锦星镇营养改善计划工作经验交流材料

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1、锦星镇营养改善计划“3+4+5”模式经验交流材料尊敬的各位领导、同仁：大家好！我镇自2012农村义务教育学生营养改善计划工作启动以来，严格按照规范管理、严格把关、确保质量、坚持安全、营养、价廉的原则，切实达到改善学生营养状况，增强学生体质的目的，在工作中，积极探索工作新机制、新路子和新做法，在着力实施好工作的同时，不断积累经验，形成具有我镇特色的营养改善计划模式，下面就我镇营养改善计划工作开展情况交流如下：一、基本情况我镇共有11所学校实施营养改善计划，惠及学生3450人，其中中学2所，1528人，小学9所，1922人。二、工作中的一些做法为切实做好国家这项民心工程、惠民

2、利民工程，达到改善学生营养状况，增强学生体质的目的，确保营养改善计划两个安全（一是食品卫生安全；二是资金使用安全），我镇在营养改善计划实施过程中，不断总结反思、积累经验和创新机制，形成“3+4+5”的营养改善计划模式，全力推动我镇营养改善计划工作的顺利实施。“3”即是三个监管，一是8质量监管；二是资金监管；三是价格监管。“4”即是四个统一，即是粮油、肉类、蔬菜的统采、统购、统配和统送。“5”即是五个规范，一是管理规范；二是操作规范；三是存放规范；四是留样规范；五是用餐规范。（一）三个监管1.质量监管对于猪肉和蔬菜的质量监管，我们是这样做的，一是我们中标的供货商均为本地人，

3、离学校都不是很远，要求生猪采购必须源于本地，重量不低于300斤，供货商不得向学校配送肉沫、肉片，必须将成块猪肉送至学校再加工；二是学校需要配送猪肉时，不是由屠夫自己做主宰杀，而是由需求学校派遣几名比较有经验的老教师亲自到屠夫家中，选重量达标，精神良好，肉质较好的生猪进行宰杀，这就是后期我镇所说的“点杀”。三是成立验收值班小组，负责对每天配送的蔬菜、肉类质量、数量进行验收，对不合格责令从新配送，特别是锦星一小，每位老师轮班参与食品验收。四是实行举报制，肉类供货商均为本地人，所采生猪均为本地猪，农户对他们非常了解，如果发现他们购买病、死、母猪等异样猪宰杀配送，可向教管中心举报

4、，一经核实，将用他们押金的部分奖励举报者，其余部分押金作为损失赔偿。2.资金监管为资金使用不脱离监管，我们的具体做法。一是供货商8每天配送原料清单为一式三联单，学校留一联，供货商留一联，另一联送教管中心，每月结账一次，结帐时，供货商、学校、教管中心三方一起共同核对单据数量、价格，待三方数据统一、三方负责人同意后教管中心将钱付供货商，这样学校见物不见钱，教管中心见钱不见物，将很大程度上加强资金的安全使用；二是我们设计了一张营养改善计划资金详解表，要求学校按时填写，学期结束后装订归档，通过这张表可以看出一周食谱、每天使用材料数量、单价、总价，每天、每周支出经额等信息，并且将资

5、金详解表和学生用餐名单公示出去，接受师生和群众的监督。3.价格监管粮油是由教育局招标供应商统一配送，价格、质量全县同一个标准，自然没有问题，蔬菜和肉类是由教管中心统筹四统，对于价格方面我们坚持做到物美价廉。一是在合同中明确规定，蔬菜价格必须低于市场价，略高于批发价且利润每斤不操过2角，我镇目前猪肉价格是11元/斤，市场价现在是14元/斤左右，如猪肉市场价格有所变动，供货商需提前一周申请，由教管中心调查调价，但目前为止，我镇猪肉价格最高时为12元/斤；二是成立询价小组，我们询价小组成员由学校部分特殊老师组成，这部分老师一是家在黔西，不住校；二是家里蔬菜批发市场不远；三是工作

6、认真、细心负责，询价小组根据学校提供的一周食谱8进行询价，并与供货商当天配送清单进行价格比对；四是猪肉、蔬菜供货商不采取一人独送，每类食品配送商均为2-4人，这样供货商之间就形成竞争，相互竞争的结果自然是物美价廉。（二）四个统一（统采、统购、统配、统送）粮油由教育局统采、统购、统配、统送。蔬菜、肉类由教管中心统采、统购、统配、统送。1.粮油的四个统一。粮油是由县教育局招标供应商统一配送，配送大米价格5.4元/千克，食用油价格14.4元/千克，粮油价格均低于市场价且质量较好，得到师生、家长的一致好评。2.肉类、蔬菜由我们教管中心统一招标，具体做法如下：一是招标对象必须是本地

7、人，生猪采购源于本地，蔬菜采购一部分源于黔西菜场，另一部分源于当地农户季节性蔬菜，但学校不直接采购农户季节性蔬菜，而是由蔬菜供货商以低于乡镇市场价格从农户手里采购，再以同等价格分配到学校；二是肉类、蔬菜价格不得高于市场价格，蔬菜每公斤利润在2角以内，肉类价格为11元/斤；三是每位中标商需交1万元质量保证金，如供货商为学校配送原料出现质量、数量问题或其他不规范配送行为时，教管中心立即取消配送合同，并扣押质保金作为赔偿、补偿；四是与供货商签订的原料价格不是恒定不变的，而是随着市场价格的变动而变动，当市场价格有变动时，供货商须向教管