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1、厨房相关英语词汇大全1厨房相关英语词汇大全 和厨房相关的英语词汇,共五大类,相当丰富! A.肉类: FreshGradeLegs(通常叫BackonLeg)大鸡腿FreshGradeBreast鸡胸肉 ChickenDrumsticks小鸡腿ChickenWings鸡翅膀 groundpork(MincedSteak)绞肉PigsLiver猪肝 PorkHock猪肘子(煲汤挺好,还有淮扬菜里的镇江淆肉就用肘子做的,这个俺很熟练) Pigsfeet猪脚PigsKidney猪腰 PigsHearts猪心Por
2、kSteak没骨头的猪排 PorkChops连骨头的猪排RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉 RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉连带皮Porksausagemeat做香肠的绞肉 SmokedBacon醺肉PorkFillet小里肌肉 SpareRibPorkchops带骨的瘦肉SpareRibofPork小排骨肉 Porkribs肋骨可煮汤食用BlackPudding黑香肠 PorkBurgers汉堡肉Pork-pieces一块块的C肉 PorkDripping猪油滴Lard猪油Hock蹄膀
3、 CasserolePork中间带骨的腿肉Joint有骨的大块肉 StewingBeef小块的瘦肉Steak&Kidney牛肉块加牛腰 Fryingsteak可煎食的大片牛排MimcedBeef牛绞肉 RumpSteak大块牛排LegBeef牛键肉 OX-Tail牛尾OX-heart牛心 OX-Tongues牛舌BarnsleyChops带骨的腿肉 ShoulderChops肩肉PorterHouseSteak腰上的牛排肉 ChuckSteak头肩肉筋、(这个部位的肉有时候油较多,哈哈) Tenderi
4、sedSteak拍打过的牛排Roll牛肠 Cowhells牛筋Pigbag猪肚HomeycomeTripe蜂窝牛肚 TripePieces牛肚块Bestthickseam白牛肚 B.海产类: Herring鲱鱼Salmon(redfish)鲑鱼Cod(codfish)鳕鱼 Tuna鲔鱼(金枪鱼)Plaice比目鱼 Octopus章鱼Squid乌贼Dressedsquid花枝 Mackerel鲭鱼Haddock北大西洋产的鳕鱼 Trout鳟鱼、(适合蒸来吃) Carp鲤鱼(因为是淡水鱼,俺喜欢用来先炸一
5、下,再红烧,或干扁,糖醋等) CodFillets鳕鱼块,(可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃) Conger(Eel)海鳗SeaBream海鲤 Hake鳕鱼类RedMullet红鲣,(可煎或红烧来吃) Salmon鲑鱼,(海外广东人管它叫三文鱼,中国北方人管它叫大马哈鱼,光黑龙江里就多了去了.) Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn带有黑胡椒粒的熏鲭* Herringroes鲱鱼子BoiledCodroes鳕鱼子 Oyster牡蛎,生蚝(中外都喜欢用它来做菜,例如中国人喜欢上面抹
6、蒜容,姜调和的鸡汁, 而法国人则用调和的黄油,抹到上面,扔进烤箱里去.本人则不喜欢做海鲜时用蒜容, 但俺不是正宗科班厨师,其实做帮厨俺也没够格,大家可以自己去试) Mussel蚌、黑色、椭圆形、(是俺的最爱食品之一,简单易做,有时候嘴馋, 又想偷懒,用微波炉就给办了.不过近一年有点吃腻了) Crab螃蟹Prawn虾 Crabstick蟹肉条PeeledPrawns虾仁 KingPrawns大虾Winkles田螺 WhelksTops小螺肉Shrimps小虾米 Cockles小贝肉Lobster龙虾厨房
7、相关英语词汇大全2 C.蔬果类: Potato马铃薯Carrot红萝卜 Onion洋葱Aubergine(eggplant)茄子 Redcabbage紫色包心菜Cucumber大黄瓜 Tomato蕃茄Radish小红萝卜 mooli白萝卜Watercress西洋菜 Babycorn玉米尖Sweetcorn玉米 Cauliflower白花菜 Scallion(Springonions)大葱,冬葱Onion洋葱 Greenonion青葱Shallot小红葱(做葱油用的) Garlic大蒜Ginge
8、r姜 Chineseleaves大白菜Mustard&cress芥菜苗GreenPepper青椒Redpepper红椒 Yellowpepper黄椒Mushroom洋菇Broccoliflorets
