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1、猪肉价格加速上涨原因分析及走势预测"A'2011年第13期EconomicAnalysis;经济分析猪肉价格加速上涨原因分析及走势预测文l朱增勇张学彪(中国农业科学院农业信息研究所)今年上半年我国猪肉市场与往年走势不同,1—5月猪肉价格稳中有涨,6月加速上涨.1月猪肉价格为22.17元/千克,2—5月价格在23—24元/千克,6月大幅上涨8.3%,涨至25.96元/千克,同比上涨61.8%;1～5月生猪价格在13.80—15.5元/千克问稳中有涨,6月价格较上月上涨9.6%,突破17元大关,为17.02元/千克,同比上涨7
2、6.6%;仔猪价格1月较上月略降O.2%,为18.65元/千克,3月环比大幅上涨17.3%,之后环比涨幅一直保持6%以上,6月涨速再次加快,为29.93元/千克,环比上涨12.1%,同比上涨108%.截至6月第3周,与年初价格相比,猪肉价格累计上涨21.0%,价格为26.52元/千克,最近24周保持涨势,同比上涨65.1%;活猪价格累计上涨26.8%,价格为17.39元,千克,同比上涨81.3%,24周保持涨势;仔猪价格较年初累计上涨66.8%,价格为30.92元/千克,连续23周持续上涨,同比上涨115.8%.养殖效益继
3、续走高.据农业部数据显示,6月猪粮比价达到7.51:1,连续12月增加.据测算,6月出栏一头100千克的肥猪生产成本与上月相比略有增长,为1200元多,根据目前生猪价格,出栏一头肥猪平均盈利约为470元左右.一,猪肉价格上涨的原因分析1.生猪供应量下降.商务部发布的5月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1752.8万头,月环比下跌O.42%,由于生猪价格过高导致屠宰量下跌,与去年同期相比下跌9.42%.猪肉作为一种市场化的商品,主要受供求和生产成本影响.在供大于求时,虽然生产成本较高,价格依然会下跌,2010年上半年猪价
4、的持续走跌和玉米价格的稳中有涨就说明了这一个问题,而生产成本对供给反过来又起到一定调节作用,当养殖户亏损持续一定时间后,一些养殖户退出市场,供给下降,价格开始反弹;而当供给与需求相对平稳甚至供不应求时,生产成本对价格上涨提到了一定的推动作用,同时供给的下降与价格的上涨不会成正比,具有一定的放大作用,尽管供给量下降并不多,但通过市场显现出来的价格涨幅却远高于供给下降的幅度,因而现在猪肉,生猪和仔猪价格出现了大幅的上涨.供给下降的主要原因包括:一是散养户逐步退出.受价格波动频繁,去冬今春仔猪死亡率高,疫情风险大和效益不稳定等因
5、素影响,生猪散养户退出速度较快.由于经济条件,技术水平和生产能力落后,同时生猪产品价格波动剧烈,散养户抗风险能力较差,面临1年赔1年赚,生产效益不能够有效保证,对养殖失去信心,转而从事其他行业.2008年3月猪肉价格创新高后开始下跌,5月生猪和仔猪价格开始回落,至2009年6月仔猪价格跌至15.08元/千克,跌幅60.6%;生猪价格2009年6月跌至9.33元/千克,跌幅达44.7%;猪肉价格相对跌幅较小,为39.8%.之后价格虽然有所回升,但2010年春节过后价格再次下跌,从2月开始连续24周低于6:1的盈亏平衡点,长时
6、间处于微利和亏损下的散养户失去了信心,逐渐退出市场.同时随着收入的增加,原来农村地区居民养殖生猪过年吃猪肉的习惯也慢慢改变,相当一部分家庭已经放弃养猪,直接购买市场的猪肉.此次猪肉价格上涨与2007--2008年不同的一个情况是,散养户对生猪补栏更理性,在猪价上涨时没有跟风补栏,因为生猪养殖周期较长,害怕猪价会重蹈上次冲高持续回落的走势,因此退出的养殖户没有积极补栏.二是能繁母猪存栏量下降.仔猪价格在今年3—4月大幅上扬,3月环比上涨17.3%,除了猪肉价格上涨带动外,最主要原因是提供的仔猪量供不应求,这反映出能繁母猪存栏
7、下降,母猪繁育能力跟不上市场的需求.造成能繁母猪存栏下降的原因主要有:一是2010年上半年生猪市场持续低迷,一些能繁母猪非正常淘汰;二是近几年生猪市场频繁波动,养殖成本不断提高,加剧了养殖户观望情绪,母猪补栏表现得更为谨慎;三是去冬今春天气变化异常,造成一部分能繁母猪的死亡;四是能繁母猪补贴政策的终止,也影响了母猪养殖户的心理收益预期.2.养殖成本增加.养殖成本上涨过快给生猪产业发展带来较大影响,可以说现在养猪业已经经济分析;EconomicAnalysis进入了高成本的时代.近几年的饲料,仔猪,劳动力,防疫,运输,栏舍建
8、设等支出都有较大幅度上涨.饲料方面,6月玉米价格已经达到了2.27元/千克的历史最高价格,同比上涨8.6%,较2009年上涨38.4%,其他饲料原料如鱼粉,处于历史高位,此外豆粕,赖氨酸和蛋氨酸,矿物质饲料添加剂等均有不同程度的上涨.仔猪方面,目前1头25～3O千克的断乳仔猪的市场价为800～1000元
