中式早餐食谱大全

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中式早餐食谱大全　　中式早餐食谱一　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。　　肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。　　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。　　中式早餐食谱二　　皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。　　皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。　　果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。　　雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。　　中式早餐食谱三　　菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。　　菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。　　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。　　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。　　中式早餐食谱四　　牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。　　牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。　　鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。　　牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。　　中式早餐食谱五　　燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。　　燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。　　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。　　什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。　　中式早餐食谱六　　黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。　　黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。　　鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。　　苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。　　中式早餐食谱七：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。　　中式早餐食谱八：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圆或大枣1把。　　中式早餐食谱九：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。 　　中式早餐食谱十：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。　　中式早餐食谱十一：一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶。　　中式早餐食谱十二：牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块。　　中式早餐食谱十三：红枣玉米糊糊一碗，素包子一个。　　中式早餐食谱十四：黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜。　　中式早餐食谱十五：绿豆粥1碗，豆腐脑1碗，鸡蛋1只。　　中式早餐食谱十六：牛奶燕麦粥一碗，肉松1勺，桂圆5个。香菇鸡肉粥·菜品口味：咸鲜·主要工艺：煮·制作难度：简单·约需时间：半小时●食材明细·大米100g·鸡胸肉适量·香菇适量·胡萝卜适量·山芹适量·白胡椒粉适量·盐适量·香油适量·淀粉适量浸泡：大米煮之前，先浸泡半小时左右，让米粒膨胀开。搅拌：冷水下锅，容易粘底。经常搅拌，不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮时间不超过10分钟，这样熬出的粥清爽，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。·1 大米放入足量的清水，浸泡20分钟。（米：清水=1:15）·2大米熬煮至大米开花。·3香菇提前泡发，切丝。将香菇丝放入锅内，熬煮15分钟，至香菇入味，粥粘稠。·4鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀。·5 胡萝卜切丁，西芹切丁，将其倒入锅内。·6搅拌均匀。·7加入适量的盐。·8研磨放入适量的白胡椒粉。·9 倒入适量的香油。·10倒入适量的香油。1、米提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。3、香菇放入，可以熬煮十五分钟左右，等待出味，鸡胸肉放入，开锅变色即可，无须久煮。4、鸡胸肉如果是冷冻的，解冻后用厨房纸吸水，口感更佳！片薄，切丁，略腌渍，可以更加入味。豆腐脑豆腐脑发表于2012-04-0319:5513819次阅读┊34个评论┊5人喜欢收藏喜欢分享·菜品口味：微辣·主要工艺：蒸·制作难度：简单·约需时间：廿分钟●食材明细·内酯豆腐一盒·葱叶适量·榨菜丝适量·蒸鱼豉油适量·辣酱适量 ·1内酯豆腐一盒·2内酯豆腐从盒中取出，放入碗中·3冷水入锅，大火蒸·4待水沸腾后改小火蒸约10分钟·5 蒸的时候，就可以准备调料，榨菜切末·6·葱洗净切末·7蒸好的内酯豆腐，好多水呢·8沥掉水份·9 撒上榨菜末和葱花·10浇上蒸鱼豉油，没有的话，也可以自己调味·11加少许辣酱，拌匀即可炒元宵·菜品口味：咸鲜·主要工艺：炒·制作难度：简单·约需时间：半小时●食材明细·糯米粉适量·鸡蛋适量·猪肉适量·虾干适量·绿豆芽适量·包菜适量·香菇适量·冬笋适量·料酒适量 ·盐适量·鸡精适量·1准备所需食材·2鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用·3包菜清净后撕成小块·4绿豆芽和虾干洗净备用·5 猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用·6糯米粉内慢慢加入热水·7揉成不粘手面团·8、案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子·9先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的·10 平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入·11一面煎黄后再煎另一面·12将煎好的糯米圆取出放一边备用·13另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香·14大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味·15 再加入肉丝翻炒·16待肉丝变色后加入适量料酒·17翻炒均匀后加入包菜·18炒至菜色变绿后加入适量盐·19菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右·20 加入绿豆芽一起炒·21加入蛋丝·22出锅前加入少许鸡精·23盛出趁热食用一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入，我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒，容易粘连，亲们也可以分次放入，先煎好后一部分再放入其余的。二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现，可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。三、平时在家炒菜也没看具体的时间，完全是跟着感觉走，所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走，菜量的多少也会使时间上有所不同。四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕，只是把主食换下就成哈！ 培根发面饼·菜品口味：咸鲜·主要工艺：煎·制作难度：普通·约需时间：三刻钟●食材明细·面粉300克·鸡蛋1个·酵母3克·盐1勺·培根半包·黑胡椒适量·白糖适量·1原料：面粉300克，鸡蛋1个，酵母3克，盐1勺，黑胡椒粉，糖适量·2酵母加温水溶解，其它调料混入面粉中·3·原料：面粉300克，鸡蛋1个，酵母3克，盐1勺，黑胡椒粉，糖适量 ·2酵母加温水溶解，其它调料混入面粉中·3溶好的酵母浇入面粉中·4揉成柔软的面团，加盖发酵至2--3倍大·5培根切成细丁·6 浇上适量麻油，搅拌均匀后备用·7发酵好的面团揉匀后，擀成薄片·8铺上拌好的培根丁·9·从一侧卷起来·10 分成2份·11取1份盘成团·12擀成圆片·13电饼铛抹油预热后，放上饼胚·14 选择“葱油饼”键，煎至两面焦黄即可·15成品腊肠糯米饭·菜品口味：咸鲜·主要工艺：炒·制作难度：普通·约需时间：一小时●食材明细·糯米适量·腊肠适量·干虾仁适量·植物油适量·味级鲜适量·香葱适量·白糖适量·1把糯米洗净用凉水泡3小时以上·2 用蒸锅蒸熟备用·3干虾仁洗净泡泡·4把腊肠用热水洗净泡软，稍微蒸一下也可以，捞起切薄片·5香菇泡好洗净切小丁，香葱洗净切末·6 热锅加少许的油，下腊肠片小火煸出油·7下香菇丁·8虾仁翻炒一会·9加蒸熟的糯米饭翻炒均匀加味级鲜和少许的白糖翻炒均匀·10 加香葱末翻炒均匀出锅松瓤鸡油卷·菜品口味：原味·主要工艺：蒸·制作难度：普通·约需时间：一小时●食材明细·面粉400克·酵母5克·水约180克·火腿适量·松子适量·鸡油适量·1准备材料·2 清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大·3鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出·4松子烤香，火腿切丝备用·5 发好的面团揉的时间长些，至表面光滑·6·将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子·7卷好·8 放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟·9切厚片即可食用1、面和得不要太软，才好定型，好好地揉面，不要偷懒！时间越长越细腻！2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧鱼香肉丝·菜品口味：鱼香·主要工艺：炒·主要食材：猪肉类·制作难度：普通·约需时间：十分钟●食材明细·猪里脊肉150克 ·青椒2个·水发木耳适量·葱、姜、蒜适量·盐少许·料酒少许·生粉一小勺·蚝油两大勺·生抽一大勺·醋一大勺·糖一大勺·豆瓣酱一大勺·干辣椒一大勺·1肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟·2水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）·3葱、姜、蒜切好备用。·4 准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。·5炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。·6炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。·7再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。