咖啡厅商业计划书及设备招标文件

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1、目　　录执行摘要3背景介绍4市场现状6竞争分析7SWOT分析7市场分析8市场需求8发展趋势9市场战略10市场定位10市场目标10产品与服务11市场价格14开店地点16促销17管理团队19经营模式20销售方法20装修与设施20物料供应22招聘员工22牌照及公用事务申请22财务分析23投资预算分析23销售收入预算表2554首先，我要告诉你的是，我们的这家店----FatumHarbor，卖的不仅仅是一杯咖啡，一杯绿茶那么简单。更多的是，我们要做一个性化的，充满时尚元素的，极具欧派风情，高档水上休闲吧。咖啡是载体，品茗是形式。在这里既

2、可以享受夏夜江上的徐徐凉风，冬夜飘逸着浓浓香味的热腾腾咖啡，是供社会精英，商务交流，同学朋友，是连接亲情友情理想的水上休闲场所。让宾客认为自己是生活中的水手，经常停靠在港湾，供他们躲避风雨，休憩。项目名称：暂名为FatumHarbor水上休闲吧经营项目：咖啡＋拼命+酒水＋简餐，位置：舟宿夜江水上码头（固定式）船体经营面积：500m2，计划分上中下三层，一层为接待大厅和散座，二层三层为包厢，卡座，顶层夹板为散座形式的观光区域。船体体量：长50米，宽8米，吃水深度2米，高米，固定于浮动码头。装修风格：类似澳门渔人码头风格，内部装修欧

3、式皇家贵族式。初期资金投入：500万元收回投资时间：12个月投资主体：宁波桃源谷度假村有限公司，宁波天马三江旅游有限公司经营方式：四季经营，全天候服务模式。引入壹咖啡、上岛咖啡等知名品牌，全程托管式管理与经营发展计划：利用一线品牌的经营理念和经营，打造壹咖啡---FatumHarbor水上休闲吧金字招牌，强化水上休闲文化的体验性和参与性54背景介绍Fatum是Fado的词源，而Fado则是葡萄牙的国宝音乐，意为“命运之歌”，演唱者一张口就是十几年的苍桑往事，听的人无不为之悲伤，但歌曲演唱结束后，无论是演唱者本身，还是听众，都又沉

4、浸在歌曲本身带来的愉悦情感之中，就好像是所有的不幸都过去之后要迎接幸福生活的那种甜蜜感觉。因此，Fado是一种在悲伤中带有着浓厚的说不出口的甜蜜感觉的歌曲。这也正暗合了咖啡本身的特点，入口时略带苦涩，但在喝完回味时，却又让人陷入无限的享受当中去。因此，我们希望经营这样的一家咖啡店，它是一个与你与朋友一起交流感情的地方，一个孤独的人避风雨的地方，一个让更多的人了解这里是聚会的地方，一个安安静静可以进行商业活动的地方----水上休闲港。同时，随着中国社会的工作模式不断改变，在一个异常繁忙的大都市，每天面对都是拥挤的人群，川流不息的车

5、辆，熙攘的人声，工作的压力，人际的关系，名利人权，渐渐的在这个城市迷失了自己，忘记了最初的那个你。很多时候，渐渐的在这个看似繁华的城市里感到身心疲惫了，很想寻找一处可以让心灵释放的好地方，而FatumHarbor水上休闲吧正是出于这样的考虑，利用舟宿夜江已经逐渐形成的休闲氛围和颇具欧陆特色的建筑风格，可以利用江景资源，全新打造一艘水上休闲吧。抛开那些曾经看似非常重要的事物，享受这份静溢，让那颗尚未定性的小心脏得到净化。54市场现状据调研在宁波，一天要喝上几杯咖啡的人已形成一个群体，他们在咖啡消费上，已经颇具“专业素质”。这个群体

6、的标志特征是：25岁以上，受过良好教育，高收入，海归、白领、企业主和自由职业者居多。　　针对京沪深穗四地的一项调查显示，在这些城市中，有43.6％的人从来没去过咖啡馆，40.7％的人偶尔去，11.4％的人有时候去，经常去的占3.8％。如果按全市760万万常住人口计算，经常或有时喝咖啡的宁波人接近100万左右。不过相对专业的消费者数量就少得多。　　目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费14

7、0杯的数量相比，我国的咖啡消费市场极具潜力。　　最近两三年里，宁波咖啡消费快速膨胀，让众多国际知名的大公司和个人创业者纷纷做起了咖啡馆生意，咖啡馆越开越多。我们对我市咖啡馆市场调查后发现，混合经营形态在咖啡馆中所占比重最大，但专业而地道的咖啡店少之又少。54竞争分析SSWOT分析l水上咖啡休闲吧在宁波是唯一一家，具有独特性，排他性；l舟宿夜江的餐饮休闲文化已经逐步形成，建筑风格与我们初步设计的装修风格相得益彰，契合舟宿夜江原有的建筑格调；l重经营角度考虑，饭后喝茶喝咖啡，逐渐成为一种趋势，弥补了舟宿夜江水上休闲的缺陷，对集聚人气

8、带来一定的循环效应；l店面经营规模偏小，抗风险能力很差，初期推广品牌及法多文化任务艰巨；停车场位子有限。l目前北京市有很多家咖啡店，但仅仅是提供服务，我们从另一个角度进入市场，能够吸引那些喜爱咖啡的人和喜爱音乐的人，让咖啡不仅仅是一种饮料。l品牌保护能力较差，且