汉堡店产品品类学习项目

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1、炸鸡系列：脆皮炸鸡，炸鸡翅、炸鸡腿、原味鸡套餐，香辣鸡块，香辣鸡翅，香酥鸡块，香酥鸡腿，鸡柳，鸡米花。 汉堡系列：超级汉堡、鸡柳汉堡、猪柳汉堡、鸡腿汉堡、鱼柳汉堡、牛肉汉堡。 三明治系列：鸡肉三明治、火腿三明治、煎蛋三明治. 沙拉系列：生菜沙拉、时鲜时鲜水果沙拉  小食系列：香甜玉米棒、各式肉丸肉串、骨肉相连，热狗肠，奶茶，果汁 部分设备：四门冰柜、汉堡机、电炸炉、保温展示柜、计时器、电磁炉、封口机、收款机等！店里有汉堡，薯条，炸鸡，烤翅类，蛋挞，扒鸡，冰淇淋，冰点，饮料，特调饮料，奶茶等几大类‘主要学习产品有汉堡、炸鸡、烤翅冰淇淋、奶茶、五谷杂粮热饮系列双皮奶布丁奶龟苓膏蜜汁手

2、扒鸡、三明治系列，新奥尔良系列、手抓饼系列·蛋挞、薯条、冰点特调饮料、彩虹饮料，甜点、冰淇淋火锅，盆栽奶茶，披萨。休闲小吃系列等几大类.培训项目肯德炸鸡；肯德基炸鸡排，肯德基炸鸡腿，肯德基炸鸡翅，肯德基烤鸡排，肯德基烤鸡腿，肯德基烤鸡翅，尔良烤腿汉堡堡，香辣鸡腿汉堡。劲脆鸡腿汉堡，正宗鳕鱼堡，墨西哥鸡肉卷，田园脆鸡堡，正宗鸡柳堡，至真虾堡，新奥尔良堡，正宗牛排堡，香辣鸡腿，麦当劳鸡米花，上校鸡块，买到老海皇星，至Q虾球，黄金蝴蝶虾，麦当劳薯条，葡式蛋挞，水果蛋挞，等等伯爵奶茶罗密欧热奶茶朱丽叶热奶茶.新品果肉冰奶茶系列：巧克力奶茶草莓奶茶咖啡奶茶原味奶茶港式冰奶茶哈密瓜奶茶香芋奶

3、茶木瓜奶茶蜜桃港奶台湾特色风味奶昔的制作：红豆奶昔可可奶昔草莓奶昔芒果奶昔香草奶昔紫薯奶昔蓝莓奶昔洛神奶昔黄桃奶昔香芋奶昔，双皮奶树莓奶昔木瓜奶昔 布丁果冻系列——红豆布丁鸡蛋布丁芒果布丁酸奶布丁爱玉果冻蓝莓果冻桂花果冻咖啡果冻七彩冰粥系列——七彩冰粥港思冰汇 蓝莓双皮奶红豆双皮奶洛神双皮奶鸡蛋布丁各种冰激凌制作设备：电炸炉，烘包机，展示柜，四门冰柜，微波炉、烤箱，电子称，果汁机，裹粉台，腌制机 、薯条工作台等，原材料及及器具等我是开店的，我们做了六七年了，有100多平实体店面，我们店里有汉堡，薯条，炸鸡，蛋挞，烤翅，手扒鸡，脆皮鸡。奥尔良烤鸡。皮萨，冰淇淋，冰点，饮料，奶茶,烧

4、仙草等设备主要有冰淇淋机 ，电炸炉，四门冰柜，沙冰机，碎冰机，烤箱，微波炉，烘包机，雪克杯，盎司杯，调酒棒，保温桶等裹粉台，开水器，净水机，腌制机，制冰机，薯条操作台，定时器，平冷工作台，保温展示柜等具体用什么样的设备，就要看多大的店面，还有具体经营哪些产0-20平的一般汉堡店           设备：电炸炉，烘包机，展示柜，四门冰柜，微波炉、烤箱，电子称，果汁机，原材料及器具等       30---50平的标准汉堡店           设备：电炸炉，烘包机，展示柜，四门冰柜，微波炉、烤箱，电子称，果汁机，裹粉台，腌制机 、薯条工作台等，原材料及及器具等1、铁板烧用来做肉饼

5、2、封口机及相配的一资性杯、吸管用来做饮料、奶茶(如不想买封口机就买像肯德基那样带盖的杯子)   还要不锈钢的桶数个用来冲茶及奶，另需岛柜（冰柜）一台3、方的电炸锅用来做鸡米花、鸡排、鸡柳4、微波炉用来加热或做爆米花卖5、汉堡用的面包找当地面包房去谈订做就好了，肉类食品找肉联或冷冻食品厂进货，面包糠或面包   粉、鸡精、蕃茄酱、沙拉酱、奶酪、孜然粉、辣椒面找当地粮油批发市场拿6、如果做了吧台还要在家俱市场买些转的凳子7、紧好是找个小印刷厂做些带你店面logo的汉堡包包装纸、纸袋、纸盒、纸杯你既然会上网，那么所需要的东西在阿里巴巴上都能买到——除了肉食及新鲜面包！汉堡包机及烘包机工

6、业化生产的半成品奥到店里面，面包，成块的鸡肉，专用的生菜和调味酱，解冻鸡腿肉块，解冻腌制，裹粉上浆，放在炸炉里炸制一定时间，取出来，同时汉堡放在烘包机内加热，包顶冲下加酱加生菜放炸好的鸡肉块，放包底，然后包装即可。关键是所有的原材料都是做好的，只要按照程序和数量标准操作就可以了。在家做的话加以如下建议如下:1.面包房购买适当的面包，不易太大太松软，没必要非得那种像汉堡额类型，可以根据你的喜好购买。2，超市购买沙拉酱和番茄酱，这些都有卖的。3.超市购买鸡腿肉或者鸡胸肉，如果喜好牛肉可购买一些牛排肉4.购买生菜（质量好的，如果有条件可以购买圆生菜）5.调制腌制粉。有专门卖的，其实也可

7、以根据自己的爱好进行调制，如辣椒粉、胡椒、香料、食盐等，也可以按照中餐腌制的方法，效果别具风味。5.腌制鸡肉或牛肉最少2小时。6.牛肉不用裹粉，鸡肉需裹粉，牛肉需要麻烦点，不要做太厚不好熟。裹粉使用高筋粉即可。裹粉时不可用力太大，按压为主不要揉搓。7.用电烤炉加热面包，生菜切丝，裹好的肉下锅烹炸。8，面包顶冲下切割，在切割面一侧加沙拉酱，牛肉加番茄酱，酱根据个人口味偏好放，都是甜的，也可以用蛋黄酱。然后放生菜丝（不要切太细,小手指宽即可），牛肉的还要放些洋葱粒和青瓜片。9.放炸制