温度梯度进行出菇试验。四、主要技术经济指标合同书约定的主要技术经济指标完成情况引进菌株10个以上，当家菌株1-

6、2个引进菌株7个，筛选出当家菌株秀珍菇163(基本完成)制定适宜当地秀珍菇发展的培养基质配方杂木屑36%、锯木屑36%、麸皮20%、玉米粉5%、石灰1.5%、石膏1.5%(完成)每年实现试种秀珍菇10万袋以上试种12万袋(超额完成)9五、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解1、研究方案与技术路线秀珍菇在平阳地区还是首次栽培，但浙北及福建省等地已发展较好，因此2011年5月份赴浙江常山、福建罗源、寿宁等秀珍菇产区参观学习，然后根据我社实际情况开展栽培试种。查阅秀珍菇栽培技术资料，形成初步栽培方案浙北地区、福建省秀珍菇基地学习考查引进秀珍菇菌株菌

7、株筛选试验培养基质配方试验温差刺激出菇试验形成一套平阳秀珍菇栽培技术推广资料项目结题验收图1：技术路线9六、项目实施情况(一)优良菌株筛选试验1.材料与方法1.1供试菌株从国内食用菌科研及有关单位共引进7个秀珍菇菌株(表1)，经在本单位进行提纯、扩大培养后，采用同一菌龄等级进行一次品种比较试验。表1供试秀珍菇菌株的品种及来源菌株编号品种名称来源1秀珍菇163江苏高邮食用菌研究所2秀珍菇705江苏高邮食用菌研究所3台湾秀珍菇江都市天达食用菌研究所4小秀珍山东高港食用菌研究所5天都880江都市天达食用菌研究所6高温秀珍菇山东高港食用菌研究所7福建秀

8、珍菇福建三明真菌研究所1.2培养基1.2.1母种培养基采用PDA培养基。1.2.2原种和栽培种培养基棉籽壳78％，麸皮20％，石灰1％，石膏1％，含水