第三篇 零售业务管理

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1、第三篇零售业务管理第三篇零售业务管理第六章商品规划第七章采购管理第八章价格管理第九章促销管理第十章服务管理第十一章商场设计与商品陈列第十二章特许连锁经营商品规划第六章零售商店经营面积是有限的，而市场上商品却成千上万，而且更新换代速度非常快。如何将有限的销售空间分配给畅销而又高利润的商品，是零售商需要考虑的重点问题。所以，如何在有限资源条件下尽可能地满足消费者对商品选择的需求，并突出商店特色就是本章需要讨论的问题。商品经营范围的确定1商品结构优化2品类管理与单品管理3自有品牌的开发4本章主要内容学习目的掌握零售企业商品的

2、分类、商品的结构和商品目录等相关知识；基本掌握商品组合的评价标准和评价方法，能对零售企业的商品结构进行分析，提出调整和优化商品结构的建议；基本掌握商品组合策略，能根据零售企业的商业业态和经营目标制定商品组合策略。随着人们生活水平的不断深入，百货零售业——这个传统的流通业态在发生着变化。商贸局对全市14家重点百货零售商场经营情况进行了分析，发现它们的经营结构在悄悄发生着变化。　　服装类商品最畅销　　2004年，14家百货商场的穿着类商品销售额达到34.5亿元，同比增长15.8％，占总销售的54.8％，比上年提高3.8个百

3、分点。但是，穿着类商品中也是有升有降，其中，增长最快的是服装类，增长26.05％，鞋帽类增长5.4％，而针纺织品类下降9.8％。　　同时，14家百货商场的家用电器和音像器材类商品销售额7亿元，同比下降24.8％，占总销售的11.2％，比上年下降4.7个百分点。另外，通讯器材销售额6亿元，同比基本持平，但比重下降了0.7个百分点。　　南京百货商场经营结构变化趋势思考：以上数据体现了南京百货商场产品结构调整的什么特点？　　上述数据表明，百货零售商场的主营商品门类逐步转向穿着类为主，而家电类商品经营逐步退出，让位于专业商场。

4、这股风潮迅速延至2005年，新百、中央等大型商场每一季均调整数百个服装品牌，以适应消费者的需求。山百等传统商场断然退出家电卖场，专心打造专业商场，新百、南京商厦等老商场，纷纷合并大小家电，进军时尚、高档家电，和专业卖场形成错位，寻找新利润增长点。河北大学官二代撞人事件第一节　商品经营范围的确定一、商品分类（一）商品分类标准1．按顾客群划分2．按商品特点划分3．按顾客对商品选择程度划分1、从消费者的角度划分（1）按照消费者特征划分按照性别：按照年龄：按职业:（2）按照消费者的需要划分按照消费者的衣、食、住、用、行等需要划

5、分分为食品类、服装类、鞋帽类、日用品类、家具类、家用电器类、纺织品类、五金电料类、厨具类等等。2、按商品特点分3、根据商品的耐久性和有形性划分（二）商品层级划分存货单位（stockkeepingunits，SKU）商品组商品部商品类别同类商品1．NRF(美国零售联合会）的商品层级划分1）商品组—最高级别的商品分类，是经营商品的大类。如超市的服装、家电、食品、文具等商品大类——指一组密切相关的商品，因为这些商品具有替代性、配套性，能满足人们某一类需要。2）商品部——商品分类的第二级。一般而言将某大类商品按细分消费市场进行

6、再一次分类。如食品、服装和电器　国外把家电分为3类：白色家电、黑色家电和米色家电。白色家电指可以替代人们家务劳动的产品；黑色家电可提供娱乐，像彩电、音响等；米色家电指电脑信息产品。　　除以上几种外，还有绿色家电，指在质量合格的前提下,高效节能且在使用过程中不对人体和周围环境造成伤害,在报废后还可以回收利用的家电产品。白色家电、黑色家电和米色家电3）商品品类——商品分类的第三级，指具有若干共同性质或特征的商品的总称，包括若干商品品种。如白家电中的、男装里面的。4）商品细目——对商品品种的详尽区分，包括商品的规格、花色、质

7、量等级。它能具体地反映出商品的特征。如12度长城牌白葡萄酒98年。案例：美国式商品分类商品总裁商品组副总裁（家电）商品副总裁（服装）商品副总裁（化妆品、鞋类、珠宝）商品副总裁（家具）商品部经理（女装）商品部经理（男装）商品部经理（童装）采购员男童装采购员女童装采购员婴儿服采购员幼儿服外衣游泳衣风衣女式5号石磨蓝直筒式levi牌牛仔裤运动衣2．国内一般层级划分-见P188表6-1：商品分类层次及其分类标准食品-饮料-体饮-红牛灌装300分类层次含义划分标准说明大分类卖场零售商品中构成的最粗线条划分商品特征为了便于管理，商

8、店的大分类一般以不超过10个为宜中分类大分类商品中细分出来的类别功能用途中分类在商品的分类中有很重要的地位，不同中分类的商品通常关联性不高，是商品间的一个分水岭，所以无论在配置上还是在陈列上都常用它来划分。制造方法商品产地小分类中分类中进一步细分出来的类别功能用途小分类是用途相同，可以互相替代的商品，往往陈列在一起。相邻陈列的不同