【g20管理力】蔡达标：向刘邦学习领导力

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1、【G20管理力】蔡达标：向刘邦学习领导力发布时间：2010年12月13日阅读：382次提示语：成功的企业有相似的基因，优秀的企业家有相似的气度。“G20管理力”与成功企业的优秀企业家们“零距离”沟通，与业界分享他们眼中的领导力与管理力。本期推出《中国企业家》对中国500强企业、连锁餐饮第一品牌“真功夫”董事长蔡达标的高端访谈，正是他，向刘邦学习领导力，向丰田学习管理力——借助用友NC系统支撑，带领真功夫由“野蛮扩张”的“假速度”转向精细化管理、规模化复制的“真速度”。真功夫餐饮集团董事长蔡达标《中国

2、企业家》：今日资本的徐新两年前曾说“上市之后真功夫更为关注的将是赢利，而不是发展”，我可否理解为当时的真功夫尚未实现盈利，而现在依然只顾及发展?蔡达标：我理解徐新当时的意思是，在未来两三年，真功夫还需要在人才培育、系统建设、品牌推广方面投入花大笔的钱。例如一个店长就需要培养2年，开到1000家门店时，那需要请多少个店长?企业一旦上市，这些钱就不敢花了，一花钱利润就会掉下来，股价就会下跌，还是要在上市之前把工作都做好。《中国企业家》：据您的员工描述，媒体昔日勾勒出的那个张扬激进、武拳挥掌的蔡达标形象已

3、经有所失真，您现在即使在公司董事会上也极少发言，大多数都是在倾听，把自己定位为“教练”，为何连“裁判”都不是?蔡达标：教练如果踢前锋，肯定所有的球员都会将球传给教练，这样企业只会越做越累;既当教练又当裁判也不行，我个人的行为和理念已不能覆及当下的企业规模，我需要去听别人的看法，同时放手让他去做。《中国企业家》：作为董事长，您实际上无法完全放权，在推进三个基因融合方面，公司内部有没有存在过异议和不理解?您有没有执掌着某些方面的底牌控制力?蔡达标：我是比较支持创新的，但是一些决策、一些变革，一部分人老是

4、不理解，思维相对保守。例如在金融海啸最猛烈的时候，我们平均一个工人1个小时完成2.5笔单，那时候存在一些思想和我一样激进的人，认为可以改进到3.5笔单，但是大部分人认为还是不去改进更为稳妥。最终，有个人提出来可以改进到4笔单的方案，我一听就拍板了。事实证明，激进的判断是正确的。如今，大多数时候的决策都是经过周密分析的，从2008年开始，我们就开始公开讨论、投票，一旦决定了，执行的时候就不允许出现抵触。我们有一个足球，在策略上达成一致的管理层都要在上面签名，日后如若违反，对不起，请他离开。我相信放权，

5、集权与放权的临界点就是找到人才，而且有一套有效的机制来管理，不在乎谁大谁小的问题。《中国企业家》：作为一个中式快餐连锁的老板，您是怎么意识到信息化流程管理这么一个偏IT的概念?蔡达标：2007年9月，我跑到日本丰田汽车公司学习标准化——尽管后来丰田“踏板门”爆发，但不容否认它已经把标准化制程做到极致，同时它扬弃了单纯的规模经济概念，能够处理小量多样的生产，并把库存降到最低。我做了这么多年中式快餐，倒是疏忽了这些。回国后，我们便找到了用友。《中国企业家》：记得您在两年前做客某访谈节目时，曾说过自己崇拜

6、刘邦，为什么？蔡达标：还有刘邦身份的转变，在战争初期，刘邦还只有屁滚尿流、望风远遁的份儿，可就这么一个亭长出身的小无赖，最终开创了西汉基业，正因为他看重后勤的这两道线：人力资源线、粮草运输线【管理案例】寻找真功夫的真速度真功夫尚处于“内功修炼”阶段，由“野蛮扩张”的“假速度”向精细化管理、规模化复制的“真速度”轨道调头，这个轨道的下一出口便是1000家店。走在当下的广州街头，雨后春笋般中式快餐连锁或多或少地透露出“真功夫”模仿者的印记。相反，真功夫董事长蔡达标这个将门店开在肯德基对面的“野蛮人”，却

7、在风口浪尖放缓了扩张的脚步。风口浪尖的措辞并不夸张。毕竟，在将中餐这个“一个师傅一个味道”的产业进行标准化改造的征途上，真功夫无疑是最具“野蛮生长”的本土黑马。不过，这匹黑马跑得实在是快了些，特别是在2007年下半年，真功夫直营店几乎以“三天开一店”的速度在全国范围内攻城略地。同期介入的今日资本、中山联动两家风投虽未在资本回报上提出明确的时间点，但依照今日资本徐新2008年的规划，真功夫筹划上市的时间点会敲定于2010年-2011年，届时预计分店将开到800-1000家的规模。有人说“300家”是真

8、功夫扩张失控的临界点，真功夫放慢脚步是因为管理软肋吗?6月份，广州天河城41层“真功夫”总部，记者采访蔡达标时，正值其第355家分店开业不久。简单的寒暄过后，面对记者的疑问。他首先将扩张放缓归因为金融危机：在充满变数的2008年、2009年中，“真功夫”地处东莞这个海啸的“感冒”重灾区，若还想延续“大牛市”时期的“野蛮扩张”已不现实。反思“野蛮”假速度蔡达标一如既往的慎言，他知晓外界的质疑，他知道大家都在看他——看他的招式真伪，看他的功夫良莠。不过，对于早已将版图扩张