真理向前跨越一步就是谬误

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1、真理向前跨越一步就是谬误以创造健康营养新理论的台湾著名营养学家林光常，在台港澳有大批的追随者，名噪一时，近年来登陆大陆，也颇有影响。他的代表作《无毒一身轻》销路甚好，封面上印有“全球健康生活畅销书排行榜第一名”、“完全颠覆传统健康观念及做法”等字样。如今大陆也确实有不少林氏追随者，天天在研究“断食”、“营养套餐、”“排毒”等等。仔细研究林氏著作，书中一些观点，“惊世骇俗”，令人耳目一新，也令人疑猜相半。林氏的观点究竟如何?其理论的科学性究竟怎样?中华医学会全科委员会主任委员、上海市科普作家协会理事长、复旦大学中山医院杨秉辉教授以严谨认真的科学态度，对其观点提出质

2、疑，认为林光常大师的某些观点过于绝对化、片面化，违背了科学理念。下面分列两者观点如下：[林氏观点]：不管糖尿病、心脏病、高血压、癌症，几乎都是毒素长期积累的结果，因此几乎每个人都需要排毒。如果采用排毒套餐，就可以避免得病，就可以健康长寿。8[杨氏观点]：人的机体本身就有解毒、排毒功能，在膳食合理、营养均衡的情况下，机体内的“毒素”完全可以通过肝脏分解，并且通过消化道(粪便)排出、通过呼吸、皮肤汗液等排出。因此，在正常情况下，“毒素”不会危及健康，正常人也无需进行什么“排毒”。癌症等疾病是由多种因素引起发病的，简单地说“排毒”就能够健康、就能够长寿也是不科学的。几

3、乎每一种疾病都是有基因作背景的，就糖尿病、心脏病、高血压等慢性病来说，患者一般往往有遗传基因，再加上长期不健康的生活方式引起机体代谢失衡。比如高脂肪饮食引起脂质代谢失常，患上高血脂，进而促发动脉硬化、心脑血管病；习惯性的高盐饮食往往促成高血压；高热量饮食加上缺乏运动引起肥胖症，肥胖导致胰岛素抵抗，糖尿病因而发生。而癌症是遗传和环境共同作用产生的疾病，现在环境因素的分量越来越重，大气污染、水源污染等、化学致癌物质如亚硝胺(咸鱼、咸肉)、丙烯酰胺、黄曲霉素(霉变的粮食、花生)等致癌作用，已经经科学证实。这些慢性疾病完全是可以预防的。世界卫生组织的报告指出，1／3的癌

4、症如能早期发现、早期治疗，是可以治愈的。预防的方法不是靠“排毒”，而是靠健康的生活方式，即合理饮食、戒烟限酒、积极运动、心理健康、生活规律等等，这些才是放之四海而皆准的健康基石。不要以为吃了所谓什么“排毒餐”就可以一劳永逸。8[林氏观点]：肉类等食品含有丰富的蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候就会产生大量的酸性物质，这时候，人的体质就会偏酸，体质一偏酸就会生病，几乎所有的癌症患者都是酸性体质。[杨氏观点]：身体不可能靠吃和睡就会“偏酸”，人体有一套调节功能，酸多了就会从尿液中排出去一些，呼吸也会排出一些被称为“碳酸气”的二氧化碳；而如果是人的肌体内碱多了，酸性物质

5、就会多留一些来中和它。在医学上，如果体液pH值低于7.35，就属于酸中毒――这是严重的疾病，必须治疗。酸中毒常见于肾脏疾病：一是肾小管酸中毒，多由药物、风湿免疫疾病、干燥综合征等引起；二是肾功能受损，导致体内酸性物质排不出去。另外，如严重的肺气肿、肺功能衰退，二氧化碳气排不出去，也会导致酸中毒。酸中毒需要立刻就医，在家里通过饮食调节、休息是不可能缓解的。饮食无法导致酸中毒，也无法纠正酸中毒。饮食可能对血液的酸碱度暂时产生影响，但这个影响很小，很快就会被人体自我调节过来。[林氏观点]：红薯可以说是最接近完美的食物，每天吃一个红薯，可以保证不得癌症。[杨氏观点]：世

6、上没有十全十美的食物，红薯也不例外。8红薯确实是一种可以药食兼用的食品，含有较多的淀粉和纤维素，可以预防便秘、减少肠癌的发生，适量食用有好处。但是红薯吃得过多会刺激胃酸大量分泌，引起胃部泛酸、腹部不适；还由于红薯含有较多纤维素，长期大量食用会出现消化不良，对胃黏膜造成损害。因此，说“红薯可以说是最接近完美的食物”，不够科学。癌症是多种因素综合作用引发的疾病，病因比较复杂，没有任何科学证据可以证明“每天吃一个红薯，可以保证不得癌症”，这种说法太片面、太绝对化。世界癌症基金会和美国国立癌症研究所的专家，在研究了诸多癌症有关因素的基础上，提出了以防癌为目的的健康饮食和

7、生活方式l2条：1选择富含淀粉的粗加工食物为主食，每日食用不同品种的蔬菜水果400克～800克，食用多种谷物、豆类、薯类。2最好食用鱼、家禽等肉类，控制每日牛、羊、猪肉的摄入量80克以下。3限制脂肪的摄入，尤其是动物脂肪的摄入，可选用中等适宜的植物脂肪。4限制食用腌制食品、限制烹调时盐的用量。5不要食用易被霉菌污染而长期在室温中贮藏的食物。易腐败的食物应该冷藏或用其他方法保存。6食物中的添加剂、农药及其他残留的水平应该在安全线以下，并有一定的监督管理。7不吃烧烤食物，尤其是不吃烧焦的食物。烧烤、熏制的肉食少吃为妙。8一般不用服用营养补充剂。9不吸烟。810建议不

8、饮酒。如饮酒每日果酒10