JBT5689-1991烧鸡加工成套设备技术条件.pdf

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1、B92JB/T5689－1991烧鸡加工成套设备技术条件1991-09-13发布1992-07-01实施中华人民共和国机械电子工业部发布中华人民共和国机械行业标准JB/T5689－1991烧鸡加工成套设备技术条件1主题内容与适用范围本标准规定了烧鸡加工成套设备的主要技术性能指标、技术要求、检验规则和标志包装。本标准适用于鸡（鸭）屠宰、熟制的加工成套设备（以下简称成套设备）。2引用标准GB150钢制压力容器GB1804公差与配合未注公差尺寸的极限偏差GB2724鲜鸡肉卫生标准GB2726酱卤肉类卫生标准GB3323钢熔化焊对接头射线

2、照相和质量分级GB5612灰铸铁牌号表示方法GB5675灰铸铁分级GB7718食品标签通用标准GB9439灰铸铁件JB8产品标牌JB1152锅炉及钢制压力容器对接焊缝超声波探伤JB1416一般用途的离心和轴流通风机JB2536压力容器油漆、包装、运输JB2854铸铁件机械加工余量、尺寸公差和重量偏差JB2962往复真空泵和基本参数GBJ232工程建设标准NJ/Z3农机具涂漆3主要技术性能指标3.1成套设备分为大型、中型、小型三种，屠宰与熟制的生产率应匹配合理。3.2在鸡（鸭）源符合“烧鸡兽医卫生检验规程”的规定，加工后的下脚废料当

3、日能进行处理的条件下，主要性能指标应符合下表要求。机械电子工业部1991-09-13批准1992-07-01实施1JB/T5689－1991主要性能指标序号项目大型中型小型额屠宰加工只/h2000以上1000500定生烧（扒）鸡（鸭）只/h6003001501产率胗皮、（苦胆）只/h2000以上1000500以下羽毛粉、血粉kg/h40~1002单位耗电量kW·h/只0.23单位耗煤量kg/只0.60.50.44单位耗水量t/百只0.40.350.35噪声声压级dB（A）50~606使用可靠性%≥96加白条鸡脱羽率%≥99白条鸡破

4、损率%≤2工白条鸡卫生标准符合GB2724规定眼球饱满、皮肤有光润、外表不粘手、有弹性、气味正7白条鸡感观指标质常、煮沸后肉汤具有特有香味烧（扒）鸡卫生标准符合GB2726规定量烧扒鸡感观指标肉质新鲜、无异物附着，色香味纯正羽毛粉质量指标可消化粗蛋白75%以上4技术要求4.1一般要求4.1.1成套设备应符合本标准要求，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。4.1.2成套设备，各单机接触禽体部位材料全部采用不锈钢，其余部位材料均需涂防锈漆，或采用其他防腐蚀措施。4.1.3铸件的材料应符合GB9439、GB5612及GB5675的规

5、定。铸件的尺寸偏差应符合JB2854中的8级精度。4.1.4铸件不得有裂纹、飞边和毛刺。运转件工作表面不得有气孔、砂眼、缩松等铸造缺陷。贮油部位应彻底清除残渣、粘砂及其他杂物。4.1.5锻件不得有夹层、折叠、裂纹、过烧、结疤等锻造缺陷。4.1.6铆接件应牢固，铆钉应光整，与金属表面紧密贴合，无毛刺，表面不得有明显的锤痕及凸台和凹坑。铆钉不得松动、歪斜。4.1.7焊接件焊缝应牢固、平整，并应清除溅瘤及熔渣，不得有烧穿、裂纹、蜂窝、未焊透等缺陷。点焊件应点焊牢固，排列均匀整齐。4.1.8压力容器焊接采用电焊。罐体焊缝应进行无损探伤。射

6、线探伤应符合GB3323中的Ⅲ级，或超声探伤符合JB1152中Ⅱ级。设备制造完毕后进行水压试验，罐体以0.75MPa、夹套以0.38MPa进行水压试验。4.1.9冲压件不得有裂纹、起皱、飞边、明显拉痕及局部拉薄等缺陷。未注公差应符合GB1804中IT14的规定。4.1.10板金件外形正确、平整，不得有裂纹、折皱、凹瘪现象。扣缝要牢固，锡焊要严密，不得漏气。4.1.11机械加工表面不得有磕痕、划伤和锈蚀等缺陷，毛刺应清除干净，锐边应倒钝。未注公差尺寸的极限偏差应符合GB1804中IT13的规定。2JB/T5689－19914.1.1

7、2橡胶棒锥柱外形正确、弹性好、机械强度高、硬度适中、耐挠曲、不易折断，不得有裂纹。4.1.13电镀件镀层应牢固、光亮、均匀，不得有剥落、斑点和起泡现象。4.2成套设备的组合成套设备由以下单机和配套设备组成：4.2.1活鸡屠宰设备由悬挂输送机、电晕装置、集血槽、浸烫机、脱羽机、吊架清洗机、预冷装置等组成。4.2.2白条鸡净膛设备由输送机、气动剪、压力冲洗机、真空抽吸装置、剥胗皮机等组成。4.2.3烧（扒）鸡熟加工设备由悬挂输送机、电炸锅、吊装装置、夹层蒸汽锅等组成。4.2.4食品降温及包装设备由降温装置、包装器及真空包装机等组成。4

8、.2.5下脚废料处理由蒸煮/烘干机、粉碎机、包装机、通风除尘等设备组成。4.3成套设备主要单机技术要求4.3.1输送机运转速度可调，以适应不同生产效率的需要。4.3.2电晕装置输出电压按36，48，60，72V四档调整，以适应不同家禽种类及品种的需