员工餐厅年终总结

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1、员工餐厅年终总结 员工餐厅年终总结：职工餐厅经理年终总结 xxxxxx年述职报告 各位领导、同志们： 大家下午好！ 　　我的岗位是职工餐厅经理，主要职责是负责xxxxxx职工餐厅的管理、运营，按时为全体职工准备好日常用餐，一句话：就是让同志们吃好、喝好、少花钱！ 　　职工餐厅自7月开业以来，在中心领导的大力支持下，在办公室的领导下，在全体员工的关心下，按时保质保量为职工供应日常用餐、加班用餐，解决了职工吃饭问题，为构建吧和谐xxxxxx做出浙了应有的贡献。下面我恍将半年来的工作向同志掌们汇报如下： 一、参与登筹建职工食堂 　　今年虽，经中心

2、领导多方努力隐，争取xxxxxx东斩侧彩板钢房筹建职工食芽堂，并安排我参与食堂彝的筹建工作，负责提出病餐厅的整体布局方案。抽为提高场地利用率，我磁提出将北侧房间整体打记通，作为能容纳百人的柯大餐厅，把职工日常用造餐地点放在厨房旁边，瘴与团体用餐分开，既方斑便职工用餐，有保证了循用餐秩序；按照食品加鸭工规范，我提出将厨房檬划分为粗加工间、洗消斧间、面点间、热菜间，竿为节约改造资金，提出董对整体墙面进行了清洗腺。这些建议得到了中心扮领导和同志们的认可和铀采纳。改造施工期间我牟坚守施工现场，为了让携厨房、餐厅布局更加合杨理，职工用餐更加便利衷，我

3、还结合自己多年来俊管理餐厅的经验，提出油很多细节改造意见。经甫过努力原本破烂不堪、升污水横流、臭味扑鼻的窿烂房子，变成整洁明亮费的餐厅。为营造温馨和勉谐的用餐环境，我使用拳简单的装饰材料对用餐宙环境进行布置。为了采型购到质量好、价格低的楞餐厨用品，我和xxx寻主任、xxxxx经理忍多次考察供货商，还到郁厨具生产厂区进行考察衷，本着货比三家，价压喻三家的原则，顺利完成嚎了采购 工作，为餐厅的色正常开业做好了准备。肩 二、规范职工食堂的运烈营工作 　　为让食堂正胳常开业，在郭总的协调唁下，我和xxxx主任哦多次前往水利厅职工食辑堂考察调研，详细

4、咨询吧了食堂运营、财务管理胀、原材料采购、食品加掂工等情况，结合xxx讶xxx的实际情况，我砷们主要从以下几个方面迪着手开展职工食堂运营散工作。 1、合理配置食症堂人员。 　　在调研了顺职工用餐情况基础上，孪我提出设置主厨1名、铸配备面点师兼早点1名榷、帮厨1名，保洁员1伍名的用人计划。为选好歇厨师、配好队伍，尽快戌开业，早日解决职工用言餐问题，我们先后洽谈络、试用了6批厨师，经姓过实际上岗试用，结合阂实际工作表现，先后对痈后厨人员进行了多次调险整，最终确定了人选。湿 2、规范采购供货流程焰。 　　为规范采购管理震，我们按照采购、验货用、审

5、核分离的原则，分浑配了工作职责，具体讲欢就是我负责日常采购工户作，由中心财务人员刘册勇负责票据审核和采购净资金的管理，主厨负责镜对所采购的原材料的数驾量和质量进行验收，并斥由采购、财务、厨师三孪方签字予以确认，按照诛原材料的出入库领用程谣序，办理相关手续，确赦保采购工作规范，经得臃起审核。 3、加强食堂奴日常卫生管理。 　　按陌照食品卫生监督规范，眶我们办理了《排污许可披证》、《餐饮服务许可押证》。按照《食品卫生霓“五四“制度》制定，庇对食堂员工定岗定责，咏按照岗位制定了岗位职谐责。为确保用餐安全，悲所有食堂工作人员办理野了健康证，按照规范

6、对彰采购原材料，向供货商枪索取营业执照、卫生许应可证、健康证、清真牌昼照，还定期对餐厨用具讼进行清洗消毒，定期检丈查。 4.全力以赴，做镭好后勤保障工作。 　　础经过食堂全体工作人员遮共同努力，从7月11漾日职工食堂开业到12挚月26日，累计为职工马提供加班餐4634份坷，合计36226元。斌提供早餐XX人/次，诵合计5808元，提供硬午餐4146人/次，粮合计48901元，提震供晚餐2230人/次剧，合计44681元，纪总计提供8381人/烘次用餐，金额达993拨91元，平均每日56抽人/次用餐。总计提供童13015人/次用餐休，总计金额

7、达1376而16元。 　　目前收支谐情况是，从7月11日些到12月26日，收入丫137616元，支出饥减去收入22566元锗，原材料累计支出14龄3700元，库存60末84元 　　在完成职工魄日常用餐以外，先后承驱办了xxxxx艺术团找、xxxxxx全体职湃工会餐、xxxxxx奖xxxxxx工作人员锣、冬至包饺子比赛等十致多个接待工作。 5.想戏方设法，满足职工需求滨 　　为了吸引职工来餐屑厅就餐，我们想方设法染增加花色品种，提前制蘑定一周菜单，定期制作豫酱牛肉、炸丸子。为方摧便职工，提供了纸巾、憾餐盒、塑料袋等物品。齐为了让职工在夏季能喝

8、躬上便宜冰镇的饮料，我匹们批量购进了饮料，提兽前放进冰柜，以批发价孰格提供给员工；在冬季督到来之前，在中心领导峙的关心下，在室内安装稻了空调、暖气、热水器括、水槽等，保证职工用淆