【安徽粮食工程职业学院】-制冷与冷藏技术专业建设方案

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1、AnhuiVocationalCollegeofGrainEngineering中央财政扶持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目《制冷与冷藏技术》专业建设方案安徽粮食工程职业学院AnhuiVocationalCollegeofGrainEngineering2012年7月目录第一部分专业设置依据1一、专业建设背景1（一）制冷与冷藏技术专业的行业地位1（二）制冷与冷藏技术专业的行业现状1（三）区域优势2（四）制冷冷藏业的人才需求状况3二、专业建设基础4（一）专业发展历程4（二）依托校企合作项目，实现联合办学，培养高质量的学员4（三）改变人才

2、培养方式，建立“双师素质”教师团队5（四）社会服务功能成效显著5第二部分专业建设目标6一、总体目标6二、具体目标61、推行双主体人才培养模式62、注重中高职教育衔接63、强化实践教学改革74、创新教学手段75、建设教学团队76、实施第三方评价87、提升社会服务能力8第三部分建设内容9一、推行双主体人才培养模式9（一）加强制冷与冷藏技术专业校企合作委员会建设9（二）建好以“人才培养基地”为基础的校企对接平台10（三）创新人才培养模式，优化人才培养方案11（四）建设经费13二、注重中高职教育衔接13（一）实行“阶梯式”中、高职技能人才培养制度和模

3、式。13（二）按照“阶梯式”培养体系，建立中、高职课程体系14（三）建设经费16三、建立“工学结合”的人才培养模式16（一）完善和补充现有制冷与冷藏实训基地17（二）新建150m2冷藏库综合实训中心18（三）建设具有“校中厂”特征的“人才培养基地”19（四）建设校外实习基地20（五）校企合作，优化课程教学资源21（六）制度建设21（七）建设经费21四、创新教学手段22AnhuiVocationalCollegeofGrainEngineering（一）任务驱动，发挥学生的主观能动性。23（二）开展学生技能竞赛活动23（三）课堂教学引入“数字化

4、”24（四）建设经费26五、建设教学团队26（一）专业带头人的培养26（二）骨干教师的培养和引进27（三）“双师素质”教师培训27（四）青年教师培养28（五）行业企业兼职教师的聘用28（六）建设经费30六、实施第三方评价30（一）建立第三方人才培养质量评价体系30（二）建立第三方人才培养质量评价制度31（四）分析信息反馈结果，促进专业建设与发展32（五）建设经费33七、提升社会服务能力33（一）开展职业技能培训及鉴定，提高从业人员技能水平34（二）合作经营，提供技术支持与服务34（三）建设经费35第四部分建设举措与实施保障35一、项目建设的关

5、键问题及解决方案35（一）各层次人才培养模式的衔接问题及解决方案35（二）教学成果考核问题及解决方案36（三）校内教学与企业实践要求相脱节问题及解决方案36（四）校企合作的深度问题及解决方案37二、项目建设保障措施38（一）组织保障38（二）经费保障39（三）机制保障40（四）人员保障41（五）质量保障41第五部分建设进度及预期绩效43第六部分建设项目经费全额预算48AnhuiVocationalCollegeofGrainEngineering第一部分专业设置依据一、专业建设背景（一）制冷与冷藏技术专业的行业地位随着国家经济的发展和人民生活

6、水平的提高，制冷与冷藏技术的应用涉及到社会经济的各个领域，如：粮油食品加工的贮存、运输及分销过程的冷藏链；科学研究、电子产品、生物医学等多种领域中的工艺要求；大型建筑、交通运输等场所的空气调节；冰箱和空调器等小型制冷装置的普及。制冷与冷藏技术行业已成为发展先进生产力和提高人民物质生活和文化生活水平的重要保证条件，在当今社会发展中具有越来越重要的作用。（二）制冷与冷藏技术专业的行业现状1、制冷冷藏业的技术进步及其在粮食行业的应用粮食是人类生存和发展的基础，而我国是一个人口大国，粮食安全问题关系到国家的繁荣与稳定，国家将粮食安全问题视为国家战略层

7、面的问题。据国家统计局公布的数据，我国粮食生产已经实现了连续八年的增长，粮食库存量逐年增加。2011年底，我国的粮食库存量已达到我国粮食年消费量的40%。中国粮油储藏行业年会公布的数据显示：到2010年底，全国共有粮食仓储企业18326家，仓储容量达3.9亿吨。制冷冷藏业在粮油储藏技术方面的应用在不断创新与发展。粮食储藏过去主要是运用自然通风、常规密闭等技术进行储存。现在气调储藏技术及低温储藏技术技术不断推广和运用。粮食的储存工程更加注重储存时间的延长、粮食营养成分的保持和粮食干物质损耗的减少。粮食是活体物质，在储存过程中粮食的新陈代谢一直没

8、有停止，呼吸作用使粮食的干耗不断增加；而在低温状态下，粮食的呼吸被有效的抑制，发热量减少、营养和干物质损耗大大降低。在低温下储藏粮食比常温储藏干物质损耗约减少10%