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员工餐厅年终总结 员工餐厅年终总结：职工餐厅经理年终总结 xxxxxx年述职报告 各位领导、同志们： 大家下午好！ 我的岗位是职工餐厅经理，主要职责是负责xxxxxx职工餐厅的管理、运营，按时为全体职工准备好日常用餐，一句话：就是让同志们吃好、喝好、少花钱！ 职工餐厅自7月开业以来，在中心领导的大力支持下，在办公室的领导下，在全体员工的关心下，按时保质保量为职工供应日常用餐、加班用餐，解决了职工吃饭问题，为构建吧和谐xxxxxx做出浙了应有的贡献。下面我恍将半年来的工作向同志掌们汇报如下： 一、参与登筹建职工食堂 今年虽，经中心领导多方努力隐，争取xxxxxx东斩侧彩板钢房筹建职工食芽堂，并安排我参与食堂彝的筹建工作，负责提出病餐厅的整体布局方案。抽为提高场地利用率，我磁提出将北侧房间整体打记通，作为能容纳百人的柯大餐厅，把职工日常用造餐地点放在厨房旁边，瘴与团体用餐分开，既方斑便职工用餐，有保证了循用餐秩序；按照食品加鸭工规范，我提出将厨房檬划分为粗加工间、洗消斧间、面点间、热菜间，竿为节约改造资金，提出董对整体墙面进行了清洗腺。这些建议得到了中心扮领导和同志们的认可和铀采纳。改造施工期间我牟坚守施工现场，为了让携厨房、餐厅布局更加合杨理，职工用餐更加便利衷，我还结合自己多年来俊管理餐厅的经验，提出油很多细节改造意见。经甫过努力原本破烂不堪、升污水横流、臭味扑鼻的窿烂房子，变成整洁明亮费的餐厅。为营造温馨和勉谐的用餐环境，我使用拳简单的装饰材料对用餐宙 环境进行布置。为了采型购到质量好、价格低的楞餐厨用品，我和xxx寻主任、xxxxx经理忍多次考察供货商，还到郁厨具生产厂区进行考察衷，本着货比三家，价压喻三家的原则，顺利完成嚎了采购 工作，为餐厅的色正常开业做好了准备。肩 二、规范职工食堂的运烈营工作 为让食堂正胳常开业，在郭总的协调唁下，我和xxxx主任哦多次前往水利厅职工食辑堂考察调研，详细咨询吧了食堂运营、财务管理胀、原材料采购、食品加掂工等情况，结合xxx讶xxx的实际情况，我砷们主要从以下几个方面迪着手开展职工食堂运营散工作。 1、合理配置食症堂人员。 在调研了顺职工用餐情况基础上，孪我提出设置主厨1名、铸配备面点师兼早点1名榷、帮厨1名，保洁员1伍名的用人计划。为选好歇厨师、配好队伍，尽快戌开业，早日解决职工用言餐问题，我们先后洽谈络、试用了6批厨师，经姓过实际上岗试用，结合阂实际工作表现，先后对痈后厨人员进行了多次调险整，最终确定了人选。湿 2、规范采购供货流程焰。 为规范采购管理震，我们按照采购、验货用、审核分离的原则，分浑配了工作职责，具体讲欢就是我负责日常采购工户作，由中心财务人员刘册勇负责票据审核和采购净资金的管理，主厨负责镜对所采购的原材料的数驾量和质量进行验收，并斥由采购、财务、厨师三孪方签字予以确认，按照诛原材料的出入库领用程谣序，办理相关手续，确赦保采购工作规范，经得臃起审核。 3、加强食堂奴日常卫生管理。 按陌照食品卫生监督规范，眶我们办理了《排污许可披证》、《餐饮服务许可押证》。按照《食品卫生霓“五四“制度》制定，庇对食堂员工定岗定责，咏按照岗位制定了岗位职谐责。为确保用餐安全，悲所有食堂工作人员办理野了健康证，按照规范对彰采购原材料，向供货商枪索取营业执照、卫生许应可证、健康证、清真牌昼 照，还定期对餐厨用具讼进行清洗消毒，定期检丈查。 4.全力以赴，做镭好后勤保障工作。 础经过食堂全体工作人员遮共同努力，从7月11漾日职工食堂开业到12挚月26日，累计为职工马提供加班餐4634份坷，合计36226元。斌提供早餐XX人/次，诵合计5808元，提供硬午餐4146人/次，粮合计48901元，提震供晚餐2230人/次剧，合计44681元，纪总计提供8381人/烘次用餐，金额达993拨91元，平均每日56抽人/次用餐。总计提供童13015人/次用餐休，总计金额达1376而16元。 目前收支谐情况是，从7月11日些到12月26日，收入丫137616元，支出饥减去收入22566元锗，原材料累计支出14龄3700元，库存60末84元 在完成职工魄日常用餐以外，先后承驱办了xxxxx艺术团找、xxxxxx全体职湃工会餐、xxxxxx奖xxxxxx工作人员锣、冬至包饺子比赛等十致多个接待工作。 5.想戏方设法，满足职工需求滨 为了吸引职工来餐屑厅就餐，我们想方设法染增加花色品种，提前制蘑定一周菜单，定期制作豫酱牛肉、炸丸子。为方摧便职工，提供了纸巾、憾餐盒、塑料袋等物品。齐为了让职工在夏季能喝躬上便宜冰镇的饮料，我匹们批量购进了饮料，提兽前放进冰柜，以批发价孰格提供给员工；在冬季督到来之前，在中心领导峙的关心下，在室内安装稻了空调、暖气、热水器括、水槽等，保证职工用淆餐环境温暖舒适；应职妙工要求，我们考察了多匠加粮油超市，选定了品绪牌粮油，低价批量进货愈，原价卖出，方便职工怨自由选购。 6.加强成二本核算，确保收支平衡鹅 进入冬季，肉食品测和部分蔬菜价格变化很垣大，尤其是随着气温的妙不断降低，蔬菜价格急罐速上涨，为此，我们采阅取提前采购了大白菜、伤土豆等传统冬储蔬菜、苛自己腌渍咸菜泡菜、变亲换菜品花 色、主动冠核准用餐人数、加强成亥本核算、减少浪费等措叁施，努力降低成本，确玻保收支平衡，让职工吃寅好喝好少花钱。 三、积隔极探索对外经营 今绽年按照中心要求，演出溜期间，演职人员被统一鄙安排职工大餐厅内用餐况，解决了他们在东南门丁外用餐污染xxxxx印x周围环境，影响xx功xxxx形象的问题，鲍我们适当收取一些卫生命费，用于垃圾处理等费娱用。今年我们对外承接脑了平安保险公司会务人雾员午餐、体育局五套培畜训班人员用餐、全区x盾xxx管理研讨会人员功午餐等对外团餐接待工洲作，扣除原材料成本，朔获得近xxxxx元收欣入。 四、存在问题下一暂步努力方向 一是订鸵餐问题，由于订餐人数剪不确定，常会出现菜品紊不足或是浪费现象，这秉既不利于保障职工用餐暇，也在一定程度增加了道成本支出。 二是随拳着职工餐费发放方式的层调整，未来将会出现运锗营备用资金不足的问题隆，在一定程度上影响原寝材料的采购，进而影响怨了备餐的花色品种。 咬 为此，在新的一年里羡我们将在不断提高职工烛用餐质量，努力增加花壁色品种，加强成本核算拼的基础上，不断研究规露范订餐程序，积极主动缘走出去，努力加大接待姻团体餐的业务，不断提闰高xxxxxx食堂的碴知名度，形成自我造血胎功能，取得经济效益，猪解决运营资金不足问题脖，我们还将积极主动参斌与组织各类活动，吸引幸职工来餐厅就餐，凝聚搐人心，努力把职工食堂贵打造成真正的职工之家忧。 员工餐厅年终总结：鹰XX年职工食堂工作总蛛结 XX年职工食堂述职咬 时光飞逝，茫茫碌剂碌中已近年末，转眼间闸又过了一年了。回顾过墟去的每一天，我作为一存名食堂工作人员，近一痒年来真正深感到责任的轴重大，工作压力之沉重淬。因为我所从事的工作葬 质量，很有可能会影响辕到全体职工的身心健康休。所以，为了扬长避短叉，今后能把工作干得更疙好，现就一年来的工作擞情况汇报如下： 一、工茬作态度 今年以来我窑们把切实做好各项生活巩综合服务工作当作全年契奋斗目标，坚持以人为贿本，关心职工生活，为亲广大干部员工办好事、表办实事的重要方面切实散抓紧抓好，使职工食堂克真正成为干部职工满意拨的场所。特别是八项规羞定出台以来，我们能够蚁根据单位的实际，坚持粗对食堂员工进行“生活没服务无小事”、“做好隘各项接待和为员工服务审是我们的本分”等教育敌，使大家从思想上认识秀到了做好本职工作的重延要性，从而自觉地投身尹到各项服务工作中去。捕今年以来，职工食堂的执所有工作人员，都能尽丘心尽力地做好各自的本阁职工作，受到了领导和陨员工的称赞。 二、服务佯质量 职工食堂的工斤作经常与干部职工打交尧道，涉及大家的吃喝等颤一些具体问题，被人们也认为是“出力不讨好的欺工作。在这种情况下，椰我们没有因为自己虽然涨做了很多工作但不到 假 大家的认可而懊悔，毒而是尽心尽力地搞好各引项服务。今年以来，我炒们没有辜负领导和广大跺干部职工的期望，以身蹄作则，加强各方面的管蔡理，并不断为大家创造酸良好的服务条件，为逐辩步走向规范化管理和优寐质服务工作奠定了了良氢好的基础。我们在抓好辫各项管理的同时，还在峙转变服务态度、提高服蝇务质量方面做了大量工败作。我们始终坚持以人肉为本的服务理念，采取妥了多种服务方式，尽量因为干部职工提供便利条答件。 三、饭菜种类 康就餐方面，我们没有停骡留在使干部员工仅仅能镁够吃饱那种一般化的水西平上，而是严格按照上钨级领导的要求，在服务访态度和饭菜质量上多下炸功夫。现在，职工食堂牛以一日两餐供应工作餐疽，每顿的主食都在五个沤品种以上，副食也在八秤 个以上，并每顿都配有萝两个肉菜四个荤菜两个扁素菜和适口的汤。为了仗做好这项工作，职工食化堂的管理、服务和炊事窑员同志心往一处想，劲憋往一处使，全心全意地宫为干部职工提供满意和八优质的服务。职工食堂珊还制定了每周的食谱和菜菜谱，予以公布，便于珠接受大家的监督。 四、规卫生状况 我们本着卫积极负责的态度，认真喻搞好食物安全和卫生工贵作。生活服务工作千头掐万绪，最根本的工作要猪求就是要对广大干部职昆工的生命健康安全负责卸。因此，我们一定要认埃真贯彻《食品卫生法》悯，把依法加强食品卫生抠管理和各项生活 综男合服务管理工作作为头暖等大事，列入重要的管盼理日程，并做到责任到掸人，抓紧抓实，抓出成缠效。 五、人员协调 遥协调是贯穿于工作各个哈方面的一项重要任务，暮事务和服务都包含着工易作协调的内容。首先，娥要协调好上下级的关系婚，对上要尊重而不盲从歇，服务而不臣服，更不祈能违背原则。待下须以亡以诚、以情，不欺上瞒唤下、不搞盛气凌人。其返次，要协调好内外关系吴，外求支持合作，内求讫团结向上。对外协调，是主要讲究相互配合、求处同存异，避免冲突，营睫造良好的执法配合环境域。对内协调，主要是要哲协调好食堂与各口的关稍系，要在尊重业务职权犹的基础上，化解症结，颐缩小矛盾，团结协作，蜜发挥整体效能，达到协轩调的目的。第三，协调械必须要讲究方法。要实栅事求是，从实际出发。椿防止以偏概全，只见树乎木不见森林。要从团结翰的愿望出发协调问题，颈求大同存小异。要严守炳公道，互不偏袒，要出羚于诚心和公心。不要从端私人感情或局部利益出由发，对待和处理协调工吟作。 六、下一步工作计百划 第一，要进一步泊认识做好生活综合服务孰工作的重要性和必要性硫。加强生活服务工作是寥我们报社贯彻落实科学惨 发展观，坚持以人为本期，关心干部职工生活和胖为干部职工办好事、办席实事的重要举措。关心烘干部职工的生活服务问曝题，说到底，实际上是袜一个政治问题、群众观胰点问题。因此，我们 栽 在思想认识上要再深庸化、再提高，并将思想央认识转化为具体行动，疚千方百计，创造好的条芝件，更进一步办好职工陡食堂，以方便干部职工荧就餐，为报社的可持续战发展作出自己应有的贡骏献。 第二，要不断揪强化管理，切实抓好服黎务上档次工作。下一步喊我们要做到围绕一个中续心、突出“两为”方针庸、实现三个转变。围绕帆一个中心，就是紧紧围毡绕报社的各项工作目标盈，把做好生活服务工作华与报社发展的大局紧密招结合起来，以优质服务驰稳定民心，以满意服务筷赢得民心，从而达到凝绑心聚力，促进发展的目活的。突出“两为”方针舆。就是要努力为干部职需工服务，为干部职工办阁好事、办实事。通过我尼们的努力，真正使生活熟服务工作成为报社领导右与干部职工相互信赖的傈桥梁和纽带。实现三个兰转变，就是要实现思想惭模式、管理方式和工作咏作风的转变，把干部职异工满意不满意作为检验契我们各项管理工作的标仅准，不断促进各项工作殖上台阶、上水平。并通褂过我们的努力，使职工盐食堂的服务满意率有较胀大提高，实现服务效益纳达到实际效果。 当粕然，今年以来，我们虽束然作出了一些工作成绩舌，但距上级领导的要求德和广大干部职工的期望穿还有一定距离。特别是盘在报社目前快速改革发熙展的新形势下，我们的躲工作步伐迈得还不够大幼。这些，都有待于今后杂不断得到改进。 总陛之，食堂工作正在日渐积步入正常化，正规化，擞优质化，食堂工作人员洽也正在不断努力，逐步预形成一个爱岗、敬业、耀务实、奉献与合作的团磁队，共同为事业的发展过而默默奉献。 食堂林一年以来，没有数字，魏只有事实，首先是对单柱位全体同事的饮食安全厚有一个交代，社领导不予管是会上还是会下也是使 多次强调食品安全问题谍，食堂全体服务人员脑虐中时时刻刻都绷着弦，诞做到一年在食堂没有食烈物中毒及食品安全隐患蜒问题，圆满完成了一年涟的饮食保障任务，第二狱是招待，招待多任务重拨，大家有目共睹，在做耳好职工餐的同时，做好播各级招待的餐饮质量，隋并根据招待客人饮食的恐风俗习惯，我们食堂人展员用心去做好每一道菜源品，受到了各级领导的烁高度肯定，第三在服务慨质量上，我们食堂平均侠年龄50岁，我们没有飘因为我们年龄大而去降君低服务降低质量，而是诬充分发挥我们的特长优扫势，就是心静和沟通，鱼不管工资多与少，踏踏滚实实工作，安安分分做硫人，传播正能量，一有再任务马上执行，不等不蛛靠，遇到问题解决问题彝。能自行解决的绝不麻腋烦领导，食堂是报社很生普通的口，但又是一个憾特殊的隐形窗口，是一胜个大家认为出力不讨好颧的工作，只有上班时间义没有下班时间，每天身沉心都很累，但是我们不拖后悔，能为大家保好饮诸食安全，没有饮食之忧喇，让同事们全身心地投病入工作贡献自己的一份诸力量，我们觉得很自豪治， 员工餐厅年终总结：链食堂年终工作总结 食堂皂年终工作总结 时光迭飞逝，转眼间又过了一惧年了。回顾过去的每一翅天，我作为一名食堂工促作人员，深感到责任的某重大。为了今后能把工帖作干得更好，现就一年妨来的工作情况总结如下曝： 一、原材物料管理方停面: 1、把好食堂邓原材物料进货关，不怕您远路，进市场，货比多柱家，选购各种营养丰富瞒的食品原料，保证物美柿价廉，让干部职工吃得紊好，花钱少。比喻说购晕买当季的青菜、现宰的警猪肉、新鲜的花生油等题等。 2、管理好食桨堂的原材物料，不易储腋存的原材物料尽量做到亡天天购买，对于易储存唾的原材物料也要根据往兔年消耗情况有计划的购徘买。保证原材物料不腐舟烂，不变质，不浪费，寄以节省食堂开支。同时有对食堂的原材物料建账夯，做到帐物相符。 吉3、每天根据就餐人数溅制作饭菜，尽量做到不窃剩菜或少剩菜。 二、服蚂务态度方面： 我们萤在转变服务态度、提高靶服务质量方面做了大量参工作。我们始终坚持以袖人为本的服务理念，采钮取了多种服务方式，尽丹量为干部职工提供便利酱条件。 三、饭菜种类方形面： 我们根据季节淤、节日等情况为干部职陵工做好适合时令的可口值饭菜，比喻：包饺子、台包包子、炖白菜、炖土善豆、炒青菜等，尽量满轩足干部职工的要求。 四敦、卫生状况方面： 泥我们本着积极负责的态抽度，认真搞好食物安全裔和卫生工作。生活服务捧工作千头万绪，最根本剑的工作要求就是食品的牙安全。因此，我们认真携贯彻《食品卫生法》，绷把依法加强食品卫生管薛理和各项生活综合服务逾管理工作作为头等大事凰，列入重要的管理日程述，并做到责任到人，抓净紧抓实，抓出成效。切彭实做好食品卫生、餐具顶的“一洗、二冲、三消斟毒”工作，做到没有检席疫证、食品卫生许可证茅的食品不购买，工做台目做到随用随清，每周对樱厨房一次大清扫，杜绝饮蚊蝇老鼠等害虫。 食堂置厨师年终总结范文 漠时间过的真快，茫茫碌漫碌中已近年末，我作为骏食堂的一名厨师所从事泣的工作质量，很有可能汪会影响到全体干部职工灸的身心健康，所以为了跺今后的工作能做到更好绢，我对今年的工作情况藻总结如下。 首先我扫要感谢个位领导对我工汇作的认可和支持,其中男包括在工作中给我指出发问题并提出了宝贵的意冷见,如:菜咸了,太油珍，颜色偏重等等.同时仲我也很快深刻的认识到掳了工作中的不足给予及我时纠正. 其次在工鸭作上我严格遵守食堂卫六生制度，认真执行卫生豌 “五四”制。严格执行咽《食品卫生法》，防止立“病从口入”，防止食胚品污染和有害物质对就倍餐者的危害，保障就餐狱者的身体健康。同时成规品存放实行“四隔离”否；生与熟隔离；成品与挫半成品隔离；食品与杂滇品、药品隔离；食物与摩天然冰隔离。环境卫生悉采取“四定”办法：定怀人、定物、定时间、定物质量，划片分工，包干婆负责；个人卫生做到“扑四勤”：勤洗手、剪指舷甲；勤洗澡、理发；勤陨洗衣服、勤换工作服。帐放置食品的橱柜、货架币时刻保持清洁，无霉斑值、鼠迹。每天定时冲洗趾操作间灶具和地面，认正真擦拭餐厅地面和《钵桓灰》，严格保证操作间吠地面、门窗、玻璃以及优周边环境卫生。 在凌这一年中，我遵守劳动脏纪律及食堂的一切规章裳制度，努力完成本职工碟作。工作上，服从工作褪调配，爱护集体财物，拇做好集体和个人卫生，絮严防食物中毒。在饮食缘烹调上，我严格按食品绰操作规程进行工作，保艾证安全、卫生。做到制愚作的主食，合乎质量要硝求，大小均匀，掌握火漏候。副食要做到拣、洗箭干净，切菜认真，【员朵工餐厅年终总结】 膊丁、块、丝分明。配菜某美观，色型好看，炒菜芦味美，咸淡适中。在服檄务上，做到优质、高效炯，对就餐人员态度和蔼侧，说话和气。不说粗话闷，不骂人，团结一致，膘做好厨房工作。 总絮结这一年，在工作上我槛勤勤恳恳，认真负责，枪任劳任怨，积极履行自拓己的工作职责。展望新值的一年我会以更加倍的欠努力和更大的热情严格晤在领导的指导下完成自俞己的本职工作。 员工餐汛厅年终总结：XX食堂腮员工年度总结 第1篇：音员工食堂工作总结 桔时光飞逝，茫茫碌碌中速已近年末，转眼间又过苫了一年了。回顾过去的骏每一天，我作为一名食踩堂工作人员，深感到责霜任的重大，工作压力之试沉重。因为我所从事的涵工作质量，很有可能会乔影响到全体职工的身心曾健康。所以，为了扬长店避短，今后能把工作干霜得更好，现就一年来的膝工作情况总结如下： 溢 一、工作态度今年以纲来我们把切实做好各项潭生活综合服务工作当作零全年奋斗目标，坚持以吏人为本，关心职工生活纠，为广大干部员工办好恤事、办实事的重要方面缝切实抓紧抓好，使职工麦食堂真正成为干部职工起满意的场所。特别是我雨们能够根据本单位的实凹际，坚持对员工进行“泊生活服务无小事”、“鲜做好各项接待和为员工滴服务是我们的本分”等烛项教育，使大家从思想彼上认识到了做好本职工吐作的重要性，从而自觉味地投身到各项服务工作沸中去。今年以来，职工引食堂的所有工作人员，篙都能尽心尽力地做好各遮自的本职工作，受到了匡领导和员工的称赞。 煎 二、服务质量职工食骚堂的工作经常与干部职宇工打交道，涉及大家的辐吃喝等一些具体问题，励被人们认为是“出力不丘讨好的工作。在这种情抖况下，我们没有因为自蔗己虽然做了很多工作但夕不到大家的认可而懊悔炸，而是尽心尽力地搞好废各项服务。今年以来，宰我们没有辜负领导和广堕大干部职工的期望，领棒导以身作则，加强各方冠面的管理，并不断为大孩家创造良好的服务条件蕉，为逐步走向规范化管血理和优质服务工作奠定狈了了良好的基础。我们吊在抓好各项管理的同时帜，还在改变经营模式、陨转变服务态度、提高服慌务质量方面做了大量工完作。我们始终坚持以人穴为本的服务理念，采取幌了多种服务方式，尽量橇为干部职工提供便利条药件。 三、饭菜种类票就餐方面，我们没有停内留在使干部员工仅仅能炯够吃饱那种一般化的水豌平上，而是严格按照上拼级领导的要求，在服务再态度和饭菜质量上多下尝功夫。现在，职工食堂惑以一日三餐供应，每顿主的主食都在六个品种以九上，副食也在四个以上鸭，并每顿都配有两个肉憋菜和适口的菜汤。为了男做好这项工作，职工食禹堂的管理、服务和炊事峡员同志心往一处想，劲羞往一处使，全心全意地口为干部职工提供满意和乏优质的服务。职工食堂捣还制定了每周的食谱和形菜谱，予以公布，便于爸接受大家的监督。 檄四、卫生状况我们本着焦积极负责的态度，认真配 搞好食物安全和卫生工胺作。生活服务工作千头券万绪，最根本的工作要萧求就是要对广大干部职沁工的生命健康安全负责犬。因此，我们一定要认欣真贯彻《食品卫生法》柜，把依法加强食品卫生滞管理和各项生活综合服赫务管理工作作为头等大并事，列入重要的管理日逢程，并做到责任到人，治抓紧抓实，抓出成效。遭 五、人员协调协调神是贯穿于工作各个方面屑的一项重要任务，事务应和服务都包含着工作协偷调的内容。首先，要协箭调好上下级的关系，对页上要尊重而不盲从，服冒务而不臣服，更不能违宙背原则。待下须以以诚仇、以情，不欺上瞒下、听不搞盛气凌人。其次，符要协调好内外关系，外凄求支持合作，内求团结曼向上。对外协调，主要宽讲究相互配合、求同存栈异，避免冲突，营造良连好的执法配合环境。对纠内协调，主要是要协调酗好领导与干部，干部与痕干部，油田公司与二级喂单位、所属企业的关系团，要在尊重业务职权的精基础上，化解症结，缩外小矛盾，团结协作，发泻挥整体效能，达到协调药的目的。第三，协调必酶须要讲究方法。要实事笑求是，从实际出发。防昂止以偏概全，只见树木魄不见森林。要从团结的烙愿望出发协调问题，求岿大同存小异。要严守公脓道，互不偏袒，要出于库诚心和公心。不要从私碟人感情或局部利益出发斥，对待和处理协调工作乾。 六、下一步工作沈计划第一，要进一步认睛识做好生活综合服务工灸作的重要性和必要性。辛加强生活服务工作是我谣们公司贯彻落实科学发寅展观，坚持以人为本，镣关心干部职工生活和为附干部职工办好事、办实凿事的重要举措。关心干渠部职工的生活服务问题杂，说到底，实际上是一知个政治问题、群众观点榴问题。因此，我们在思驼想认识上要再深化、再苫提高，并将思想认识转己化为具体行动，千方百迅计，创造好的条件，更掉进一步办好职工食堂，巨以方便干部职工就餐，奔为公司的可持续发展作搪出自己应有的贡献。第范二，要不断强化管理，熏切实抓好服务上档次工执作。下一步我们要做到洋围绕一个中心、突出"泌两为"方针、实现三个搁 转变、达 六、下一膏步工作计划第一，要进昆一步认识做好生活综合袁服务工作的重要性和必猩要性。加强生活服务工扯作是我们公司贯彻落实征科学发展观，坚持以人叮为本，关心干部职工生证活和为干部职工办好事窘、办实事的重要举措。亿关心干部职工的生活服砸务问题，说到底，实际吕上是一个政治问题、群锨众观点问题。因此，我编们在思想认识上要再深耘化、再提高，并将思想歼认识转化为具体行动，醛千方百计，创造好的条步件，更进一步办好职工休食堂，以方便干部职工月就餐，为公司的可持续筑发展作出自己应有的贡蓄献。第二，要不断强化生管理，切实抓好服务上冤档次工作。下一步我们昭要做到围绕一个中心、骤突出“两为”方针、实碗现三个转变、达到四个批满意率。围绕一个中心襄，就是紧紧围绕公司的印各项工作目标，把做好舅生活服务工作与公司发吮展的大局紧密结合起来濒，以优质服务稳定民心乓，以满意服务赢得民心悔，从而达到凝心聚力，荆促进发展的目的。突出蛀“两为”方针，就是要卯努力为干部职工服务，芍为干部职工办好事、办榨实事。通过我们的努力簧，真正使生活服务工作吱成为公司领导与干部职旬工相互信赖的桥梁和纽绪带。实现三个转变，就谰是要实现思想模式、管涤理方式和工作作风的转制变，把干部职工满意不晦满意作为检验我们各项栅管理工作的标准，不断吻促进各项工作上台阶、赌上水平。达到四个满意杨率，就是通过我们的努缔力，使职工食堂的服务骇满意率有较大提高，实菊现生活服务的社会效益豢和经济收入达到“双赢容”的实际效果。当然，廊今年以来，我们虽然作扣出了一些工作成绩，但船距上级领导的要求和广崭大干部职工的期望还有灿一定距离。特别是在公虹司目前快速发展的新形栅势下，我们的工作步伐兔迈得还不够大。这些，像都有待于今后不断得到潍改进。总之，食堂工作牧正在日渐步入正常化，批正规化，优质化，食堂蜀工作人员也正在不断努幢力，逐步形成一个爱岗知、敬业、务实、奉献与猿合作的团队，共同为事纫业的发展而默默奉献。肮 第2篇：员工食堂工作尾总结 本学期我的工芽作出现了全新的挑战，太在这段过去的时间里，乐承蒙学校领导重用，感汹谢学校培养，从本学期距开始我走上了食堂主管尼岗位，负责对食堂全面姥工作的开展与落实，本湾学年总务处膳食部的各窖项工作继续坚持雷校长验提出的“服务、规范、仍高效、一流”的原则，悔理清工作思路，强化各稗岗位责任制的落实，加文强基础建设，加强岗位尧培训，提倡创造性开展摩工作。继续依照校长先扬进的办学理念，引导食宛堂人员养成用心工作、洋勤于思考的良好习惯，儿调整心态，准确定位，迎牢固树立“服务、规范愉、高效、一流”服务意索识，尽最大努力解除师刁生的后顾之忧，高标准弓完成饮食卫生、饮食质挨量、饮食安全、为师生萨健康负责，为学校教学播管理制度服务，为学校庶的发展服务。我校自建茅校以来，一直以超常规蝗的跨越式发展，学校食眺堂担负着为全校师生提乱供膳食保障服务的重任狭。可以说，食堂后勤管蚜理是一个与师生员工的点日常生活最密切相关的抹部门。 通过这半个乍学期的工作，在主任的瑰指导下，在全校各部门勿领导、老师、同事的大工力支持与帮助下我密切嚎配合主任，将食堂的各侮项工作落实到实处，与债食堂的全体员工一道，次不断完善自我，不断总船结经验，不断提高自身丹素质，使本学期食堂的请全面工作有了实质上的卸提升，把食堂的全面工辩作推向了一个新的层次仲，为学校发展提供了更遮好的后勤服务保障。从铺9月我全面接手食堂工泛作时起就遇到了很大的桐挑战，因为9月1日罗狮马校区高中部食堂新开莱，要从我光大食堂调派胡老员工十多名，由于种塑种原因当时人员很难招目，光大食堂一直处在缺勉人的状态下运作，本学鸳期在人员不足的情况下趋，我对食堂员工加强了餐职业道德思想培训和鼓垒励，对食堂管理采取了军一带一，老带新、熟手麓带生手的培训方式。让琐食堂各班班长在管理别试人的同时也要提高自己爵，对他们的工作不规范晕的地方及时指出，并提垃出改进措施，指导他们哮如何使整体工作达到规没范和标准，我利用一切苯 机会帮助他们，直到本羽学期结束才把人员招齐侩。在常规工作方面，全霓体人员方向明确“服务逸、规范、高效、一流”堰这八字方针是学校领导刮对总务处工作的指导方器针；我食堂组织全体员芋工认真学习学校的方针豹政策，将学校领导的先疟进理念如何转化到实际豁工作之中，使我们的工赠作真正达到服务于学校戊的学校教学管理制度，胰服务于全校师生，服务铸于社会，起到良好的综姨合效益；通过每周的例诱会，使员工的思想意识痒中形成了，我们的工作冲是在从事教育，既要体仪现服务，又要体现育人衡；既要主动工作，又要整用心工作；通过这半学竹期的工作明显的展示了止食堂员工的精神风貌和憾工作作风，使总的工作尿得到了有效进展。从每漳周一开始，坚持开早会洋，对员工不达标的地方湛及时解决处理，总结昨游天的全面工作，安排今硷天新的工作，对员工的业日常工作进行考核和评磐价，使其工作在短时间合内得到了明确；使员工熟在工作中不断提高，不碰断进步；每周五下午的掖例会，对食堂的整体工灿作进行总结和对下周工铡作进行安排，对员工的虏本周工作进行总结，帮虚助员工从工作思想上，呐专业知识上，技能上，讶服务态度上都能得到提诈升。 第3篇：员工食堂寐工作总结 一、基本淌情况：后勤管理组共有涨职工2人、外聘员工2咐5人，担负着较为繁重虽的内外接待、员工就餐盐等项工作任务。在后勤吱服务公司的领导下，在芹各兄弟单位领导和职工嘱同志们的大力支持下，微我们紧密围绕地质局的呆整体工作大局，精心搞猛好了各项生活服务工作临。截至目前，职工食堂锤收入xxx元，固定成询本xxx元，变动成本信xxx元，利润为xx艺x元。 二、今年以了来的主要工作情况：职抉工食堂、金地苑物业是舍后勤管理组服务工作的六重要组成部分，担负着宣职工餐、局机关的接待税任务工作和单身职工宿枉舍楼的管理工作。这两页个单位工作质量的好坏脂，直接关系到广大员工映的切身利益。因此，我拄们坚持做好以下几个方诽面的工作：1、围绕大爬 局，提高认识。今年以千来我们把切实做好各项填生活综合服务工作当作政全年奋斗目标，坚持以誉人为本，关心职工生活波，为广大干部员工办好镇事、办实事的重要方面验切实抓紧抓好，使职工浴食堂真正成为干部职工辞满意的场所。特别是我幼们能够根据本单位的实锨际，坚持对员工进行“迹生活服务无小事”、“井做好各项接待和为员工渗服务是我们的本分”等峡项教育，使大家从思想烤上认识到了做好本职工钎作的重要性，从而自觉牡地投身到各项服务工作褂中去。今年以来，职工后食堂的所有工作人员，枣都能尽心尽力地做好各闷自的本职工作，受到了招领导和员工的称赞。2辕、加强管理，规范运作凹。职工食堂的工作经常辞与干部职工打交道，涉抑及大家的吃喝住等一些努具体问题，被人们认为衬是“出力不讨好的工作鸟。在这种情况下，我们仅没有因为自己虽然做了浆很多工作但不到大家的痰认可而懊悔，而是尽心胰尽力地搞好各项服务。抑今年以来，我们没有辜铡负局领导和广大干部职筷工的期望，领导以身作跃则，加强各方面的管理竹，并不断为大家创造良哗好的服务条件，为逐步委走向规范化管理和优质叼服务工作奠定了了良好袋的基础。我们在抓好各栽项管理的同时，还在改墅变经营模式、转变服务帜态度、提高服务质量方旷面做了大量工作。我们扇始终坚持以人为本的服彼务理念，采取了多种服挣务方式，尽量为干部职靴工提供便利条件。3、潜团结协作，优质服务。也招待所和职工食堂所承尧担的工作任务零碎而繁砷杂，但每一项工作都与导沙运司的整体工作和干虑部职工的切身利益息息阉相关。特别是我们所承她担的许多大中型对外接悬待任务，直接涉及到沙雅运司的对外形象。因此骂，我们在有关部门的配植合下，坚持搞好内部团霉结协作和提高优质服务降。特别是今年以来，招芭待所和职工食堂人手较漏少，工作量较大。为了炉不影响正常工作运转，肄凡有大中型接待任务，蚁我们内部的员工都能够嗣服从领导的安排，不分设行业，不讲条件，全力脚以赴搞好接待工作。今骇年以来，食堂所承担的像三桌以上的接待任务达痈十多次，但每一次接待蠢任务都能够圆满地完成虐，受到沙运司领导的信蔷 赖和大家的好评。我们帕还把沙运司内部单身干颜部员工的就餐和住宿服支务当成工作重心切实抓谈紧抓好。目前，沙运司夫各项生产经营任务紧张讯而繁忙，尤其是 一责些长期在各个生产经营浓第一线工作的单身干部俐员工，休假或者因公出彻差回到xx就餐和住宿础，作为后勤生活服务单惮位，能够设身处地的为淘他们着想，使他们xx筛能够吃的满意，住得舒涧心，则是我们的工作本冲分。为了使我们的各项褐服务工作上档次、服务配上水平，招待所及时为稚大家换发被褥、床单，岿并在具体的服务工作上水做到了态度和蔼可亲，醇环境干净整洁，使大家铂在招待所能够住得舒心晰。就餐方面，我们没有玉停留在使干部员工仅仅缨能够吃饱那种一般化的疮水平上，而是严格按照硷沙运司领导的要求，在砾服务态度和饭菜质量上凡多下功夫。现在，职工页食堂以自助餐的形式一疫日三餐供应，每顿的主舀食都在六个品种以上，稍副食也在四个以上，并循每顿都配有两个肉菜和曰适口的菜汤。为了做好絮这项工作，职工食堂的倪管理、服务和炊事员同寥志心往一处想，劲往一喻处使，全心全意地为干隧部职工提供满意和优质渊的服务。职工食堂还制蓖定了每周的食谱和菜谱茎，予以公布，便于接受调大家的监督。由于职工恒食堂的饭菜质量和服务大工作有了新的起色，就蛾连一些住户同志也愿意类携家带口的在职工食堂枣就餐了。为了方便干部巡职工的生活，职工食堂靴还在紧张繁忙的工作之谨外，为干部职工家属供卸应馒头、花卷和一些卤羔制品，深受广大干部职予工的赞扬。当然，今年辕以来，我们虽然作出了拄一些工作成绩，但距局开领导的要求和广大干部诗职工的期望还有一定距元离。特别是在沙运司目绦前快速发展的新形势下效，我们的工作步伐迈得崭还不够大。这些，都有贷待于今后不断得到改进乞。 三、今后的工作打算仲： 一是要进一步认武识做好生活综合服务工镇作的重要性和必要性。渴加强生活服务工作是沙寒运司党委、沙-运司贯预彻落实科学发展观，坚估持以人为本，关心干部酿职工生活和为干部职工引 办好事、办实事的重要斑举措。关心干部职工的渔生活服务问题，说到底诵，实际上是一个政治问播题、群众观点问题。因镑此，我们在思想认识上殊要再深化、再提高，并蕴将思想认识转化为具体推行动，千方百计，创造株好的条件，更进一步办踏好职工食堂、招待所，欢以方便干部职工就餐和瞒住宿，为沙运司的可持崇续发展作出自己应有的运贡献。二是要不断强化寓管理，切实抓好服务上挖档次工作。下一步我们宏要做到围绕一个中心、嗣突出“两为”方针、实卸现三个转变、达到四个淫满意率。围绕一个中心絮，就是紧紧围绕沙运司眼的各项工作目标，把做明好生活服务工作与沙运笑司发展的大局紧密结合戌起来，以优质服务稳定魁民心，以满意服务赢得叹民心，从而达到凝心聚柳力，促进发展的目的。投突出“两为”方针，就稍是要努力为干部职工服轧务，为干部职工办好事序、办实事。通过我们的芭努力，真正使生活服务君工作成为沙运司领导与袜干部职工相互信赖的桥肠梁和纽带。实现三个转伙变，就是要实现思想模就式、管理方式和工作作霜风的转变，把干部职工狸满意不满意作为检验我心们各项管理工作的标准沾，不断促进各项工作上那台阶、上水平。达到四席个满意率，就是通过我舍们的努力，使职工食堂宁、招待所两个方面的服躺务满意率有较大提高，迟实现生活服务的社会效郡益和经济收入达到“双怀赢”的实际效果。三是说积极负责，认真搞好食萤物安全和卫生工作。生仟活服务工作千头万绪，沿最根本的工作要求就是药要对广大干部职工的生弟命健康安全负责。因此焚，我们一定要认真贯彻曾《食品卫生法》，把依厅法加强食品卫生管理和若各项生活综合服务管理狞工作作为头等大事，列邀入重要的管理日程，并卉做到责任到人，抓紧抓哉实，抓出成效。 第4篇兆：职工半年工作总结 炙 伴随着“突出重点，殿克难攻坚，为全面提高迁全市***行业综合经磊济效益水平和整体竞争烃实力而努力奋斗”的主沪旋律，我走过了极其不瓣平凡的一年。一年来，蓬在办公室的领导下，在辛食堂全体同志的相互配熔合下，紧紧围绕让每位哦 职工满意就餐的目标，蛰强化服务意识，提高服舆务质量，为免除职工的疆后顾之忧，千方百计保宛障全体职工全身心的投钢入到经营销售工作中去胸而努力。现就一年来的焊工作情况总结 食堂屠是我们***公司全体殃职工用餐的地方，也是撂对疾病最为敏感的地方滔，为了使全体职工都能碴心情舒畅的放心用餐，胶作为食堂的工作人员，占我有责任有义务搞好食赖堂的卫生工作。一年来脸我始终坚持对餐具及时整清洗消毒，始终保持食磅堂地面的干洁，由于人歪多每天都要分两拨就餐养，为了使第二拨就餐人枣员吃好饭，我总是以最洋快的速度收拾干净餐桌扳，换上新的桌布，使第歹二拨就餐人员也能在干烛净整洁的环境中就餐。逢 我在食堂负责打饭咸打菜，经过这一年来的溺工作，我已经能够对每痊位职工谁喜欢吃什么、鸡不喜欢吃什么、能吃多噬少都做到心中有数了，夜在打饭菜的时候在饭菜馁量的掌握上自然也就心喇中有数了，这样既达到镇了就餐人员的满意，又翟避免造成不必要的浪费早。 同时我还是食堂测的保管员，负责保管食侠堂的油、盐、酱、醋、诽米等物品，这一年来我宵始终保持保管帐的帐目汇清晰，做到每一收每一呛支都在保管帐上体现，诛不占公家一丝便宜。 释 当然工作的同时也不睁能忘了学习，从我进*锰**公司第一天起，我葡就已经感觉到这里学习药氛围的浓厚，200*家年是全省企业文化建的秩开局之年，做为公司的现一员，我有责任有义务育去学习企业文化建设的五精神实质，通过学习使曾我懂得了，我们食堂的铰成立本身就是我们**捧****企业文化的一厦种形式体现。我原来认溅为，我只是食堂的一个胞小小的服务员，什么企葬业文化、什么公司盛衰谊似乎都与我没有什么关旭系，通过学习我发现我搽的想法的错的，生活在傍我们这个***大家庭鞭中，我们每个成员只有东分工的不同，没有高低蛮贵贱之分。全公司几十局号人都吃的是我打的饭者，只有他们都吃好了，架才有精力去搞经营，搞窍销售。所以我做为食堂疟的一员应是感到骄傲和卖自豪。如果我过去的工舔 作能得到大家的认可，游那么在今后的工作中，苫我会更加积极努力的工幅作，让大家吃上更舒适怔的环境中吃上更可口的衣饭菜。为张经理在年初太工作会上所讲的“让各录项福利事业搞的更好一封些，让职工的精神面貌驰更加愉快一些”的目标泵而努力奋斗！ 第5篇：芝员工食堂工作总结 混司员工食堂自八月份成掂立以来，我在公司领导靴和主管领导的正确领导邢下，在各部门的大力支授持下，扎实工作，开拓闭创新，锐意进取，有力姑地维护了食堂的筹备工西作和有序开展，确保了溺食堂的规范化运行，从铂加强管理，健全机制、猩稳定思想、完善制度，愚安全管理、完成任务等脂方面做了大量的工作，财具体表现在： 一、完成槛的主要工作 、围绕呛大局，提高认识。八月恨份以来，本人坚持一个敏中围绕大局，提高认识钦心为前提，就是做好猪茫场员工的饮食保障工作使，不断调剂主、副食食墨品的菜品质量和饮食结运构，从思想上端正服务某态度，加强个人认识，朽提高烹调技能，改善饮履食环境，做好饮食卫生淖，保证菜品质量，加强击食堂管理，杜绝浪费，勋严把采购关等方面进行螟了一系列的工作，使猪尉场的正常工作得到了有遇序的开展，为猪场的各屹项工作和整体形势得到吴了日新月异的跨越。在交此情况下，我的工作节耍奏和各项管理、生活保让障工作能够紧紧地跟上邦猪场快速发展的大好形嫁势，同时坚持以人为本议，关心员工生活，切实垛抓紧抓好食堂不放松，冤使员工食堂真正成为“列职工之家”和干部员工茂满意的家园。特别是我红能够紧跟猪场工作的整磕体大局，密切联系本单善位的实际，坚持对自己掖树立“生活服务无小事贩”、“做好各项接待和儿为员工服务是我们的职成责”为意识，从思想上翼认识到了做好本职工作渴的重要性，从而自觉地婶投身到各项服务工作中拿去。八月份以来，我都痛能以猪场工作大局为重驴，尽心尽力地做好自已谚的本职工作，很好的完屹成了工作任务。 、课加强管理，规范运作。眠员工食堂的工作经常与录干部员）、加强管理，式规范运作。加强管理工庐打交道，涉及大家的吃朴喝等一些具体问题，被终人们认为是“出力不讨诊好的工作。在这种情况妈下，没有因为自己虽然踏做了很多工作但不到大周家的认可而，而是尽心乙尽力地搞好各项服务。奄八月份以来，我们没有轻辜负公司和猪场 员工餐永厅年终总结：XX餐厅分员工年终总结 第1篇：韵酒店餐厅员工年终总结聂 在烟花爆竹中，我拣们欢欢喜喜的送走了X焚X年，在已经度过的X忆X年中，我们酒店的业明绩取得了长远的进步，闽我们酒店工作也是在酒杂店领导的领导下，取得舔了业绩和管理上的巨大甄进步，这是一直以来我养们最重视的事情。回首伏XX年，我的工作做的箱不可谓不好，所以在新救的一年中，我会吸取X蚜X年的经验和教训，取液得更好的成绩！ 前哪两年工作的时候，每到闺年末的时候总是要写年皂终总结的。记得那个时瘩候我和同事们总是为写岁年终总结而头痛，总觉永得平时就是那样的周而姓复始的做同样工作，没累什么可写的。可是今年茨我却想用年终总结的方诞式来为今年来画下一个贵句点，来一个总结性的鞠结束。 年初的时候游我把工作了一年多的工护作辞掉了。记得刚出来裕工作的一年多，虽然对茅任何工作都充满了干劲异再累的工作也做的很开攀心，不过呢，因为那个岸时候年纪还小也很任性应的，总是因为这样或那异样的原因换了许多工作份，这份工作是我我上学束前的最后一份工作，也爵是我至今为止工作时间漏最长的工作。其实我还概是蛮喜欢这份工作的，旭虽然餐厅服务员是累了粟一点，但是我是在吧台撼做饮料和冰淇淋的，不俄仅能让客人吃到我做的诣东西，而且我也能做我拴很喜欢的咖啡，我很喜咱欢咖啡的，一直都有个虎愿望，就是开一家自己腻的咖啡店。在餐厅工作谨的一年多的时间里，只挛有刚开始的半年多最开味心，每天都能和同一个豫 班次的同事忙碌而开心席的度过一天，那段时间耪真的很开心。这样的日顾子只持续了半年多，后赵来的日子却变了，同事愉之间开始勾心斗角，我且更是被对班的同事当成漾了她升值的踏脚石，我斋第一次明白了什么叫职汇场。接着那些要好的同蛀事们陆陆续续的辞职离躬开了，餐厅的人也越来椰越少，工作量也大了很悬多，经常是一个人干三挣个人的活，还要为考成锗高去学校补习，一系列寞的事情弄的我焦头烂额雨的，常常觉得很疲惫而向且还有点失眠。终于去啊年年底我考进大专，今辛年开学前把工作辞掉了臃，辞掉工作后我感觉轻急松了许多。虽然是轻松恰了，不过也因为没了工碟作给家里增加了不小的偏负担，父母也上了年纪僚，身体也不好，而我这蜀么大了却还给他们增加择负担，有是真的觉得自傣己很没用呢。只是，今询年呢因为白天晚上都有秧课，而且也想休息一年视所以一直没有找新的工麻作，明年我时间比较富挞裕再找一份兼职吧，给倾家里减轻一些负担，毕堂竟自己也这么大了，总迂是花父母的钱心里总是迅过意不去。 关于学炎业呢，就没什么可说的太了，学了近一年的日语芳。日本语真的蛮难的，臂所以我学的也不怎么样白，去参加了日语二级的泵资格考试，结果要明年艾三、四月份才能出来。鹃不过我已经有明年重考姻的准备了，因为这个考钧试是很难的，考试那天檀看到好多考了好几次的瞄考生，所以我准备明年炳在好好的学学重新去考更。大专的课程刚开始还咖是蛮顺利的，可是第二架个学期开始因为一些原光因呢，总是心不在焉的宙，上课也不怎么听讲了董。快放寒假了，我要趁眩这段时间收拾好自己的瘴心情，来年要专心学习糟。我所在的这个刚开始除也很开心，每天过的也贿很快乐，可是上个学期射末发生了一些事情，现片在班里已经很冷清了。傲怎么说呢，人总是会变惋的，不管刚开始是如何美的好到最后总是要变的盏，幸亏去年工作的时候欠已经经历过了，再见到员这样的局面已经是见怪蔗不怪了，这要感谢在那商家餐厅工作的经历，在肿那里我学到不少东西。仪 今年呢，我得到了瓮两样东西，其一就是朋肛友。我现在呢有两个很用好的朋友，一个呢是我与在这个学校第一个朋友尹，她呢傻傻的，是大大竭咧咧的粗线条。跟她在卢一起很开心也很轻松，缅是个不错的朋友。另一藐个呢，对我来说就是个诧知己了。我和她经常在姆某个方面很象，两个人珠在一起时话总是很多，松经常聊到很晚。我和她啸都在感情上经历了很多了事，那个时候彼此分享卧着自己的快乐与痛苦，谷开解着对方。后来她收蔼获了自己的幸福，现在迄正在甜蜜当中。我很谢甜谢她，她将总是爱做梦疟的我拉回现实，如果不危是她我会沉溺在自己编我制的梦里不可自拔，不僻是她拉我回现实的话我颖会越陷越深，到最后我烂会更痛苦的。所以我很熊感谢她的，在这里我祝品福我的朋友们，希望她擒们来年继续着她们的幸燎福。 另一样东西就算是一份痛并快乐着的感斋情。记得爱上他是开学张后第二个星期的事情，忧却也在爱上他的那一颗猩便知与他是不可能了。曰因为，真的，我和他完撤全是两个不同世界的人丸，就像两条平行的线只衍是偶然的际遇让我和他雁交集在一个点上，总会喳有那么一天我和他都将修会回到原来的轨道，还骋原成两条平行线。我想杂我和他只有一点相同吧痞，就是我们都觉得恋爱脸是件很麻烦的事情。爱疫上他，从一开始就是我益自导自演的独角戏而已滞，无人剧场空旷的舞台稽，我上演着一个人的独惧角戏。他给我带来很多治快乐，刚开始的时候经凶常和他吵架抬杠，每天沥过的无比快乐。为他哭突过，流了两个多小时的过眼泪；也为他痛过，第助一次明白什么叫痛彻心弱扉；他也让我明白了很抚多事情，也让我长大成臆熟了不少。现在这场独野角戏已经落幕，整理一旧下，他给我留下很多东锚西，一首我为了纪念这悦段感情而写的歌，建了风一个博客，写满了对他翁的感情与记忆，一些照熏片还有很多美好的回忆粥。我想这些对我来说已烛经足够了！记得一部电累影里所过，爱一个人并扼不一定在他身边，只要狞他幸福快乐便好。所以抱就祝福他享福快乐吧！佯 第2篇：职工餐厅年终日总结 一、基本情况驯：xx职工食堂、招待虫所两个单位共有干部员引工xx人，担负着较为惧繁重的内外接待、员工幸就餐等项工作任务。在乓沙运司党委、沙运司以免及生活公司的领导下，狱在各兄弟单位领导和职盼工同志们的大力支持下侠，我们紧密围绕沙运司由的整体工作大局，精心产搞好了各项生活服务工献作。截至目前，职工食枝堂、招待所收入xxx呼元，固定成本xxx元胰，变动成本xxx元，邯利润为xxx元。 二、勇今年以来的主要工作情浩况： xx职工食堂志、招待所是沙运司后勤渔生活服务工作的重要组求成部分。尤其是处在x枢x，担负着较为繁忙的斋各级领导、来宾的接待趋任务和面对沙运司内部脚单身干部员工的住宿、悉生活等项工作。作为沙湿运司的一个“窗口”单脸位，这两个单位工作质妹量的好坏，直接关系到锹沙运司的对外形象和广迎大员工的切身利益。因郁此，我们坚持做好以下甩几个方面的工作：1、猖围绕大局，提高认识。棘今年以来，沙运司的各叙项生产经营活动和整体懈工作大局呈现出了前所弯未有的紧张繁忙景象。彝在此情况下，我们的工蚤作节奏和各项管理、生诽活服务工作如果不能够斋紧紧地跟上沙运司快速扼发展的大好形势，必将怨愧对沙运司领导的信任谣和支持，也无颜面对辛宵勤奋战在各项工作第一浅线的沙运司广大干部和拄员工。因此，我们把切微实做好各项生活综合服举务工作当作贯彻沙运司支党委、沙运司全年奋斗割目标和落实科学发展观努，坚持以人为本，关心粘职工生活，为广大干部芝员工办好事、办实事的练重要方面切实抓紧抓好习，使职工食堂、招待所夷真正成为“职工之家”怔和干部员工满意的场所灾。特别是我们能够紧密践沙运司的整体工作大局恩，密切联系本单位的实沤际，坚持对员工进行“择生活服务无小事”、“福做好各项接待和为员工猩服务是我们的本分”等互项教育，使大家从思想精上认识到了做好本职工悍作的重要性，从而自觉杭地投身到各项服务工作飞中去。今年以来，职工宾 食堂、招待所的所有工村作人员，都能以沙运司逃的大局为重，尽心尽力花地做好各自的本职工作譬，受到了领导和员工的谐称赞。 2、加强管银理，规范运作。职工食凿堂和招待所的工作经常炙与干部员工打交道，涉蜒及大家的吃喝住等一些攒具体问题，被人们认为非是“出力不讨好的工作眼。在这种情况下，我们凌没有因为自己虽然做了沿很多工作但不到大家的玄认可而懊悔，而是尽心窑尽力地搞好各项服务。慑今年以来，我们没有辜泄负沙运司领导和广大干邓部员工的期望，领导以砷身作则，加强各方面的酚管理，并不断为大家创则造良好的服务条件，为城逐步走向规范化管理和然优质服务工作奠定了了醇良好的基础。我们在抓悦好各项管理的同时，还收在改变经营模式、转变斯服务态度、提高服务质晕量方面做了大量工作。绦我们始终坚持以人为本价的服务理念，采取了多真种服务方式，尽量为干寅部职工提供便利条件，年使大家一回到招待所就诸犹如回到“家”的感觉细。 3、团结协作，惊优质服务。招待所和职俭工食堂所承担的工作任幕务零碎而繁杂，但每一粕项工作都与沙运司的整寡体工作和干部职工的切量身利益息息相关。特别账是我们所承担的许多大钢中型对外接待任务，直宵接涉及到沙运司的对外睦形象。因此，我们在有涯关部门的配合下，坚持慨搞好内部团结协作和提乏高优质服务。特别是今颈年以来，招待所和职工猴食堂人手较少，工作量遥较大。为了不影响正常趣工作运转，凡有大中型堡接待任务，我们内部的暖员工都能够服从领导的们安排，不分行业，不讲躁条件，全力以赴搞好接辗待工作。今年以来，食雄堂所承担的三桌以上的觅接待任务达十多次，但胺每一次接待任务都能够锨圆满地完成，受到沙运诡司领导的信赖和大家的育好评。我们还把沙运司蛹内部单身干部员工的就躁餐和住宿服务当成工作臣重心切实抓紧抓好。目尤前，沙运司各项生产经绕营任务紧张而繁忙，尤嫡其是一些长期在各个生纲产经营第一线工作的单溪身干部员工，休假或者砌因公出差回到xx就餐疼和住宿，作为后勤生活北服务单位，能够设身处山 地的为他们着想，使他横们xx能够吃的满意，比住得舒心，则是我们的艘工作本分。为了使我们确的各项服务工作上档次焕、服务上水平，招待所沁及时为大家换发被褥、愚床单，并在具体的服务伊工作上做到了态度和蔼乞可亲，环境干净整洁，搏使大家在招待所能够住懊得舒心。 第3篇：餐厅痈经理年终总结 一、麦以提升服务品质为核心运，加强服务品质工程建铱设餐饮服务品质的建设硼，是一个庞大的系统工枝程，是餐饮管理实力的划综合体现，xx年度，踢在对各运作部门的日常尿管理及服务品质建设方传面开展了以下工作： 杜 1、编写操作规程，隙提升服务质量根据餐饮憨部各个部门的实际运作癣状况，编写了《宴会服噶务操作规范》、《青叶该庭服务操作规范》、《当西餐厅服务操作规范》膏、《酒吧服务操作规范盂》、《管事部服务操作拔规范》等。统一了各部姬门的服务标准，为各部缄门培训、检查、监督、揉考核确立了标准和依据用，规范了员工服务操作甩。同时根据贵宾房的服癣务要 求，编写了贵锡宾房服务接待流程，从申咨客接待、语言要求、札席间服务、酒水推销、甚卫生标准、物品准备、暂环境布置、视听效果、磕能源节约等方面作了明迢确详细的规定，促进了冻贵宾房的服务质量。 2矿、加强现场监督，强化氰走动管理 现场监督湍和走动管理是餐饮管理崎的重要形式，本人坚持烤在当班期间按二八原则恋进行管理时间分配，并沂直接参与现场服务，对锌现场出现的问题给予及支时的纠正和提示，对典宽型问题进行记录，并向玄各部门负责人反映，分涎析问题根源，制定培训现计划，堵塞管理漏洞。升 3、编写婚宴整体潘实操方案，提升婚宴服宠务质量宴会服务部是酒胀店的品牌项目，为了进唁一部的提升婚宴服务的炯质量，编写了《婚宴服絮务整体实操方案》，进柬一步规范了婚宴服务的中操作流程和服务标准，茫突显了婚礼现场的气氛第 ，并邀请人力资源部对语婚礼司仪进行了专场培销训，使司仪主持更具特重色，促进了婚宴市场的赠口碑。 4、定期召蝉开服务专题会议，探讨鞍服务中存在的问题 铸良好的服务品质是餐饮咬竞争力的核心，为了保阳证服务质量，提高服务额管理水平，提高顾客满载意度，将每月最后一天袱定为服务质量专题研讨憎会日，由各餐厅4-5冉级管理人员参加，分析诌各餐厅当月服务状况，级检讨服务质量，分享管刨理经验，对典型案例进明行剖析，寻找问题根源喳，研讨管理办法。在研曙讨会上，各本文来自文允秘114本年度餐饮部易在各餐厅实施餐饮案例敲收集制度，收集各餐厅查顾客对服务质量、出品甜质量等方面的投诉，作琐为改善管理和评估各部育门管理人员管理水平的试重要依据，各餐厅管理蛰人员对收集的案例进行拖分析总结，针对问题拿瞻出解决方案，使管理更玫具针对性，减少了顾客姆的投诉几率。 二、釜组织首届服务技能竞赛雀，展示餐饮部服务技能搁 为了配合酒店15穴周年庆典，餐饮部8月茨份组织各餐厅举行了首孔届餐饮服务技能暨餐饮室知识竞赛，编写了竞赛脓实操方案，经过一个多娱月的准备和预赛，在人冯力资源部、行政部的大市力支持下，取得了成功絮，得到上级领导的肯定盐，充分展示了餐饮部娴乙熟的服务技能和过硬的占基本功，增强了团队的硫凝聚力，鼓舞了员工士霹气，达到了预期的目的舵。 三、开展各级员工培民训，提升员工综合素质潞 第4篇：酒店员工年终抹总结 在酒店工作的旁每个员工都要直接面对徽客人，所以我们员工的羊工作态度和服务质量就迷反映出一个酒店的服务披水平和治理水平。而收摇银又是这个酒店核心的驼部分，我深知自己的责尘任重大，自己的一个疏弦忽就会给酒店带来经济蔷上的亏损。所以在工作观中，我认真负责的做好勇每一项工作，积极主动菌的向其他同事学习更多锋的专业知识，以加强自催己的业务水平。只有这拒样才能让自己在业务知蝇识和服务技能上有进一倪步的进步，才能更好的剩 为客人提供优质的服务逐，让客人喜出望外。 挟 有句话说的非常好！橇淘汰，实在不是你没有充能力，而是你是否在乎致你的工作。是的，实在时不是你没能力胜任这份缩工作，而是你不喜欢这玲份工作，所以做不好，仁实在每个人对自己的现郴状都是不满足，但是为好什么这种不起眼的工作仟岗位上有的能取得成功宫，而有的却一天不如一裕天最后的结果就是被淘涟汰,实在很简单，那就恋是对工作的态度不一样胀. 在与客人沟通过渔程中，要讲究礼节礼貌众，与客人交谈时，低头筛和老直盯着客人都是不契礼貌的，应保持与客人整有时间间隔地交流目光代。要多倾听客人的意见穿，不打断客人讲话，倾但听中要不断点头示意，迢以示对客人的尊重。面陶对客人要微笑，特别当针客人对我们提出批评时椭，我们一定要保持笑脸受，客人火气再大，我们占的笑脸也会给客人“灭蜒火”，很多问题也就会俱迎刃而解。只要我们保辽持微笑，就会收到意想荫不到的效果。我以为，札只有注重细节，从小事旋做起，从点滴做起，才账会使我们的工作更为出斩色。 酒店就像一个夹大家庭，在工作中难免熙会发生些不愉快的小事俞,所以在日常的工作生耍活中，我时刻留意自己丰的一言一行，主动和各振位同事处理好关系，尊贮重别人的同时也为自己龟赢得了尊重。家和万事醚兴，只有这样我们的酒挣店才能取得长足的发展妈。 在这些日子里，瞪我成长了不少，学到了腰很多，但不足之处我也萎深刻地意识和体会到。叶 1.在服务上缺乏坦灵活性和主动性，由于塞害怕做错而不敢大胆去郁做。 2.碰到突发孺事件，缺乏良好的心理怔素质，不能冷静处理事卖情。 新的一年即将趾开始，我将在酒店领导契的带领下，脚踏实地，瞩认认真真做事。积极主芯动配合领班，主管以及蓝 各位领导完成各项工作芦，努力进步自身的综合辫素质，进步服务质量，绍改正那些不足之处，争旋取在团体这个优秀的平蔽台上取得更好的发展，疑为酒店的繁荣昌盛奉献争自己的绵薄之力。 第5钾篇：XX酒店员工年终皋工作总结 忙碌而充阎实的xx年即将结束，丘在新的工作岗位上，在雅酒店领导和同事们的关哺心支持帮助下，我圆满寨完成了领导交给的各项露工作任务。在这个团结是、和睦的集体中，我从盟思想上得到了进一步提谜高，在工作上得到了很热大的锻炼，现将我的工叶作情况总结如下： 羽一、树立以店为家的思往想，严格遵守酒店规章洽制度，自觉维护酒店集译体利益，维护酒店整体僵形象，做到诚心，虚心轴，耐心。 二、充分妊了解工作环境，工作范辖畴，工作状况，做到有校问题能及时到位，及时晓解决。 三、不迟到垃、不早退、不缺旷、有榷事有病向领导书面请假演，对自己的工作做到尽全职尽责，合理安排，不砷急不躁，安全稳固。 侨 四、爱护公物，妥善佳使用和及时维护工具设压备，节约能源，从节约臆一滴水、一度电开始，咬除了客人使用以外，做数到人走灯灭，水管用 员待工餐厅年终总结：XX刷餐厅经理年终总结 第1步篇：餐饮部餐厅厨房班藻组工作总结 尊敬的各位槐领导、同事： 大家下午晰！ 很荣幸在这里代匿表餐饮部和园主题餐厅镑厨房班组与大家分享X蛔X年的收获与喜悦。 语 第一，强化食品安全陵意识、成本控制意识和桓市场竞争意识，于试营惨业第一年扭亏为盈。 尤 和园餐厅自去年11逐月6日试营业以来，始浪 终严格把控原材料品质被和食品卫生，规范操作跨流程，确保食品安全。顾在经营中逐步摸索和园员餐厅消费群体的特性和彰规律，不断精心研制符栋合和园餐厅的消费群体盈的菜品，根据季节性原渭料供应特点，先后推出肢春、夏、秋、冬季节菜挪和一些特价菜和创新菜偿，例如：针对市场原料渐价格上涨的情况，在菜掳品的销售价格基本保持帚原价格的前提下，我们虹精心研发，利用季节菜善做出色、香、味、意、看型的低价位菜品，如：琉石锅木耳白菜从3月开酚始销售以来，月销量屡呼居榜首。根据顾客消费念需求不同我们也研制了导一些低价位，高品质的典菜品，引用了一些新的廓加工烹饪技法，特别是贼今年九月份园区为我提泻供了学习中国意境菜的峪机会，使我受益匪浅，福并且很快运用到和园菜收品制作中，给宾客以全善新的视觉、嗅觉、触觉澳、味觉的四重享受，赢咕得宾客好评。和园餐厅伯收入逐月攀升，销售额焕从日均3千元到现在每赞天1-2万元，最多突凹破了3万元。人均消费份从20元到提升到现在彩40元，并扭亏为盈。笆这背后是厨师们一碟碟墒、一盘盘、一碗碗的制谈作加工出来的，是厨师撵们在火热的灶台边用汗勘水和勤劳的双手创造出嗡来的。 第二，加大纬培训、规范菜品主辅料诊配方，不断创新研发新友菜，为逐步打造和园餐悸厅品牌奠定基础。 捆一年来的经营过程中，江我们面临最大的困难是妻员工队伍不稳定，流动县性较大。特别是5至1技1月份是餐厅最忙也是诛厨师流动最大的时候，簇这给厨房工作带来了很耀大压力和挑战。为稳定披菜品质量，为宾客提供选优质服务，我们采取了残以下几种方式： 1檀.人员打通使用。我们悦将和园厨房、咖啡厅厨溶房、甚至员餐厨房的厨钥师打通使用，以及充分撵利用园区给予的加班政茎策，努力克服人员短缺缺等种种困难，顺利完成棉了一次又一次的接待任楔务。 2.加大培训掖力度。今年厨房共培训虱56次，使新入职员工鳃 能较快胜任岗位。在这赃方面，作为厨师长，我丽责无旁贷，身体力行，毋本着传帮带的原则，一筑方面利用饭口在实际工铬作中言传身带；另一方雁面利用餐余时间进行培掐训，将自己的手艺传授诧给大家，还将新学习来生的中国意境菜做法向厨埃师进行培训，从而培养怎和稳定了部分有潜力的言厨师。 3.规范菜淹品主辅料配方，使得不稍会因为部分厨师离职而粗影响餐厅菜品的质量和寺品味。 4.不断创肝新。先后推出顺应季节售的冷菜18道、中西式偷热菜72道，丰富了客札人的选择，形成了以“焕石锅木耳白菜”、“塔语香三杯鸡”等为代表的窒低成本、低价位、口味呈独特、销量攀高的创新榨菜品，深受客人喜欢。靛 第三，坚持厨房与芯餐厅密切配合的团队互格助精神，创和谐餐厅，邪共赢佳绩。 一个好敬的餐饮品牌需要餐厅和酗厨房的密切配合。一年侯来，我们餐厅厨房密切哥配合，融为一体。厨房蔓研发的新菜品，我们首汰先在餐厅服务员当中进弃行讲解和培训，让他们捅了解菜品的特点、口味知及营养知识，以便于餐柴厅经理、领班及服务员田向客人推介；如遇客人截有反馈意见时，我们及愈时调整，以达到客人满甚意，招揽回头客。特别指是在大型餐饮接待服务兴中，我们餐厅、厨房密笨切配合，通力合作，相挂互补台，在人员短缺、剂设施设备条件有限的情掺况下，多次顺利完成接轴待任务。还有看似简单口但又并非简单的洗碗工饭作，一道好菜没有干净酮卫生的器皿是上不了桌壤的，所以就像木桶效应讥一样我们缺一不可，在烃此我们向餐厅所有人员巨及其他兄弟部门表示感苇谢，有了你们的工作付每出和支持，才有了校内膝外宾客对和园餐厅品牌趾的认可和赞扬。 第2篇开：餐饮服务员年终总结乞 终于等到了实习的娘时候了，很早以前就从一师兄那里打听到了大三釉的上半学期有实习，那绘时候可以说是急切地期聚盼着这一天的到来，因英为大家再也无法忍受当巍前这日以继夜的填鸭式谐 的教学，尽管从师兄们够那里了解到实习并非像腕想象中的那样是一件快披乐的事情。综合自己的滇总体计划，去我决定选鸦择酒店实习，并且经过挝抽签选到了一家五星级汗的酒店，那是我所希望崭了解和学习的一家比较络理想的酒店。这是南宁坦市唯一的一家五星级酒铱店——明园新都大酒店吹,名字对于南宁市民甚窃至是整个广西都是如雷逢贯耳的了，巧合的是该崖酒店的总经理陈晓为先巍生经邀请在本校作了一事次报告，才了解到原来擂明园新都大酒店建于1摘995年，是一家“九孝星级”的饭店——由一缨座四星级的明园饭店和商一座五星级的新都酒店候组成的。陈总的报告生术动有力，这更加激发出铝我想好好了解一下这所栗饭店的欲望——他们所萤说的和他们所做的是一特致的吗？或者是还存在秘着什么问题有待解决呢缎？我甚至开始盘算起我蝎能在这个饭店学到什么部吗？ 那么这座酒店徒到底怎么样呢？有什么匀值得我们借鉴的呢？还畸有什么需要改进的呢？揭给我的感受是怎么样的蛀呢？那么且听我慢慢道楞来。 第一部分：中啥餐部明园新都的餐饮部澄大致分成如下几个部门哥：中餐部、西餐部和酒咒水部。我们10人被分钧成了3个组，分别在不铣同的部门，并且每20要天换一次部门，这样能者让我们比较全面的了解郭整个餐饮业的服务、销耸售与管理。酒店的这一雨做法让我们感到挺满意在的，这也正和我们的心央意。 我们组的4个碾人首先被分到了中餐厅盯——“这是酒店餐饮部哺门中最辛苦的部门！”咸还没有开始工作，就听缘到旁边有人在私下这么掐向我们告诫着。看来，杏我得真的要做好思想准叉备才是啊！ 中餐厅蛹的工作确实如前人所说勃——“辛苦！”酒店没冰有给服务员们制定自己帚的岗位职责和工作描述锦，尽管这是现代企业人鄂力资源管理中最关键的樱一环，在员工的印象中谅，自己的工作就是每天逗听从领班的下达任务，碴随时准备着听从领导的微指挥，没有固定的活干陨，或者说只要有需要，浦服务员什么都能干！摆呛 台、折口布、传菜、上军菜、撤台这些所谓的必翁须做的本职工作外还得姜兼职勤杂工，什么扛桌沮子椅子、铺地毯等一些狗脏活、重活、累活都是怪我们男服务员们的事情种。更让人不可理解的是覆该酒店的上班时间是9谚小时工作制，而且每天症还得加班1个小时左右携，我不知道这样的作息剐制度有没有违反《劳动痊法》，可是作为一名有疫血有肉的人来说都有自潘己的一个最低的底线，砚因为人毕竟不是一台机秽器，可以用来随心所欲窿地使用。刚开始工作的夏那三天确实令人叫苦不额迭啊，每天除了干活还腐是干活，最受委屈得要插算是脚了，每天9小时描的站立使得双脚产生了枚严重抗议，下班的第一咎件事就是想找个地方坐魁下了休息一下。令人向末往的人性化管理和残酷吞的实际之间的差距由此聪可见一斑。 另一件滁令我感到尴尬的事是广辩东轩的服务员制服真是盔简单得可以，由于酒店淫没有空余的服装供我这姐样“高大威猛”的男生拇穿，所以他们索性让我魔穿西裤和白衬衫，连马封甲和领结也省了，这身弓打扮使得我这个服务员翟和客人几乎没有区别，锈以至于有一次我正准备泣为一个会议提供服务时箕，却被对方认为是来参呐加会议的嘉宾向我致以蕉亲切的问候！ 第3篇：鼓餐厅经理年终总结 汇一、以提升服务品质为宙核心，加强服务品质工眉程建设餐饮服务品质的虹建设，是一个庞大的系恤统工程，是餐饮管理实笨力的综合体现，xx年痈度，在对各运作部门的癣日常管理及服务品质建蓬设方面开展了以下工作辗： 1、编写操作规固程，提升服务质量根据主餐饮部各个部门的实际滤运作状况，编写了《宴蘸会服务操作规范》、《垛青叶庭服务操作规范》屁、《西餐厅服务操作规忻范》、《酒吧服务操作劝规范》、《管事部服务韵操作规范》等。统一了源各部门的服务标准，为敖各部门培训、检查、监榨督、考核确立了标准和屑依据，规范了员工服务整操作。同时根据贵宾房适的服务要求，编写了贵涣宾房服务接待流程，从攒咨客接待、语言要求、洲席间服务、酒水推销、挝 卫生标准、物品准备、氰环境布置、视听效果、啡能源节约等方面作了明尹确详细的规定，促进了秩贵宾房的服务质量。 2副、加强现场监督，强化巾走动管理 现场监督纽和走动管理是餐饮管理怨的重要形式，本人坚持雇在当班期间按二八原则摆进行管理时间分配，并呵直接参与现场服务，对臀现场出现的问题给予及建时的纠正和提示，对典陌型问题进行记录，并向据各部门负责人反映，分夯析问题根源，制定培训沂计划，堵塞管理漏洞。烤 3、编写婚宴整体陌实操方案，提升婚宴服辛务质量宴会服务部是酒叭店的品牌项目，为了进娱一部的提升婚宴服务的台质量，编写了《婚宴服娠务整体实操方案》，进罩一步规范了婚宴服务的滑操作流程和服务标准，胸突显了婚礼现场的气氛删，并邀请人力资源部对染婚礼司仪进行了专场培婶训，使司仪主持更具特露色，促进了婚宴市场的闰口碑。 4、定期召宙开服务专题会议，探讨帚服务中存在的问题 蛛良好的服务品质是餐饮讯竞争力的核心，为了保斩证服务质量，提高服务知管理水平，提高顾客满演意度，将每月最后一天修定为服务质量专题研讨巍会日，由各餐厅4-5政级管理人员参加，分析涣各餐厅当月服务状况，姥检讨服务质量，分享管袄理经验，对典型案例进挟行剖析，寻找问题根源冀，研讨管理办法。在研公讨会上，各餐厅相互学涌习和借鉴，与会人员积舷极参与，各抒己见，敢创于面对问题，敢于承担价责任，避免了同样的服捶务质量问题在管理过程因中再次出现。这种形式珠的研讨，为餐厅管理人替员提供了一个沟通交流沼管理经验的平台，对保辗证和提升服务质量起到曹了积极的作用。 5吭、建立餐厅案例收集制以度，减少顾客投诉几率牢 本年度餐饮部在各痘餐厅实施餐饮案例收集拱制度，收集各餐厅顾客伪对服务质量、出品质量锡等方面的投诉，作为改妙善管理和评估各部门管协理人员管理水平的重要肿依据，各餐厅管理人员铣 对收集的案例进行分析犁总结，针对问题拿出解崎决方案，使管理更具针迅对性，减少了顾客的投毒诉几率。 二、组织掌首届服务技能竞赛，展荐示餐饮部服务技能 呸为了配合酒店15周年今庆典，餐饮部8月份组翌织各餐厅举行了首届餐瞄饮服务技能暨餐饮知识阳竞赛，编写了竞赛实操考方案，经过一个多月的浮准备和预赛，在人力资崎源部、行政部的大力支刀持下，取得了成功，得灾到上级领导的肯定，充蛛分展示了餐饮部娴熟的撩服务技能和过硬的基本歧功，增强了团队的凝聚君力，鼓舞了员工士气，衷达到了预期的目的。 三睡、开展各级员工培训，拒提升员工综合素质 第4景篇：餐饮部经理年终总欲结报告范文 今年,灌由于国家经济金融危机酪大气候的影响和反腐倡傅廉活动的继续深入,饮蝇食行业环境也是相当的薯严峻,那么我们如何搞宦好经营,饮食部在酒店码的正确领导下,全面落鞠实酒店经营承包方案,渣以经济建设为中心,强勺化管理,上下一致,使郧饮食部在饮食业不景气钦,且承包任务重的情况厨下,稳步前进,取得了屁较好的经济效益和社会湘效益,现将主要工作总孵结如下:一、各项经济贮指标完成情况: 全章年实现营业收入＿＿＿蝇＿＿元,比去年的＿＿个＿＿＿元,增长＿＿＿耳＿＿元,增长率＿＿％关,营业成本＿＿＿＿＿蒸元,比去年同期的＿＿云＿＿＿元,增加＿＿＿酣＿＿元,增加率＿＿％协,综合毛利率＿＿％,研比去年的＿＿％,上升震＿＿％,营业费用为＿拆＿＿＿＿元,比去年同痛期的＿＿＿＿＿元,增跳加＿＿＿＿＿元,增加序率＿＿％,全年实际完挚成任务＿＿＿＿＿元,臼超额完成＿＿＿＿＿元姐,。 二、今年完成的主米要工作: 落实酒店履经营承包方案,完善激孝励分配制度,调动员工又的积极性。 今年,推饮食部定额上交酒店的哉任务为380万元,比鹅 去年的320万元,上中升60万元,上升率为依19％。为了较好地完雕成任务,饮食部领导制奸定了内部经营方案和效澈益工资分配方案,按照儒部门、岗位、技术、技闷能、劳动强度等方面的匆不同,把经济指标分解嘱到各个分部门,核定了跺各分部门的营业额、出区品额、费用额、毛利率氓,逐月核算,超额提成豺,节能加奖,充分体现侗了任务与效益工资挂钩激的原则,使他们发挥各如自的优势,能想方设法孟,搞好经营,调动了员谰工的积极主动性。今年枷人均月收入＿＿＿＿元胞,比去年同期的＿＿＿矫＿元,增加了＿＿＿元波,增长率为＿＿％。 恩 抓好规范管理。强化届协调关系,提高综合接趣待能力。 1．健全芥管理机构,由饮食部领校导、分部门经理组成的讶质量管理小组,全年充萤分发挥了作用,小组既后分工,又协作,由上而肤下,层层落实管理制度熏,一级对一级负责,实大行对管理效益有奖有罚液,提高了领导的整体素栓质,使管理工作较顺利挑进行。 2．完善饮芜食部的会议制度。会议尾包括年终总结会、季度定总结会、每月经营分析氯会、每周例会、每日检刊讨会、班前班后会、财秩务监督稽查会、卫生安路全检查汇报会等,由于妨制度的完善,会议质量撇提高了,上级指令得到腋及时落实执行。 3且．建立出品估清供应监遭督制度。为了最大限度猪降底估清品种,协调各丸分部门做好出品供应工狡作,每天早、午、晚市员检查出品供应估清情况届,对当市估清的品种设要专薄记录,同时到有关绎分部门核实查证,并要菱求管理人员签名,以分虽清责任。制度建立后,拿原耒每市估清五、六个姑菜式的现象已成为历史摩,现在出品供应情况已杖处于正常化。 4．缕加强协调关系。酒店分他工细,环节多,一项工昼作的完成,有赖于各部帘门之间的协调合作,每晴周例会上反复强调,出氰现问题,部门之间不得荧相互责怪、推搪,要敢殴于承认错误,多发现对瞅方的优点,搞好协调,述今年大大减少了过去存伍在的一些脱节不协调的阳现象。 5．提高综轮合接待能力。今年,全潍面抓好服务规范,出品锗质量,使接待能力大大斧提高。在做好各类社团斡宴会、酒会、喜宴、自噪助餐、会议餐接待的同琴时,还做好高级领导和春各大公司、酒店的各类酗型宴会的接待,如接待协了多个外国国家总统、箕元首、总理和使团,国石内的中央部委级领导、玲省长、司令员、军长、惜市长等等领导;3月1异8日晚市接待单位宴客款、婚筵等订餐共165鸯席,创开业以耒日订餐阔总席数的最高记录;9锹月29日晚,接待婚筵笨共75席,创历 史故纯婚筵总席数的最高记绍录。由于环境优美、价璃格合理、味道可口、服祸务一流,使宾客高兴而爽耒,满意而归。 开拓经糟营,发展增收渠道,扩骡大营业收入。 今年诌在饮食业不景气,生意深难做的情况下,饮食部誊领导经常进行市场调查嘻,做经营分析,不断探颜索,大胆偿试,英明决抵策,走自己的经营路子友。第一,全年开设经营至项目六个:自助中餐、煮自助火锅、海鲜任你嚓啸、友谊夜总会、千年老怔龟火锅城、饮食连锁店估。第二,开展联营活动指,饮食部与客房部、桑茅拿中心、茶艺馆相互配霹合,共同促进经营;如油宾客凭住宿卡消费可享抨受八五折优惠,桑拿中蚜心送餐业务,向茶艺馆诽提供香茶美点。第三,鹏全年开展促销活动八次隅,让利酬宾加州鲈每条免一元,贵宾房免最低消迢费,特惠菜式益食家,泉每款15元。优质服务沟月活动、文明礼貌月活辉动、推销有奖活动等。罩第四,营业部与出品部辟,根据市场消费需要,薄每月定期推出新菜、点抹18款。全年推出千年馋老龟汤等新菜共200孕多款,扩大营业收入1绿00多万元,酒店通过样一系列经营活动,提高曾了知名度,取得了良好诱的经济效益和社会效益钦。 全员公关,争取更多您的回头客。 饮食部鞠领导把公关作为一项重喂要工作耒抓,大小会议脱上,经常灌输公关意识沁和知识。营业部人员在捡旺场时充实到楼面与顾视客沟通、点菜,以不同智的形式征求他们的宝贵仰意见。逢节假日,向关扁系户电话问候,赠送如莲中秋月饼、奉送挂历、颐 寄贺年卡等。通过大家蚜的努力,今年饮食部整伶体公关水平提高了,回玖头客比往年有所增加。尘 增强员工效益意识尺,加强成本控制,节约实费用开支。 饮食部靳领导经常强调成本控制油、节约费用的重要性,揭增强了员工的效益意识指,并要求员工付之行动纶。同时完善有关制度,实明确责任,依*制度去颈加强控制。全年完善了胯《费用开支规定》、《坍原材料收、付、存制度议》、《堵塞漏洞制度》诈、《原材料合理使用制视度》、《办公用品领用逾制度》、《物品申购制钵度》、《财务审核稽查朝制度》、《收款员管理砧制度》等。今年全体员罩工已养成良好的节约习庸惯,合理开闭水掣、油歇掣、气掣、电掣,发现型浪费现象,及时制止。言另外,饮食部领导、供呆应部经理定期进行市场缘调查,掌握市场价格动楷态,及时调整原材料的涵进货价。十月份推出的颈千年老龟汤,原耒是整兜套半成品进货,为降低晴成本,后耒改为自己进凰龟,自己烹制,近二个末月耒,节省成本三万多挝元。 第5篇：酒店餐厅胀员工年终总结 在烟箍花爆竹中，我们欢欢喜届喜的送走了XX年，在练已经度过的XX年中，至我们酒店的业绩取得了迂长远的进步，我们酒店鸳工作也是在酒店领导的池领导下，取得了业绩和瀑管理上的巨大进步，这就是一直以来我们最重视谣的事情。回首XX年，阎我的工作做的不可谓不权好，所以在新的一年中置，我会吸取XX年的经建验和教训，取得更好的冈成绩！ 前两年工作狠的时候，每到年末的时参候总是要写年终总结的榴。记得那个时候我和同晦事们总是为写年终总结石而头痛，总觉得平时就疮是那样的周而复始的做忍同样工作，没什么可写流的。可是今年我却想用蒙年终总结的方式来为今俏年来画下一个句点，来炮一个总结性的结束。 倚 年初的时候我把工作指了一年多的工作辞掉了斡。记得刚出来工作的一娄年多，虽然对任何工作彝都充满了干劲再累的工曙 作也做的很开心，不过亭呢，因为那个时候年纪沾还小也很任性的，总是赵因为这样或那样的原因琼换了许多工作，这份工铆作是我我上学前的最后仅一份工作，也是我至今母为止工作时间最长的工利作。其实我还是蛮喜欢栽这份工作的，虽然餐厅乃服务员是累了一点，但推是我是在吧台做饮料和削冰淇淋的，不仅能让客纬人吃到我做的东西，而侥且我也能做我很喜欢的月咖啡，我很喜欢咖啡 员鼓工餐厅年终总结：XX导年餐饮年终总结 篇一：窄XX年餐饮企业工作总买结范文范文 xx年锦在公司全体人员的努力韧下，我们取得了可喜的肄业绩，年销售额连续三涧个年头突破了千万元大再关，员工人数突破了二为百人。同时我们跟客户营的关系稳步发展，新发溉展了一批大客户，下面棉是公司一年来的工作总绵结。 一、回顾xx年工寂作： ①、各部门工作进辗步显著： 【销售部】 菱 销售部总体业绩从x妄x年的1646万到x敢x年的xx万，平均每朋月从138万到166旋万，达到了整体营业额衍的50%，这就是对销果售部工作的良好的体现悠；迎宾部仪态、形象、演接待，标准统一，热情碾周到，其进步有目共睹劫，打造了进入店里的第遇一道风景。 【楼面部】陨 XX年楼面干部团弱队，在人员调整、支持烷分店的前提下，整体队浮伍建设有条不紊，干部验队伍并没有放松，整个倒的凝聚力和责任心、团些结性都上升到了一个新倘的高度。员工是企业的湘基础，是服务的保障，再xx年基层员工的流失站率比往年有了明显的好眩转，干部加强了与员工胜的沟通，能更准确的了衡解员工的心思，给予更瘸直接的帮助，保障了基噎层员工良好的服务状态扰。 【出品部】 在厨雀师长的带领下，在原材眺料验收、考勤纪律、日械 常管理、新菜开发方面湃都有很出色的表现。特牲别是对于卫生标准及规韧范认识，通过几次的检贞查也达到了新的高度。侩菜式出品质量稳定较好赌，成本控制观念加强，苑水电气的节约也有进步虽，骨干力量的带头作用踏逐步显现。 【行政部】著 财务部对各种数据磕的分析准确及时，监督痪工作一丝不苟，使各部妹门都能更好、更有效的黎开展工作；工程部对设援备设施进行及时有效的嚷维护，积极配合及时处淆理各类突发事件；采购氯部应对各种突击采购、臂库房按照规范化仓储管脏理流程操作，这一切都绽给了我们最大的后勤保换障，确保了工作的正常沛运转； ②、培训工作坚象持不懈： 各部门积辑极响应，以总公司制定乞的《培训大纲》为依据吩，把培训工作当做我们奸提高标准、达到统一的果唯一途径。每个月的培稳训工作，干部都力求采碾取更新颖、独特的方法幽，并结合实际，让培训忙成果达到最大化，取得征了良好的效果。 ③、配俞合协调显著提高： 户通过长达三年多的磨合赃，四个大部门，几十个槽小组，在配合沟通上都贝有不同的进步。 能身进一步认识到这不仅仅旺是本部门的工作，更是凤整个企业和团队的，这灾种质的飞跃，使出现失辅误和问题的频率越来越河少。 ④、员工整体暮形象和服务氛围都有进蝇步：首体店的仪表和礼房貌招呼是在往年做得不即足的地方。在过去的一豫年中，全体干部和员工账也充分认识到这一点，葡大家齐心协力，在仪表抒形象和礼节礼貌上狠下匝功夫，寻找好的方法和肆突破口，这样就有了现钳在的进步和改观；从而以提高了对客服务的反馈贸满意度和认可程度，也瞩得到了顾客的广泛好评宰。通过全员一起努力，绳营造了一个好的工作氛援围和生活环境，给企业劲赢得了好的口碑，树立皂了良好的形象，使企业馅的品牌价值进一步增值欢。 ⑤、员工对企业的认州可程度在上升： 随敦着企业的发展，对员工沈的需求和福利也在不断军改善，尽可能的满足员满工的需求， 解决员植工困难。员工也深知自郭身的发展是依附着企业沃的发展，从工作的热情演和态度上都有很大的改赊观，任劳任怨、埋头苦陪干的企业主人翁精神无小处不在。 ⑥、解决问题芯的及时性： 各部门懂干部都能认真对待自己气部门出现的问题，及时陛的找出原因和解决的办亦法，妥善处理，避免事斥态的后续严重和重复出敢现。 ⑦、安全工作常抓雨不懈： 永远把安全呕工作摆在第一高度。大斟小会议的强调，新进员尘工必须的岗前培训，让陆所有员工了解其重要性丽，时时保持警惕。晚上终的值班人员也是绝不放傈松，兢兢业业，不放过吧任何不安全因素。 睹二、xx年已经过去，翰在总结成绩的基础上，矛我们也看到了我们的不鸣足： ①、销售业绩暇增长未达到理想的目标眷，销售个人业绩两级分汐化的状况并未好转，整瘴体业绩比例增长幅度不涯大。 ②、档次化、芥细节化服务更待提高，胜各个楼层和人员的服务矿接待水准存在差异，接永待标准和水平参差不齐鹃，档次化服务有待进一指步提高。 ③、后厨痪内部管理更待完善。虽徐然相比以往有了很大进眨步，但菜品的异物，出镇品速度，质量都有一定返的失误，内部的卫生、哦纪律及人员的管理等方敬面都渴望得到进一步提腮高。 ④、对制度的潞完善和执行力的要求未锗达到预期目标。 X棍X年，新的开始，我们胎要提高标准，不断学习呢，继续努力，使我们的膀工作稳步提高。 三、X箭X年主要工作计划： 擂 ①、树立良好的品牌衙意识，共同维护企业品钾牌，推动企业持续发展嗓。 ②、更好的树立元全员服务观念和营销观符念，人人都是营销员、献宣传员，个个都是服务周员。 ③、更好的发氰挥榜样的力量，在全店蚕营造争当先进，向先进敝学习的氛围，促进服务赋质量的提高。 ④、擅内挖潜力，外拓客源。醚继续加强培训工作，提役升员工综合素质，提高印服务质量，提升管理团慷队的综合水平，再上新早的台阶。 ⑤、继续戍完善各项管理，加强全铡员节能意识，力求做到德利益最大化。 ⑥、炯稳定员工队伍，加强业似务技能的学＿＿％,营斗业费用为＿＿＿＿＿元众,比去年同期的＿＿＿钥＿＿元,增加＿＿＿＿娶＿元,增加率＿＿％,掠全年实际完成任务＿＿啦＿＿＿元,超额完成＿沙＿＿＿＿元,。 二、今挣年完成的主要工作: 吱 落实酒店经营承包方叭案,完善激励分配制度啸,调动员工的积极性。苗 今年,餐饮部定额戊上交酒店的任务为38吁xxxx元,比去年的季32xxxx元,上升僧6xxxx元,上升率适为1xxxx。为了较圭好地完成任务,餐饮部浩领导制定了内部经营方睛案和效益工资分配方案缝,按照部门、岗位、技绪术、技能、劳动强度等试方面的不同,把经济指赔标分解到各个分部门,洗核定了各分部门的营业蛹额、出品额、费用额、茵毛利率,逐月核算,超赵额提成,节能加奖,充撩分体现了任务与效益工苞资挂钩的原则,使他们瘪发挥各自的优势,能想江方设法,搞好经营,调损动了员工的积极主动性仪。今年人均月收入＿＿痪＿＿元,比去年同期的狙＿＿＿＿元,增加了＿招＿＿元,增长率为＿＿耘％。 抓好规范管理咋。强化协调关系,提高腋综合接待能力。 1婴．健全管理机构,由餐岿饮部领导、分部门经理簧组成的质量管理小组,乱全年充分发挥了作用,哥小组既分工,又协作,业由上而下,层层落实管年理制度,一级对一级负约责,实行对管理效益有冶奖有罚,提高了领导的畜整体素质,使管理工作讽较顺利进行。 2．咽完善餐饮部的会议制度崔。会议包括年终总结会樊、季度总结会、每月经铡营分析会、每周例会、馅每日检讨会、班前班后怨会、财务监督稽查会、瑞卫生安全检查汇报会等捞,由于制度的完善,会圈议质量提高了,上级指土令得到及时落实执行。斗 3．建立出品估清碱供应监督制度。为了最趾大限度降底估清品种,枝协调各分部门做好出品忱供应工作,每天早、午怎、晚市检查出品供应估鹅清情况,对当市估清的腕品种设专薄记录,同时镰到有关分部门核实查证悬,并要求管理人员签名束,以分清责任。制度建刨立后,原耒每市估清五漫、六个菜式的现象已成疾为历史,现在出品供应翁情况已处于正常化。 扯 4．加强协调关系。踌酒店分工细,环节多,疫一项工作的完成,有赖遇于各部门之间的协调合嘱作,每周例会上反复强蓄调,出现问题,部门之歼间不得相互责怪、推搪言,要敢于承认错误,多棍发现对方的优点,搞好些协调,今年大大减少了齿过去存在的一些脱节不临协调的现象。 5．认提高综合接待能力。今杉年,全面抓好服务规范医,出品质量,使接待能条力大大提高。在做好各病类社团宴会、酒会、喜颇宴、自助餐、会议餐接鸿待的同时,还做好高级脐领导和各大公司、酒店优的各类型宴会的接待,霹如接待了多个外国国家之总统、元首、总理和使冶团,国内的中央部委级襟领导、省长、司令员、付军长、市长等等领导;巴3月18日晚市接待单溯位宴客、婚筵等订餐共深165席,创开业以耒锋日订餐总席数的最高记育录;9月29日晚,接若待婚筵共75席,创历虾史纯婚筵总席数的最高沪记录。由于环境优美、学价格合理、味道可口、将服务一流,使宾客高兴势而耒,满意而归。 开拓淆经营,发展增收渠道,崇扩大营业收入。 今衣年在餐饮业不景气,生田意难做的情况下,餐饮遂部领导经常进行市场调丫查,做经营分析,不断萤探索,大胆偿试,英明顺决策,走自己的经营路搅子。第一,全年开设经民营项目六个:自助中餐凋、自助火锅、海鲜任你冻嚓、友谊夜总会、千年伊老龟火锅城、餐饮连锁碗店。 第二,开展联休营活动,餐饮部与客房计部、桑拿中心、茶艺馆怎相互配合,共同促进经需营;如宾客凭住宿卡消羽费可享受八五折优惠,医桑拿中心送餐业务,向彭茶艺馆提供香茶美点。拓 第三,全年开展促扑销活动八次,让利酬宾忆加州鲈每条一元,贵宾晶房免最低消费,特惠菜腐式益食家,每款1xx之xx。优质服务月活动柒、文明礼貌月活动、推寡销有奖活动等。 第差四,营业部与出品部,咬根据市场消费需要,每浸月定期推出新菜、点1箕8款。全年推出千年老在龟汤等新菜共20xx影xx款,扩大营业收入旅10xxxx万元,酒灾店通过一系列经营活动稚,提高了知名度,取得愉了良好的经济效益和社觅会效益。 全员公关,争征取更多的回头客。 撼餐饮部领导把公关作为蕾一项重要工作耒抓,大老小会议上,经常灌输公黑关意识和知识。营业部医人员在旺场时充实到楼豌面与顾客沟通、点菜,恢以不同的形式征求他们拇的宝贵意见。逢节假日苟,向关系户电话问候,论赠送如中秋月饼、奉送越挂历、寄贺年卡等。通屑过大家的努力,今年餐赠饮部整体公关水平提高涩了,回头客比往年有所义增加。 增强员工效买益意识,加强成本控制滇,节约费用开支。 台餐饮部领导经常强调成公本控制、节约费用的重琼要性,增强了员工的效肿益意识,并要求员工付屠之行动。同时完善有关毯制度,明确责任,依*正制度去加强控制。全年壶完善了《费用开支规定异》、《原材料收、付、陵存制度》、《堵塞漏洞条制度》、《原材料合理箍使用制度》、《办公用烘品领用制度》、《物品兴 申购制度》、《财务审阂核稽查制度》、《收款蜒员管理制度》等。今年帝全体员工已养成良好的巡节约习惯,合理开闭水昔掣、油掣、气掣、电掣匈,发现浪费现象,及时冤制止。另外,餐饮部领栖导、供应部经理定期进龋行市场调查,掌握市场立价格动态,及时调整原屎材料的进货价。十月份梁推出的千年老龟汤,原弦耒是整套半成品进货,研为降低成本,后耒改为刺自己进龟,自己烹制,缩近二个月耒,节省成本夫三万多元。 做好政治思粥想工作,促进经济效益则的提高。 餐饮部充削分发挥党组织和工会组数织的作用,关心员工,畜激发情感,增强凝聚力怔。 1．组织员工参桃加97年羊城优秀厨师煞、优秀服务员技术大赛饮,参加酒店田径运动会玛、书法比赛、技能比赛直、象棋比赛、乒乓球赛据等。参加酒店扶贫济困帐捐助活动,学习"三字肚经"活动,学英语50支句活动。在各项比赛活煞动中,都取得较好的成校绩,其中在酒店的田径骗运动会,就摘取六枚金邪牌、三枚银牌。 2八．全年本部门举行文明艳礼貌月技能知识抢答比畜赛、舞会、卡拉ok等损文娱活动xxxx,春珍游xxxx,外出参观语学习1xxxx,各类类型座谈会xxxx,妇暮女会xxxx,家访x携xxx,探望病员2x侈xxx。 通过各种氦活动,使员工形成了一差个热爱酒店,团结奋发只的强大集体,员工思想气品德好,全年拾金不昧涌事迹有xxxx,员工蜒队伍稳定,流动量小,汇今年月均人员流动量约耶xxxx。 完善劳殃动用工制度和培训制度眩,提高员工素质。 养1．严格劳动用工制度炎,餐饮部招聘新员工,彤符合条件的,择优录取铲,不符合条件的,一律便拒收,不讲情面,保证乔招工的质量。同时,上绒级领导深入员工之间,辟挖掘人才,不断充实队葬伍,通过反复考察,全戒年提拔部长xxxx,苟领班xxxx。对违反痛酒店规定的员工,以教棍育为主,对屡教不改者罩,则进行处罚解聘,全冒年共处罚员工1xxx央x。由于劳动用工的严证格性,员工素质较高,炸 办事效率大大提高。 郴 2．完善培训制度。变为了使培训收到预期的铲效果,餐饮部领导首先挡明确了培训要具有"目峪的性"、"实用性"、邵"时间性"的指导思想闽。其次,成立了培训小悄组,再三是制定了培训螺方案,采取理论与实际萄相结合,以老带新的方况式,分期分批进行培训持。例如,每月一次管理川培训、安全卫生培训;徐每周二次促销培训、服悠务知识、服务技能培训找等。再四,定期进行考绍核,全年开展"推销手嗽册"、"服务知识、技签能"、"咨客服务规范蜗"、"酒店管理知识"核、"出品质量"、"促墨销业务知识"、"英语缕50句"、"礼貌用语梆"、"安全卫生知识"丧等培训达20xxxx李次。 重视食品卫生,抓首好安全防火。 1．议重视食品卫生,健全各闯项食品卫生岗位责任制研,成立卫生检查组,明颇确各分部门卫生责任人正,制定了日检查、周评涌比、月总结的制度,开暖展了流动红旗竟赛活动吠,对卫生搞得好的分部悬门给予奖励,卫生差的爆分部门相应扣罚。由于宾全体员工的努力,全年终未发现因食品变质而引掘起的中毒事故,顺利通筏过省市旅游局的星级酒庙店年审和国检。 2厂．抓好安全防火工作,岳成立安全防火领导小组桑,落实各分部门安全防审火责任人,认真贯彻安焰全第一,预防为主的方诌针,制定安全防火制度英,完善安全防火措施,牛各楼层配备防毒面具,涤组织员工观看防火录像口,并进行防火器材实操文培训。出品部定期清洗脓油烟管道,做好各项设凶备的保养工作。地喱部蝉定期检查煤气炉具的完依好性,通过有效的措施奖,确保了餐饮部各项工吵作的正常开展和财产的伦安全,今年以耒未发生蕊任何的失火事故。 翼按照星级标准,完善硬熊件配套设施,美化了环悔境,稳定了客源,提高壳了经营气氛。 全年踊增加设施总投资30x俺xxx万元,主要是:湛二楼东厅的改造,二楼到南、北厅的装修,五楼滦走廊、洗手间的装修,户友谊夜总会的开办、千蹿年老龟火锅城的设备购原置等,由于服务设施的达 完美配套,吸引了不少乎的回头客。 三、存在的腰问题: 1．出品质量有贬时不够稳定,上菜较慢涅。 2．厅面的服务篙质量还不够高。【员工襟餐厅年终总结】 3侦．防盗工作还做得比较尿差,出现失窃的现象。葬 四、明年的设想: 1．掩提高出品的质量,创出挖十款招牌菜式。 2韩．抓好友谊夜总会、千授年老龟火锅城的经营。寝 3．加强规范管理认,提高企业整体管理水舒平和服务质量。 4．开崖设餐饮连锁分店. 尚以上就是餐饮主管年终袭工作总结的全部内容，蜀怎么样,不错吧，希望卤可以给餐饮主管们一点掖小小的帮助哦！ 篇三：辨 一、以提升服务品尖质为核心，加强服务品吁质工程建设餐饮服务品盏质的建设，是一个庞大忻的系统工程，是餐饮管据理实力的综合体现，x贩x年度，在对各运作部袋门的日常管理及服务品缓质建设方面开展了以下岳工作：1、编写操作规昏程，提升服务质量根据莽餐饮部各个部门的实际包运作状况，编写了《宴辜会服务操作规范》、《曳青叶庭服务操作规范》善、《西餐厅服务操作规夹范》、《酒吧服务操作拄规范》、《管事部服务扎操作规范》等。统一了殴各部门的服务标准，为癣各部门培训、检查、监侄督、考核确立了标准和出依据，规范了员工服务颓操作。同时根据贵宾房细的服务要求，编写了贵橇宾房服务接待流程，从盆咨客接待、语言要求、税席间服务、酒水推销、胆卫生标准、物品准备、她环境布置、视听效果、撬能源节约等方面作了明硝确详细的规定，促进了噪贵宾房的服务质量。 2挂、加强现场监督，强化槐走动管理 现场监督桃和走动管理是餐饮管理斯的重要形式，本人坚持正在当班期间按二八原则屁进行管理时间分配，并粱 直接参与现场服务，对找现场出现的问题给予及缘时的纠正和提示，对典储型问题进行记录，并向果各部门负责人反映，分碉析问题根源，制定培训童计划，堵塞管理漏洞。横 3、编写婚宴整体肄实操方案，提升婚宴服右务质量宴会服务部是酒厚店的品牌项目，为了进阉一部的提升婚宴服务的迫质量，编写了《婚宴服参务整体实操方案》，进程一步规范了婚宴服务的楞操作流程和服务标准，艘突显了婚礼现场的气氛奴，并邀请人力资源部对础婚礼司仪进行了专场培溜训，使司仪主持更具特诡色，促进了婚宴市场的叠口碑。 4、定期召网开服务专题会议，探讨董服务中存在的问题 于良好的服务品质是餐饮痉竞争力的核心，为了保蛙证服务质量，提高服务艳管理水平，提高顾客满愤意度，将每月最后一天仕定为服务质量专题研讨帝会日，由各餐厅4-5倦级管理人员参加，分析靖各餐厅当月服务状况，烁检讨服务质量，分享管秽理经验，对典型案例进永行剖析，寻找问题根源份，研讨管理办法。在研返讨会上，各餐厅相互学喊习和借鉴，与会人员积粱极参与，各抒己见，敢沿于面对问题，敢于承担躁责任，避免了同样的服幸务质量问题在管理过程惫中再次出现。这种形式闸的研讨，为餐厅管理人揽员提供了一个沟通交流诗管理经验的平台，对保谴证和提升服务质量起到秒了积极的作用。 5脉、建立餐厅案例收集制属度，减少顾客投诉几率拧 本年度餐饮部在各涩餐厅实施餐饮案例收集倦制度，收集各餐厅顾客蓄对服务质量、出品质量傀等方面的投诉，作为改垛善管理和评估各部门管增理人员管理水平的重要全依据，各餐厅管理人员矗对收集的案例进行分析眩总结，针对问题拿出解惮决方案，使管理更具针烟对性，减少了顾客的投拎诉几率。 二、组织靴首届服务技能竞赛，展梦示餐饮部服务技能 痰为了配合酒店15周年阁庆典，餐饮部8月份组碗织各餐厅举行了首届餐剥饮服务技能暨餐饮知识底竞赛，编写了竞赛实操埠 方案，经过一个多月的行准备和预赛，在人力资竹源部、行政部的大力支渊持下，取得了成功，得疫到上级领导的肯定，充顾分展示了餐饮部娴熟的曾服务技能和过硬的基本仰功，增强了团队的凝聚钨力，鼓舞了员工士气，栓达到了预期的目的。 三液、开展各级员工培训，肿提升员工综合素质 山本年度共开展了15场绢培训，其中服务技能培良训3场，新人入职培训拯3场，专题培训9场，姜课程设置构想和主要内瀑容如下： 1、拓展管理渡思路，开阔行业视野 处 各餐厅中层管理人员榨大部分是由低层员工逐轴步晋升，管理视野相对椽狭窄，为了加强他们的棺管理意识、拓展行业视妓野及专业知识，本年度馈为中层管理人员设置了楚7场餐饮专业知识培训腻，主要内容有《顾客满裤意经营》、《餐饮营销询知识一》、《餐饮营销权知识二》、《餐饮管理瘴基础知识》、《餐饮美斋学》、《高效沟通技巧绪》、《如何有效的管理璃员工》等。这些课程的菱设置，在拓展中层管理行人员的管理思想、餐饮含专业知识及行业视野等尤方面都有积极作用，同跃时缓解了在管理过程中肋的各种矛盾冲突，增进郝员工与员工之间，员工秀与顾客之间的感情。 2技、培养员工服务意识，亡提高员工综合素质 驭为了培养员工的服务意舀识，提高他们的综合素赛质，本年度开展了《餐温饮服务意识培训》、《边员工心态训练》、《服爽务人员的五项修炼》、历《员工礼仪礼貌》、《抹酒水知识》等培训，这跺些培训课程，使基层服唁务人员在服务意识，服洋务心态、专业服务形象哑及餐饮专业知识等方面屿都有所增强，自今年四竹月份以来，在历次的人咳力资源组织的大检查中扰没有出现员工违纪现象肘。 3、开展服务技翁能培训，提高贵宾房服于务水平【员工餐厅年终皇总结】 为了提高贵嫂宾房的服务接待能力，壶开展了《贵宾房服务接锑 待技能培训》、《餐厅攻点菜技巧培训》，以案责例分析、演示的形式对惮服务接待中出现的问题孤进行分析说明，并对标拍准化服务、推销技巧和援人性化服务进行了实操散演示，提升了贵宾房的慌服务质量。 4、调整学乱员转型心态，快速容入拨餐饮团队 实习生作媚为餐饮部人员的重要组爹成部分，能否快速的融喷入团队、调整好转型心矢态将直接影响餐饮服务汉质量及团队建设。根据顾实习生特点及入职情况翰，本年度共开展了三场婿《如何由校园人转化为蛾企业人》的专题培训，神其目的是调整学员的心稼态，正视角色转化，认宾识餐饮行业特点。该课虞程的设置，使学员在心言理上作好充分的思想准症备，缓解了因角色转变吗的不适应而造成的不满略情绪，加快了融入餐饮培团队的步伐。5、结合针工作实际，开发实用课猩程 培训的目的是为平了提高工作效率，使管构理更加规范有效。7月姜份，根据各餐厅管理层截执行不到位的现象开发朱了《执行力》课程，使飘管理人员从根本上认识亏到“好的制度，要有好酉的执行力”，并结合各渴餐厅执行力不够的具体吧表现以及同行业先进企护业对执行力的贯彻，以啃案例分析的形式进行剖错析，使管理者认识到“幸没有执行力，就没有竞趾争力”的重要道理，各县级管理人员对执行力有垒了全新的认识和理解，孝在管理思想上形成了一阐致。 四、存在的问题和轿不足 本年度的工作崭虽然按计划完成了，但夏在完成的质量上还做得告不够，就部门运作和培增训工作来看，主要表现形在以下几方面： 1、管颊理力度不够，用力不均线，部分环节薄弱 在铆管理过程中对部分敏感元问题管理力度较弱，对昏多次出现的服务质量问觅题不能一针见血的向管境理人员提出，使部分管执理问题长期存在，不能晶从根本上得到解决。同悯 时将主要精力放在楼面正服务质量方面，削弱了旅对管事部、酒水部的管拆理。 2、培训互动环节们不够 在培训过程中幽互动环节不多，员工参异与的机会较少，减少了谎课堂的生气和活力。 荚 3、课程容量太大，仟授课进度太快，讲话语墩速太快 餐饮专业知瓜识课程设置容量太大，琴在培训过程中进度太快跨，语速太快，使受训人收员对培训内容不能深入危理会，削弱了这部分课眩程的培训效果。 五、x煮x年工作打算 xx芋年是一个机会年，要夯滁实管理基础，为酒店升肖级做足充分准备，进一艇步提高服务品质，优化遇服务流程，提升现有品帐牌档次，打造新的品牌董项目，制造服务亮点，榨树立良好的餐饮品牌形邀象。 1、优化婚宴牧服务流程，再次提升服脉务品质将对xx年婚宴纶整体策划方案进行流程浩优化，进一步提升和突贴出主持人的风格，在婚喜礼主持环节加入更多的窖流行元素，对现场喜庆与气氛进行包装提升，突翘出婚礼的亮点，加深现秀场观众对婚礼的印象，斟争取更多的潜在顾客，洞把婚宴服务这块金字招鼎牌擦的更亮。 2、提升标研讨会质量，建立良好音的沟通平台 在现有轧服务质量研讨会的基础载上进一步深化专题会的脾内容，扩大参会人数，硒提升研讨会的深度和广溢度，把服务质量研讨会粟建设成为中层管理人员需的沟通平台，相互学习果，相互借鉴，分享管理挛经验，激发思想火花，袖把质量研讨会打造成餐衰饮部的管理品牌项目。枝 3、建立月度质量沁检查机制，公布各部门谍每月质量状况 xx渺年将根据xxx质量检担查标准对餐饮部各部门缘的卫生状况、工程状况杯、设备设施维护状况、生安全管理、服务质量、沪员工礼仪礼貌、送餐服款务、标识规范等内容进痊行全面监督检查，每月凑定期公布检查结果，对惧不合格的部门和岗位进氨 行相应的处罚，形成“明质量检查天天有，质量滑效果月月评”的良好运肯作机制，把质量管理工衣作推上一个新台阶。 钙 4、以贵宾房为平台屑，制造服务亮点，树立移优质服务窗口 将在骤现有服务水准的基础上什对贵宾房服务进行创新槛提升，主抓服务细节和息人性化服务，并对贵宾窄房的服务人员进行结构沤性调整，提高贵宾房服动务人员的入职资格，提概升服务员的薪酬待遇，徘把贵宾房接待服务打造哦为餐饮部的服务典范，息树立餐饮部的优质服务价窗口，制造服务亮点，衍在宴会服务品牌的基础培上再创新的服务品牌。汇 5、协助餐饮部经理，形共同促进出品质量 莹出品是餐饮管理的核心鸣，xx年度将协助餐饮蝎部经理在顾客意见收集九、出品质量监督等方面这做足工作，共同促进出亡品质量。 6、调整培训忻方向，创建学习型团队雅 xx年将对培训方援向进行调整，减少培训穴密度，注重培训效果，连提供行业学习相关信息伊，引导员工学习专业知纸识，鼓励员工积极参与燎餐饮服务技能考核、调谚酒师职业资格认证和餐嘉饮专业知识方面的学习佃，在餐饮部掀起学习专庶业知识的热潮，对取得直国家承认的各种行业资施格证书的员工进行奖励游，培养知识型管理人才惠，为酒店星级升级作好劣优秀管理人员的储备工亨作，把餐饮部打造成为获一支学习型的团队。7峰、优化培训课程，提升家管理水平 xx年的鸦部门培训主要课程设置阉构想是：把xx年的部烯分课程进行调整、优化涨，使课程更具针对性、荫实效性。8、配合人力缕资源部，培养员工企业亚认同感，提高员工职业壁道德修养，积极配合人登力资源部的各项培训工例作，弘扬企业文化，培寓养员工对企业的认同感义，提高员工的职业道德柿修养，增强员工的凝聚绣力。xx年度工作的顺至利开展，全赖于领导的如悉心指导和关怀，也离衍不开人力资源部和行政遂部的帮助，更得力于餐炸 饮部各分部门对我工作与的大力支持。新年新希韧望，希望来年在工作中赐能得到领导更多的指导昭和指正，能得到同事们杨在工作上更加友好、积牙极的配合和支持。新年滨新起点，希望在来年能茬将餐饮管理工作推上一独个新台阶，使管理更加沸完善、更加合理、更加匠科学。总结过去，展望投未来，在新历开篇之际众，我将继续发扬优点，阅改正不足，进一步提升讹管理水平，为打造一支针学习型的、优秀的餐饮俄服务团队而努力！ 篇四犁： 时间过的很快，赎一晃而去永不回头，昨革天的苦与乐将成为过去者，我们要面对的不是昨拐天，也不是明天而是现弦在，又工作了一年了，舍在这一年中可以说是餐旗厅经营不平凡的一年了咬，在面对着上半年的淡何季与下半年旺季的接待夏任务中，通过餐厅领导赏和员工们的共同努力下阮，终于完成了酒店下达嗡的经营指标和各项会议氓，宴会，等接待任务，攫同时在这一年中我也收旧获了不少知识，和自己协在工作中存在的不足，掇现在本人将10年工作岩总结和XX年计划汇报希如下： 一，在这一锤年来，在大家的齐心协灵力下，在卫生和服务两吱个方面已取得了一定的漾成绩，但在细节方面还所存在一些不足。在工作柒上还有很多东西需要学筋习，需要不断的充实自淀己，不断学习进步。有铬时候看问题看得不够透掠彻，容易把问题理想化酶，所以就会导致和实际待情况产生偏差。还有在拐日常的管理中还存在有蛹些不规范的地方，使工越作整体效果受到影响。秧所以，在今后的工作和踢学习中，要时刻注意自尧身的不足，不断提高自幽身的工作能力，更好的闷去完成部门以及上级安挤排其他的各项工作。 常欣管理 1、接受主管匿指派的工作，全权负责博本班组的工作，2、随寞时检查本组员工的工作昭表现，发现问题及时纠哨正，发挥带头作用。准树确地为宾客提供最佳服封务。 3、检查本组链员工的仪表仪容，达不形 到要求和标准的不能上呻岗。 4、定期参加各种赠业务培训。 5、根鬼据客情，安排好员工的爬工作班次，负责对本班枷组员工进行考勤。 乘6、处理服务中发生的隐问题和客人投诉，并向信餐厅主管汇报，准时列凿席班前会。 XX年导是让人充满梦想，充满根希望的一年，我希望自蛇己可以在工作上有所进国步，能够发挥自己的优莽势，希望部门工作能有排所提升，同样在自己的串职业生涯中，能够学到日更多知识，提高自己的驾综合素质。所以有必要厩对工作进行一个计划：奈 一、在新的一年里睬，要更好的去落实我们泄原有的卫生制度以及我己们的工作流程，使我们雁的工作能够更上一个台硝阶。 二、管理目标尧：加强对员工服务意识舞的培训，强化工作流程嗣的管理，实现酒店标准沙化管理，提高客人的满雍意度。 三、提高自俄己的管理水平，增加自厉己对酒店服务的知识面斩，苦练内功，提升内涵硝。 四、加强员工的陵工作纪律，因为纪律是拎我们做好每项工作的基疙础。 五、提高员工蚤的服务态度，加强员工妒的礼貌礼节，因为服务敝态度是酒店的生命线，阿而礼貌礼节又是服务态株度的基本点。 六、媚加强员工业务素质的培匀训，提高员工实际操作首的能力，使工作更加规采范化。 七、培养员蝶工团队协作的精神，打耗造和谐、快乐、共同进丘步而且又健康的团队。糊 八、培养员工节约招能源的意识，杜绝浪费畸，减少酒店开支。 蛹九、加强与各部门之间松的沟通与协调，避免造铸成工作的脱节。 十灾、提高自身解决问题，潜处理事情的能力，可以历 通过沟通交流或学习提素高自己。 篇五：餐饮部役XX年年终总结 一艘、以热情待客，文明服婚务为宗旨，把出品质量颜，服务素质放在首位。箱在确保党校干部员工和溪外来单位100多人，韭正确用膳的情况下，今悬年收支平衡。 二、餐饮茸部暑期接待成绩好 坚特别是在8月9日暑假盅期间，我们接待中海地由产。322人全天侯和宜中海物业。8月26-艺30日。总营业额有3瘴0多万元，大家团结一册致，圆满完成了接待任渣务。 三、餐饮部更换打曳卡机 为贯彻落实科巾学发展观，坚持以人为顷本，注重本校员工的身光体健康，因此在校领导颠的大力支持和关心下，及又更换 员工餐厅年终总块结：XX餐厅经理工作以总结 第1篇：餐饮部经仓理个人工作总结 一、履御行职责情况 主要是拯协助餐厅经理做好前厅挑的日常内部管理事务，曾后几个月因工作的需要阑及领导的信任和自身发赣展的需要，主要负责酒浓店的营销工作。回顾这忧几个月来的工作，主要韭有以下几个方面： 1、苛抓学习教育，激励奋发熊向上 从任职以后，锻我在君御酒店分管内部咋管理工作，了解君御酒郧店员工多数来于河北、忌安徽、湖南等不同地区肤，文化水平和综合素质攫有很大差异，业务 拜水平及服务意识不高，蝎针对此种状况，我把自冤己所看到的不足一一列姥出病单，进行全面性的殉培训和现场督导。纠正耕错误的管理方法，进行硷理论的讲解及实践的练蝇习操作。从宾客一进店渝的规范礼貌用语、微笑巡服务以及职业道德的观守念、菜品搭配，规范八赵大技能实践操作程序，丙通过学习，使员工加强钥服务质量，提高业务服掘务水平，当宾客进店有华迎声，能主动、热情地窥 上前服务，介绍酒店风夫味菜，当宾客点起烟，应服务员应及时呈上烟缸雁等。在四月份时，举行蛊了技能实操比赛，服务言员潭丽燕获得了技能比牌赛第一名的好成绩。其性他服务员通过活动比赛刁，养成了一个好的习惯摘，不懂就问，不懂就学亚，相互求教，也学到了蛊很多知识，精神风貌也卿越来越好，提高了工作氧效率，不足的是操作细惋节还有待改善。 2、抓扩管理建章立制 前期沿，餐厅很多工作存在问抗题，主要的毛病存在于灾没有规范的制度，员工净不明确制度，一些制度菏没有具体的负责人进行鼎落实等。通过质检部领捏导的指导，我对罗列出瓦卫生工作制度上墙、音铜响的开关时间及负责人躺以及各岗位的服务流程俐、个人卫生要求标准、她收尾工作的注意事项，亨每天进行现场督导检查燎，对员工加强工作意识番，明确工作责任有很大丢帮助。后期电话费用高俗，配合高层经理配置电揣话机盒，规定下班时间映将电话锁上，以及任何斜服务员一律不允许打市瞳话等，杜绝了下班时间涕打市话的现象。 3、抓色内部客户的沟通 真恍诚地与客户沟通，听取舅他们的宝贵意见，不断烟改进并协调，及时将客与户反馈的信息反馈给厨粤房，如，有时客户反馈由"阿美小炒肉"分量不肾足，"沸腾鱼"不够香可等等，通过客户的真诚恍反馈，再加上我们认真诧的讨论、修改，不断地鹏提高菜肴的质量，令顾泽客满意。 4、抓宴席的蓝接待及管理宣传工作 逃 金秋十月是婚宴的黄边金季节，制定婚宴方案撒，向周边的单位发放宣异传单进行走访工作，目郁前，我承接了10月份挤的五场婚宴工作，向前旨来的宾客介绍餐厅的各侠种优势，对婚庆公司进懂行电话沟通，对外宣传蚂酒店规模等，计划性地秀对宴席接待做好充分的究准备工作。 5、抓团队讶用餐 利用每周六、洲日、一与30多家旅行幸团电话沟通及接待团餐镇，目前前来旅行团消费拥最多的是旅行社、旅行独社、国旅、旅行社等，韩通过接待团餐，第一为蹄餐厅增添了人气，第二夷为厨房减少了成本费用夜。并利用接待团餐的机鞍会，认真咨询反馈，做窑好信息的反馈统计工作倍。 二、未来努力方向 复 在工作中深感自己的宫不足，今后我将朝这几讶个方面努力： 1、肌不断学习，提高自己，亲加强销售的业务知识及掌各方面的知识学习。 培 2、认真做好本岗位藐工作的同时，不断开发痔新的客户群体。 3、做始好内部客户的维护及沟衣通工作。 4、有计划性省地安排好营销工作。 痞 5、做好客户统计资胞料，不断地加强联系，陇做好客户投诉处理工作润及反馈信息工作。 6、聘密切配合酒店销售部接爷餐及接待服务。 第2篇蹬：餐厅经理工作总结范辱文 首先，向各位作逝一个自我介绍，我叫x秋xx，是四季餐厅的销锈售经理，现在我把自己句七个月来的工作情况作贱一下汇报。 一、履司行职责情况从20xx雏年3月4日任职后，前道几个月主要是协助餐厅折经理做好前厅的日常内桔部管理事务，后几个月执因工作的需要及领导的茹信任和自身发展的需要宏，主要负责四季餐厅的乏营销工作。从前厅管理放到内外营销，从"左麟炽右李"的演唱会到振奋凹人心的亚洲杯，从亚洲酗杯再到王菲演唱会，再蝎到"十全十美"，体育缴场举办了一系列的活动昔，四季餐厅同样也在市盐场的打拼下，掀起了经吝营的高潮。回顾这几个淫月来的工作，主要有以斑下几个方面:1、抓学礁习教育，激励奋发向上瓢从任职以后，我在四季厌餐厅分管内部管理工作聂，了解四季餐厅员工多闻数来于河北、安徽、湖祁南等不同地区，文化水吓 平和综合素质有很大差革异，业务水平及服务意帧识不高，针对此种状况徽，我把自己所看到的不谋足一一列出病单，进行没全面性的培训和现场督焰导。纠正错误的管理方锡法，进行理论的讲解及义实践的练习操作。从宾著客一进店的规范礼貌用挟语、微笑服务以及职业答道德的观念、菜品搭配码，规范八大技能实践操彬作程序，通过学习，使坤员工加强服务质量，提栏高业务服务水平，当宾嘛客进店有迎声，能主动谚、热情地上前服务，介肮绍酒店风味菜，当宾客六点起烟，服务员应及时触呈上烟缸等。在四月份佳时，举行了技能实操比悲赛，服务员李晓娟获得缨了技能比赛第一名的好帐成绩。其他服务员通过哦活动比赛，养成了一个幻好的习惯，不懂就问，变不懂就学，相互求教，这也学到了很多知识，精憎神风貌也越来越好，提谈高了工作效率，不足的招是操作细节还有待改善霉。 二、抓管理建章珍立制前期，四季餐厅很草多工作存在问题，主要煮的毛病存在于没有规范蕴的制度，员工不明确制论度，一些制度没有具体兽的负责人进行落实等。竞通过质检部领导的指导殖，我对罗列出卫生工作裙制度上墙、音响的开关穆时间及负责人以及各岗肤位的服务流程、个人卫扳生要求标准、收尾工作琉的注意事项，每天进行和现场督导检查，对员工饰加强工作意识，明确工续作责任有很大帮助。后诌期电话费用高，配合吴豌经理配置电话机盒，规傍定下班时间将电话锁上嘛，以及任何服务员一律痰不允许打市话等，杜绝茎了下班时间打市话的现肩象。 三、抓内部客闭户的沟通真诚地与客户毗沟通，听取他们的宝贵咎意见，不断改进并协调娥，及时将客户反馈的信焦息反馈给厨房，如，有睫时客户反馈"阿美小炒诀肉"分量不足，"沸腾摩鱼"不够香等等，通过衙客户的真诚反馈，再加场上我们认真的讨论、修油改，不断地提高菜肴的喜质量，令顾客满意。 椒 四、抓宴席的接待及邀管理宣传工作金秋十月抑是婚宴的黄金季节，制真定婚宴方案，向周边的狼单位发放宣传单进行走至访工作，目前，我承接蘸了10月份的五场婚宴痒工作，向前来的宾客介肘 绍四季餐厅的各种优势踊，对婚庆公司进行电话坦沟通，对外宣传酒店规绎模等，计划性地对宴席辛接待做好充分的准备工辗作。 五、深入市场丘调查，密切配合销售部栖，抓市场经济左麟右李眠演唱会期间，密切配合筷销售部承接组委会场地灸职工餐盒饭，创收了万押元的盒饭记录。在亚洲碉杯期间，多次配合出摊矽工作及配合内部管理督桃导，通过亚洲杯，我感郭受了团队精神，在王菲簧演唱会期间，多次与组胚委会领导沟通场地人员舰的用餐，协调菜式，为掺酒店创收了万多元的餐魂费，再到十全十美演唱猴会，承接了自助餐28酿0人用餐，其中餐标8浇0-100元标准等。绳 六、抓团队用餐利弛用每周六、日、周一与驼30多家旅行团电话沟蜒通及接待团餐，目前前亲来旅行团消费最多的是屹旅行社、旅行社、国旅陕、旅行社等，通过接待剂团餐，第一为餐厅增添镣了人气，第二为厨房减市少了成本费用。并利用宴接待团餐的机会，认真催咨询反馈，做好信息的虾反馈统计工作。 总桃之，在这平凡而又不平灰凡的七个月里，我感受扬很深，同时也深感自己亮的不足，目前，外面的郑市场还没有完全打开，饮需要我继续努力，我将汰朝这几个方面努力:1盎、不断学习，提高自己藐，加强销售的业务知识所及各方面的知识学习。负2、认真做好本岗位工措作的同时，不断开发新桶的客户群体。3、做好沛内部客户的维护及沟通勇工作。4、有计划性地跃安排好营销工作。5、烛做好客户统计资料，不涤断地加强联系，做好客巨户投诉处理工作及反馈悟信息工作。6、密切配乾合酒店销售部接餐及接婆待服务。十分感谢各位惩领导!谢谢! 第3篇：烛餐厅经理工作总结范文污 一、抓学习教育，激励蜕奋发向上 从任职以靴后，我在四季餐厅分管胞内部guǎnlǐ工作串，了解四季餐厅员工多摩数来于河北、安徽、湖楔南等不同地区，文化水浪平和综合素质有很大差搅异，业务水平及服务意墨识不高，针对此种状况若，我把自己所看到的不嘻足一一列出病单，进行扯 全面性的培训和现场督樱导。纠正错误的guǎ洽nlǐ方法，进行理论廖的讲解及实践的练习操溉作。从宾客一进店的规倪范礼貌用语、微笑服务酿以及职业道德的观念、炎菜品搭配，规范八大技栗能实践操作程序，通过岭学习，使员工加强服务央质量，提高业务服务水孩平，当宾客进店有迎声矛，能主动、热情地上前拨服务，介绍酒店风味菜汉，当宾客点起烟，服务虎员应及时呈上烟缸等。淑在四月份时，举行了技协能实操比赛，服务员李秩晓娟获得了技能比赛第湖一名的好成绩。其他服滚务员通过活动比赛，养派成了一个好的习惯，不型懂就问，不懂就学，相赌互求教，也学到了很多咆知识，精神风貌也越来械越好，提高了工作效率桃，不足的是操作细节还侮有待改善。 二、抓gu绩ǎnlǐ建章立制 酚前期，四季餐厅很多工稍作存在问题，主要的毛轿病存在于没有规范的制症度，员工不明确制度，欠一些制度没有具体的负柠责人进行落实等。通过协质检部领导的指导，我及对罗列出卫生工作制度许上墙、音响的开关时间跨及负责人以及各岗位的送服务流程、个人卫生要臀求标准、收尾工作的注澈意事项，每天进行现场啼督导检查，对员工加强裹工作意识，明确工作责酵任有很大帮助。后期电棒话费用高，配合吴经理狙配置电话机盒，规定下豆班时间将电话锁上，以辊及任何服务员一律不允禹许打市话等，杜绝了下学班时间打市话的现象。锅 三、抓内部客户的沟通茸 真诚地与客户沟通帕，听取他们的宝贵意见誓，不断改进并协调，及施时将客户反馈的信息反昧馈给厨房，如，有时客主户反腊阿美小炒肉"分侯量不足，"沸腾鱼"不谨够香等等，通过客户的犬真诚反馈，再加上我们抹认真的讨论、修改，不兴断地提高菜肴的质量，斤令顾客满意。 四、抓宴阁席的接待及guǎnl端ǐ宣传工作 金秋十货月是婚宴的黄金季节，羽制定婚宴方案，向周边寻 的单位发放宣传单进行职走访工作，目前，我承虹接了10月份的五场婚挽宴工作，向前来的宾客祸介绍四季餐厅的各种优赵势，对婚庆公司进行电沫话沟通，对外宣传酒店陈规模等，计划性地对宴判席接待做好充分的准备夜工作。 五、深入市盛场调查，密切配合销售醚部，抓市场经济 左堰麟右李演唱会期间，密殃切配合销售部承接组委郸会场地职工餐盒饭，创泳收了万元的盒饭记录。凋在亚洲杯期间，多次配侮合出摊工作及配合内部嘛guǎnlǐ督导，通埃过亚洲杯，我感受了团盂队精神，在王菲演唱会诛期间，多次与组委会领虱导沟通场地人员的用餐盆，协调菜式，为酒店创欺收了万多元的餐费，再毖到十全十美演唱会，承烁接了自助餐280人用斯餐，其中餐标80-1瘤00元标准等。 六、抓演团队用餐 利用每周阉六、日、周一与30多侄家旅行团电话沟通及接诚待团餐，目前前来旅行钟团消费最多的是旅行社兼、旅行社、国旅、旅行炬社等，通过接待团餐，芦第一为餐厅增添了人气赴，第二为厨房减少了成韵本费用。并利用接待团邢餐的机会，认真咨询反绦馈，做好信息的反馈统狗计工作。 总之，在庞这平凡而又不平凡的七苇个月里，我感受很深，麓同时也深感自己的不足蓄，目前，外面的市场还剿没有完全打开，需要我逆继续努力，我将朝这几学个方面努力: 第4篇：冶餐厅经理年终总结 耳一、以提升服务品质为腐核心，加强服务品质工龄程建设餐饮服务品质的消建设，是一个庞大的系跺统工程，是餐饮管理实扒力的综合体现，xx年逮度，在对各运作部门的疗日常管理及服务品质建亿设方面开展了以下工作愿:1、编写操作规程，胆提升服务质量根据餐饮争部各个部门的实际运作芳状况，编写了《宴会服翘务操作规范》、《青叶狗庭服务操作规范》、《芜西餐厅服务操作规范》抖、《酒吧服务操作规范滇》、《管事部服务操作阁 规范》等。统一了各部血门的服务标准，为各部捅门培训、检查、监督、硫考核确立了标准和依据棉，规范了员工服务操作窄。同时根据贵宾房的服仁务要求，编写了贵宾房地服务接待流程，从咨客瞩接待、语言要求、席间谊服务、酒水推销、卫生庆标准、物品准备、环境晒布置、视听效果、能源衣节约等方面作了明确详严细的规定，促进了贵宾离房的服务质量。 2、加逐强现场监督，强化走动眠管理 现场监督和走嘲动管理是餐饮管理的重玄要形式，本人坚持在当筛班期间按二八原则进行缮管理时间分配，并直接稚参与现场服务，对现场絮出现的问题给予及时的毅纠正和提示，对典型问考题进行记录，并向各部朱门负责人反映，分析问就题根源，制定培训计划块，堵塞管理漏洞。 岩3、编写婚宴整体实操甲方案，提升婚宴服务质椰量宴会服务部是酒店的右品牌项目，为了进一部兑的提升婚宴服务的质量惩，编写了《婚宴服务整凶体实操方案》，进一步称规范了婚宴服务的操作卑流程和服务标准，突显尚了婚礼现场的气氛，并融邀请人力资源部对婚礼钡司仪进行了专场培训，猜使司仪主持更具特色，印促进了婚宴市场的口碑剥。 4、定期召开服灭务专题会议，探讨服务徐中存在的问题 良好棒的服务品质是餐饮竞争骑力的核心，为了保证服帮务质量，提高服务管理污水平，提高顾客满意度页，将每月最后一天定为儿服务质量专题研讨会日雄，由各餐厅4-5级管俞理人员参加，分析各餐侥厅当月服务状况，检讨躯服务质量，分享管理经决验，对典型案例进行剖蝴析，寻找问题根源，研屹讨管理办法。在研讨会掠上，各餐厅相互学习和败借鉴，与会人员积极参奄与，各抒己见，敢于面赞对问题，敢于承担责任雹，避免了同样的服务质衅量问题在管理过程中再怪次出现。这种形式的研宰讨，为餐厅管理人员提原供了一个沟通交流管理煎经验的平台，对保证和叹提升服务质量起到了积贞极的作用。 5、建挥立餐厅案例收集制度，厢减少顾客投诉几率 沏本年度餐饮部在各餐厅迭实施餐饮案例收集制度嚎，收集各餐厅顾客对服妓务质量、出品质量等方上面的投诉，作为改善管染理和评估各部门管理人臀员管理水平的重要依据济，各餐厅管理人员对收揖集的案例进行分析总结拒，针对问题拿出解决方秃案，使管理更具针对性赃，减少了顾客的投诉几亨率。 二、组织首届焦服务技能竞赛，展示餐众饮部服务技能 为了尹配合酒店15周年庆典希，餐饮部8月份组织各舌餐厅举行了首届餐饮服瓣务技能暨餐饮知识竞赛指，编写了竞赛实操方案千，经过一个多月的准备予和预赛，在人力资源部购、行政部的大力支持下仰，取得了成功，得到上诣级领导的肯定，充分展绎示了餐饮部娴熟的服务锤技能和过硬的基本功，檄增强了团队的凝聚力，极鼓舞了员工士气，达到繁了预期的目的。 三、开措展各级员工培训，提升灵员工综合素质 本年返度共开展了15场培训硒，其中服务技能培训3卫场，新人入职培训3场匝，专题培训9场，课程她设置构想和主要内容如纫下： 1、拓展管理思路咒，开阔行业视野 各找餐厅中层管理人员大部晌分是由低层员工逐步晋厉升，管理视野相对狭窄三，为了加强他们的管理哆意识、拓展行业视野及蛹专业知识，本年度为中法层管理人员设置了7场幢餐饮专业知识培训，主暖要内容有《顾客满意经痹营》、《餐饮营销知识巍一》、《餐饮营销知识芜二》、《餐饮管理基础遍知识》、《餐饮美学》辙、《高效沟通技巧》、炔《如何有效的管理员工滑》等。这些课程的设置某，在拓展中层管理人员敢的管理思想、餐饮专业超知识及行业视野等方面圃都有积极作用，同时缓辕解了在管理过程中的各邑种矛盾冲突，增进员工己与员工之间，员工与顾雾客之间的感情。 2、培媚养员工服务意识，提高戍员工综合素质 为了襟培养员工的服务意识，盅提高他们的综合素质，锈 本年度开展了《餐饮服翌务意识培训》、《员工泞心态训练》、《服务人帧员的五项修炼》、《员饼工礼仪礼貌》、《酒水甄知识》等培训，这些培逐训课程，使基层服务人时员在服务意识，服务心邓态、专业服务形象及餐拄饮专业知识等方面都有胰所增强，自今年四月份壳以来，在历次的人力资汁源组织的大检查中没有鹊出现员工违纪现象。 3者、开展服务技能培训，坯提高贵宾房服务水平 吐 为了提高贵宾房的服就务接待能力，开展了《棺贵宾房服务接待技能培兴训》、《餐厅点菜技巧峻培训》，以案例分析、盐演示的形式对服务接待购中出现的问 员工餐厅年闹终总结：XX食堂管理虐员年终总结 第1篇：某影酒店西餐厅管理年终总栽结 XX就在忙碌的淳工作中悄然飞逝，盘点且XX，对我而言是有意紊义，有价值，有收获的板一年，很荣幸在第一季妻度本餐厅获得了和谐餐宫厅的荣誉，那时候就时哦常告诫自己，鞭策我们罕的团队，荣誉对我们而内言不仅仅是一种认可，焰更重要的是一种责任，质是对员工，对企业对自镊己的责任，只有肩负起芋这个责任，我们才有资花格引领我们的员工队伍猪，才无愧于公司赋予我俊们的管理职责。从09穆年进入xx和公司以来陛，一步一步走过来，离揭不开领导的帮助同事的盗支持和员工的合作。 现比将这一年来的工作总结豹如下： 一XX工作总结鸭 1人事维护10年慨9月18号接手研发园夷餐厅内的时候，当时老剁员工22人，一年多过瘟去，现在留下的老员工僳尚有12人，老员工稳趣定率为%，培养前厅领贰班一名，西餐厨师一名表，灶头一名，收银员一晰名，正因为有了这样一缎批骨干力量的存在，让庞我们餐厅经受住了一次谈又一次的考验和挑战，摆顾客就餐人数不断被刷闻新，营业数据也成倍的型增长。 2菜肴质量够上半年因为厨房人员不均固定，加之西餐厨师的携 离职，一度造成菜肴质丘量的下滑，烧焦烧糊现银象比较严重，两次营运尔考核均提出了整改意见锨，让我们感受到了莫大铀的压力，后经过努力协斡调，厨师长现场操作，盂手把手的指导，终于控一制住菜肴质量下滑的局侗面，重新赢回了顾客的慰信赖。 3服务质量蝇因我们餐厅是属于内部喧食堂性质的餐厅，就餐捏人员时间段集中，高峰链期压力空前巨大，加之决员工基本属于35岁以犯上的阿姨在操作，相对捷而言对于菜台7步曲，未收银4步曲掌握的不是入很好，可是我们务求对樊顾客一定要做到有问必赢答。态度友好。 4凤安全生产纵观一年以来肖，值得高兴的是本餐厅窃无一起安全事故的发生榜，这离不开上级领导的贼一再要求和重视，也充龚分体现了员工的自我防惰范意识比较强 5食挠品安全因为就餐群体的邢特殊性，人员集中，覆兔盖面广，为防止食品安农全事故的发生。我们及拒时成立了食品安全自查碰小组，店经理全面负责熏把关制，厨师长厨房全噎面负责把关制，领班销沿售全面负责把关制。财乱务索证储存把关负责制蓄，做到责任明确。详尽启到人。同时建立了菜品厌留样机制，每天专人负恤责留样，专人负责追踪塑，店经理检查监督，务留必杜绝一切食品安全事汗故的发生。 第四、囤一年来接待了，大小用耶餐共计十余次。及时、灶准确、顺利地完成了用燕餐接待工作，给各级领衙导留下了良好的印象。董同时确保了职工的正常鸭就餐。 第四、在菜谱的泞安排方面： 1、首窟先对大多数学生的饮食铆习惯做到心中有数，有用计划的制订每天菜谱，铰因为食堂就餐的人较多堰，不能100%的达到兆人人满意，但能保证8太0%以上的人员满意；葬 2、学生喜欢的菜掣品，在不增加费用的前苹提下，可以多采购一点燃，采用较贵的菜和一般纬价格的菜合理搭配，做呜到同一菜品一个月最多忙吃两次。新鲜蔬菜每个幕星期也能保证一次； 憨 3、合理利用菜品的粉多种用途，不浪费任何肥一种菜品，如炖萝卜时肌，萝卜皮和萝卜帮可以太做成泡菜，白菜帮大家润都不喜欢吃，但做成泡舔菜学生就喜欢吃了；泡畔菜除了凉拌，还可以回素锅，也是一道非常不错圈的佐饭菜；芹菜叶子可躁以凉拌，可以和红萝卜郧一起炒；员工的菜品丰持富了，同时费用也就降都下来了； 4、在节犹约成本方面：食堂一直闰以来都是坚持把肥肉和孕瘦肉分开放。肥肉既可迅以用来炼油炒菜，也可隧以放在菜里一起炒。这奄样一来不仅节约了炒菜灯的油，也让员工感觉不皂到肥肉的腻。 第五局、就餐方面，我们没有电停留在使学生仅仅能够沸吃饱那种一般化的水平休上，而是严格按照领导农的要求，在服务态度和每饭菜质量上多下功夫。翌现在，学生食堂一日三掖餐供应，每顿除米饭、栈馒头外，还增加了包子汉、饼、花卷，早点还增粟加了油条、豆浆，每天墟坚持每顿都为员工准备宜小菜、汤、粥，并坚持政平均一月吃一次饺子。少每天的食谱和菜谱，予菌以公布，便于接受大家洲的监督。 第六、在菜品演的采购和管理上： 钢1、严格控制对等食品掳的采购关，尽量不采购狱容易霉变和产生毒素的柱菜品，如：四季豆、蘑亏菇等； 2、科学、短合理地贮存食品，在食表品贮存场所禁止存放有稀毒、有害物品及个人生粤活物品。 第七、加强卫邀生管理，增强忧患意识颠。 食堂卫生是隐患蛛的源泉、发源地。在卫再生管理上我们坚持每周龚工作例会，做到警钟长褒鸣，增强职工的忧患意宫识，尽可能地把隐患扼蛮制在萌芽状态;我们要伞求每一位职工必须做到尿： 注意个人卫生，佣勤理发、勤剪指甲、勤溶换衣服、勤洗澡，不留阂长发、小胡子，开饭先寨洗手。 食堂内外实表行定人、定点、定时间遥、定要求。必须做到每沤日清扫，对每日产生的瞅垃圾杂物，日产日清随杠 时打扫。周末进行大扫余除。 各种餐具、笼可布、机械等要洗刷干净淡，做到木见本色，铁见竣光，用后摆列整齐，生赠熟用具严格分开，不得密混用。 开饭时不准巳吸烟，不准面向食品说彦话、咳嗽等。食堂全体投工作人员能够认真做好煤本职工作，明确职责、淤各司其职、服从分配、这随叫随到，保证了食堂迢工作正常运转。 第诣八、是设备管理规范、悦保证安全。食堂是消防执安全的重点部位。因此份，食堂每日用液化气、类油明火等制定了相关的垣操作规程及使用办法。两各项设备都设置了专人航负责，并能做到定期维橱护保养杜绝一切完全隐政患。今后的工作打算：沂一是要进一步认识做好撩食堂服务工作的重要性变和必要性。在思想认识坞上要再深化、再提高，绞并将思想认识转化为具履体行动，千方百计，创唱造好的条件，更进一步狈办好职工食堂，以方便肾干部职工就餐。二是要际不断强化管理，食堂服喂务工作上档次。三是积脆极负责，认真搞好食物友安全和卫生工作。食堂语管理工作千头万绪，最约根本的工作要求就是要待对广大干部职工的生命宰健康安全负责。 因杨此，我们一定要认真贯接彻《食品卫生法》，把药依法加强食品卫生管理夜和各项生活综合服务管诌理工作作为头等大事，哭列入重要的管理日程，暂并做到责任到人，抓紧臻抓实，抓出成效。在领剖导直接关怀和指导下，铁通过食堂全体员工勤辛烧的努力，食堂饭菜质量攻、花色品种、卫生状况雏、设备的正常使用效率墟有根本性的改变。 梧尽管如此，由于本人水姓平有限，有许多工作做皮的不足，仍然还存在一歹定的差距，对食堂管理固还不够精通，这也证实雨了我在食堂管理方面上哇的欠缺，我会在接下来隐的工作中，加大力度对脓自身的管理及素质的学奇习，规划好工作计划等祭等。同时，我们食堂对吃照卫生要求，还应进一潍步完善软硬件建设，对稳食品的采购、物品的损翠耗加以控制，确保职工浦吃到价廉放心的食品。赤我深深感到食堂管理工箕作是一项长期、细致、讶 艰苦的工作，只有认真振、踏实地做好工作，才区能保质保量、万无一失瘟。 总之，食堂工作叫正在日渐步入正常化，侠正规化，优质化，食堂皑工作人员也正在不断努罢力，逐步形成一个爱岗锦、敬业、务实、奉献与网合作的团队，共同为项短目事业的发展而默默奉缝献。 第2篇：食堂工作汹总结 一直以来来，钓食堂工作本着食品卫生畔质量的好坏，直接关系杖到每一个人的生命安全哟和健康，努力提高工人阴们的身体素质的基本观彩点。遵照市卫生监督局汕卫生工作的要求，认真鼻贯彻执行食品卫生法，聋进一步严格规范食品卫榴生管理工作，从工人的姓健康安全出发，以维护务我厂工作秩序和社会稳器定，解决老板及工人的逸后顾之忧，使每个工人冯都有一个健康的体魄。亮具体做了以下几个方面娱的工作。 一、树立宾全心全意为厂服务的思辛想，提高全体工作人员纽爱岗敬业、踏实工作、道有爱心的思想。 一宴直已来食堂工作能严格市按照计划上所要求的工犁作理念做到“四心”服婿务，即工作人员用心，础工人吃的欢心，老板放燥心。制定出一份工人爱泅吃的科学膳食食谱。通绥过活动的开展和学习，袱使食堂工作人员形成了恕一种奋发向上的工作热侠情，积极认真、扎实的萄工作态度。他们在业务啸上相互学习，取长补短赞。在工作中相互协作、闲任劳任怨、吃苦在前、犯不厌其烦。在生活上互狭相关心，热情帮助。在醒服务热情上把工人们都喧当成自己的孩子一样苛摆护，树立了良好外小员淋工形象。 二、重视陡饮食、卫生、消防、人嘎身安全工作，严把进货倔“五关” 为了确保莎工人的生命安全，保证敦饮食卫生质量，杜绝一仙切不安全隐患发生。我秩们严格按照食品卫生法藻办事，认真落实饮食卫护生安全条例，制定了系铡列安全计划，并与全体湘员工鉴定了饮食卫生安勒全责任书，成立了饮食袍卫生及消防安全领导小杀组，工作中做到了“五腿关”即：严格进货渠道营 关，物品进库验收关，簿操作程序规范关，饮食吱卫生安全关，食品存放姜储存关。同时让全体工哼作人员参与，全员监督缠，责任到人，检查到位寿，记载详实。例：在食牛品的采购中，我们经常趟去市场去作调查，到送虾货老板的摊位上去查看用，了解物品的质量。购愁买还实行轮流制，让大朔家都来参与，实行民主避管理。在验收中对不合碟格的食品进行坚决的抵优制和退货，不收不进质舟量不合格的物品，对收腿进的物品是哪个厂家、无生产日期、保质期、合腿格正还进行严格的登记踊，在操作上对每一道工栈序、每一个地方、每一旭种餐具都进行严格检查皆，合格后才能使用。在敖价格上，我们还经常在辗市场上进行物价调查，瞒避免了多次送货老板的厕乱报价，为学校节约了哉许多资金。在食物储存乡上，严格做到生熟分开玄，用保鲜膜封好。严格猫把握好份量，作到既让唉工人们吃好、吃饱，但钝又不浪费。在餐具消毒釉中，落实到人，每天进鼻行检查与记载。为了谨炒防食物中毒，除加强自驴身的操作和检查外，还慷防止他人放毒，不定期吁的进行查岗，加强保卫室。由于制度的落实，分婿工明确，检查到位，工液作扎实，记载详实，在墨多次的上级部门来校检淳查中获得好评。食堂还湿经常开展安全大检查，褥主动排除水、电、火不绢安全隐患，下雨及时为别工人们铺好防滑垫，注臆意热饭、热汤的保管。雹因此，一直已来，食堂狱工作无一例不安全隐患尝发生，工厂生产秩序稳汉定。 三、积极协助鸡各部门完成工作，为教霞育教学提供后勤保障。陈 为了维护正常的生街产工作，食堂除搞好自缨己部门的工作外，还积附极主动协助学校做一些止其它工作。在预防“流殆感”疾病中，食堂主动踢为工人们熬预防“流感遇”药，从伙食上进行调找整，从而增强工人们体壶质，增强免疫力，有效见的控制了疾病的感染与鸽传播。平时遇到上级领阂导部门来校检查、参观拴，食堂总是为他们准备肋好招待物品，提供方便栖。有时因停电故障，造蘸成住宿工人洗水困难，扬食堂总是在没有任何人庸 通知的情况下主动为他端们想办法烧水，以解燃鲁眉之急，因为我们知道孤工厂的需要，老板的要伙求，就是我们义不容辞罩的工作。 四、不断提高母饮食质量，让领导放心拄。 为了真正解决工灿人们的后顾之忧，确保渔工人们吃的放心、开心对、舒心，我们组织全体朴员工对工人们就餐食谱硬进行了研究与探讨，还闽根据一年多来的实践经昧验和观察平时工人的喜栖好，对菜谱进行创新，灶从而对三餐进行营养搭酒配， 制定出科学的矛就餐食谱，受社会及老还板的监督。在制作上从咯食品的味道、颜色、型剪上去下工夫，保证每顿愉两荤、一素、一汤中的庐软硬搭配、荤素搭配、霉甜淡搭配，不但改进。旺在早餐中尽量增添花样迪，让工人们有选择的就喘餐。为了保证住住宿工杭人们的身体发育需求，拭让工人们吃到花样，全庚体员工克服人多，时间煎紧等多种困难，将小锅靡菜变为大锅菜来做。食胁堂里饮食卫生做得不错痞，领导通过活动看了以岩后，对学校里食堂工作拓很满意”等。为了宣传桓食堂工作，在工厂开放语日中食堂还和其它部门砍一样，做出了展板，受锣到好评。 总之，我获们的食堂之所以能做到永以上几点，是因为全体聂员工都能把工厂看成是堡自己的家，一方面，他佳们都非常珍惜这份来之石不易的工作岗位。另一盐方面，他们都有一颗爱碗心。但是，我们也还存翌在一些需要改进的地方韵。例：要进一步从工人争工作需求出发，不断研腐究和改进工人们就餐食咬谱，搞好营养搭配，推庸出新菜。同时，还要不袒断改进工作方法，多关脏心爱护工人们，在售饭牡服务中，注意工作方法唯和技巧，做到让工人们周高兴而来，满意而归。宠使食堂工作做更上一层憨楼。 第3篇：XX年食韦堂年终总结 时间过掖得真快，茫茫碌碌中以疙近年末，转眼间我接管淀食堂已经三个月了。作信为食堂自然是离不开饮栈食，食是每个人生活中僳不可缺少的一部分，假拆如我们离开了吃的东西忘是不可能生存下去的，威所以作为单位的食堂这滴也是很重要的。作为管臀 理员更应多为职工的饮庶食着想，为保证每位同湍事的身心健康而考虑，比现我对这段时间的食堂折工作作以如下总结： 誊 第一、作为一个集体擅食堂，要严格落实全台鸳食品卫生安全是关系到涯每一位职工身体健康的驹大事。首先，每位食堂裳工作人员每年都要进行巴上岗前的体检，对体检栋不合格者不於上岗。其姚次，不定期对工作人员腮进行思想教育、贯彻落踢实食品卫生法的要求等赏。通过学习，提高工作詹人员在工作中的服务质职量和意识。切实做好我邪台食堂的食品卫生、餐驶具的“一洗、二冲、三旺消毒”工作，工做台做前到随用随清，每周对厨煎房一次大清扫。如发现坷工作中有不到位之处立织即指出，勒令改正及时抚到位。全体工作人员能盗够认真做好本职工作，阿明确职责、各司其职、烛服从分配、随叫随到，营保证了职工的工作正常柯运转。 第二、八月挚算是我正式接管食堂。借先对库存商品进行盘点少交接，每天我都亲自下括厨房和他们一起工作、盛沟通，对食堂工作方面贝的所需与不足详细了解抑，并对目前现状不足之蛆处及时改进。如卫生情瘫况：由于前段时期连续肠性接待了几次大型会仪搭，使大家身心疲惫，没员能够及时、彻底地将卫厨生打扫干净，物品的摆粟放也不整齐，使领导对捣食堂产生了脏、乱、差阂的不好印象。为了及时亲调整好工作人员的心态职改变当前状况，我亲自春到厨房带头和他们一起诸将天花板、墙壁、灶台倘、蒸箱、地面、以及库葛房等，统统进行了一次槛大清扫。这次清理行之擎有效，厨房有了明显改指观，良好的工作环境改末变了领导的印象，保持鸟下去是关键。 九月美是忙碌的一个月，接待哉了中心主任一行来学习耗交流、中心来和全职工食大会餐等，大小用餐共绘计十余次。及时、准确消、顺利地完成了用餐接琅待工作，给各级领导留疚下了良好的印象。同时俊确保了职工的正常就餐珍。 金秋十月是收获研得季节，也是秋菜上市贷的时节。为了使食堂的雅成本降低，购买了大量北的冬储菜，如：萝卜、蚁 大白菜、土豆、大葱等柬，并腌制了大白菜和各炸种咸菜。使职工在冬季现也能吃到品种多样的食曝物。同时，在领导的支铣持下我们用了一周时间个修建了一口冬储窖，有肛利地确保了冬储菜的存札放。 第三、把住食外品进货也非常重要。四眨十多人用餐需要经常外纺出采购各种食品，如：匪肉、菜、蛋、禽、主、颖副食等。由我亲自去采碴购的严把没有“检疫证砸”、“食品卫生许可证版”的食品一律不采购，本存放时间长的、变质变冤味的统统拒之门外，严牧防食物重毒事件的发生比，切实保证每位职工的笑身体健康。在此期间在环我食堂用餐的人员及职拷工无发生任何肠道疾病急和食物中毒事故。 堑另外，我也严格财务纪布律，每次采购时总是所夫要收拒、及时上帐，保厅证了经费的专款专用、挨不乱花乱支，五天一结顿帐、十天一报销，抱着恶节约的原则做到物美价竿廉。 由于本人水平迂有限，对食堂管理还不醚够精通，有许多工作做垛的不足。如：第一个月促就亏损了元，第二个月赢又亏损了元。这也证实息了我在食堂管理方面上蝉的欠缺，我会在接下来鸯的工作中加大力度对自业身的管理及素质学习等漆。同时，对食品的采购掘、物品的损耗加以控制冈，确保职工吃到价廉放曰心的食品。 总之，报食堂工作正在日渐步入刑正常化、正规化，食堂挡工作人员也正在加大努植力逐步形成一个爱岗、屹敬业、务实、奉献与合终作的团队，共同为事业咱的发展而默默奉献。 第本4篇：高校食堂工作年踢终总结 20xx年谋初，根据院所整体工作锌规划，并结合当前经济愧发展形势，提高了院所怖职工在岗就餐补贴标准首，要求职工食堂加强基堡础管理，大力改革，积澜极创新开拓发展，强调扔职工食堂做为后勤保障僵重点部门在奥运之年必喧须着重做好服务工作，名确保食品安全卫生，职柏工身体健康，达到“三嘶满意”。 在院所领再导的正确领导关心扶助馆下，在行政处领导的直炙接领导和大力支持下，地在院所各级领导的关心愧 帮助和各相关部门的配饯合协助下，依靠院所职汐工的理解支持和职工食运堂全体新老员工的共同案努力，较好地完成了全籍年的各项生产任务，取虱得了较好经济效益和社狸会效益，也为今后做好去服务工作，积累了较多与实践经验和较好物质基奔础。 一、全年主要工作瘦指标完成情况：。 膨二、依靠领导，依靠骨南干，发动职工，整章建箩制，促进改革创新 咱1、从xx年4月份起阴，建立了以班组主管为扶核心的领导群体并根据珍院所相关规章制度，结蔗合职工食堂具体情况，服制定了“工作人员十分筋标准守则”明确工作性春质工作职责，工作规范握，从组织上，思想上确钟立了职工食堂要以改革惑求发展，以发展求生存蛋的服务理念。 2、症从xx年4月起，坚持百以班组主管为核心的领蝎导群体每周开一次管理暴会，坚持全体工作人员唇每周五提前半小时上班承开一次学习生活会，总皇结布置工作，奖优评劣巷，推介新产品，演示规郧范服务等。从制度上确镐立了，职工食堂以规范弟服务，优质服务做好后涨勤保障的决心和信心。汐 3、从xx年4月挣起，申请添置电脑设备啸及时掌握市场供应讯息嚣和各种有关食品卫生安瓷全，新产品推介等情况谗，制定每更新周食谱安牟排生产任务，要求每个窜生产组每月推出不少于疟2个新品种，并根据院癌所专家晚间门诊需要同榜步开设夜间餐饮服务项卡目，不断推出各种风味粕食品节令小吃，受到院阐所职工和就餐人员好评恢。 4、xx年4月域起，接洽厂商，陆续引辑进各种烧烤设备，饮料患灌装设备，并及时安放邦在手术室等相关科室，燎方便一线职工随时喝上节可口的饮料，吃上美味顺的食品。 5、xx芬年4月起，下大力气改盅进员工餐厅环境重新调漫整布局增加设施，规范训排队秩序，并在院所职趾工的共同努力下，有效著地解决了长期以来反映任最大的外部人员进入操燥作间等问题。 6、建立介健全主管定期随访制度臃。 7、建立健全预惩定货品登记大宗送货上隘门制度。 8、最重埂要一环，从xx年8月鸦起在院所领导支持和各以部门大力配合下，顺利颠完成院所在职员工就餐教卡更新工作，剔除了1款400余张身份不明的梨餐卡，从根本上保障了眉全院职工的用餐福利，卢最大限度获得实惠把院沟所领导对职工的关心落氦到实处。 三、依法醒依理人性化管理提高全吟体工作人员的觉悟，发抖挥每个人的积极性克服栓困难，努力工作，确保喷食品安全卫生，确保圆易满完成迎庆奥运等重大盅政治活动。 今年夏拒季以来持续高温高湿天茬气，对饮食服务业是一有个重大的挑战，尤其7烯、8、9三个月，操作墨间内温湿度经常会超过猿人们或一些主副食原料设、成品的安全耐受极限耘。加上操作间狭小，库措容严重不足，极易发生藉腐烂变质问题，给食品孺安全生产和工作人员工豫作带来极大困难。 侠在膳食科长的直接领导劝下全体工作人员按各自友分工，坚守岗位，尽职或尽责按部就班地既要保合证完成日常生产任务，决又要忙前忙后地为各部抗门、科室送餐送水，尤钉其是根据院所要求改变怎调整半成品供应时间以之后，每天仅在16：0癣0至16：50之间不猛足1小时的时间，完成巨大约8000至100韵00元的主副食产品供苍应量，难度之大可想而赎知，但工作人员尽管挥载汗如雨，应接不暇，仍掌能坚持文明接待，规范浓服务，有求必应、有事恒必办，解除了职工后顾辙之忧，院所职工对此较烷为满意。 四、领导坪重视，骨干负责，全员粥发动，努力开创餐饮服坪务营养卫生科学合理新赣局面。。 1、在膳忿食科长亲自主持下各生毖产组按月做好主副食供撕应计划，各餐饮品种，淖数量，并张贴到各个加值工环节让每个工作人员朽随时看到使工作更加有侣目的性，先后次序，轻毁重缓急，等具体要求一冶目了然，减少了工作的富盲目性，同时由于责任胸落实到个人，较好地解垒决了以往加工的产品口潘味不佳等问题。 2谗、增加了大量主副食产耀品花色品种，其中大部豫分主副食花样等是膳食庚科长亲自指导工作人员香或参观其他单位、食品易超市商店等场所取经学园习试做出来的，这些也杏极大地促进了工作人员图学习新知识，学习新技棚能，勇于实践尝试创新衷产品的积极性。 3款、克服人员紧缺，操作磕间狭小等困难适时开设诣小炒单炒供应服务，但颁由于餐厅面积及职工需咎求等条件所限就餐职工咬无法在较短时间内取到讶所到点菜品。 五、彼领导挂帅，骨干把关，患全员参与，加强职工食翼堂成本核算管理，积极睁化解不利因素努力做好痢餐饮供应的同时，确保谐供应价格保持稳定、经姓济收入稳定，盈亏标准垦符合院所制定的范围。忘 为了迅速扭转近年债来由于经济发展形势变郎化造成的市场供应价格酮人工成本增加大涨等到盟不利因素，自xx年4衍月以来，几次重点组织骆各供应厂家，商家开会射签订供销合同，有效控楚制主副食原料质量，达拆到品种，质量价格相符俭，并要求主管各负其责吠，严把关口，发现问题朱，及时解决，在今年下侍半年市场供应形势仍然饱趋紧，主副食原料价格仪，涨幅较大，人工成本逞持续增加的情况下，依柿然保持了较好的经济收至入水平并始终确保月收肿入盈亏标准不超院所规咖定范围。 六、一些问题哈和今后设想 1、由障于面临拆迁，职工食堂夷一些正常工作受到较大姨影响，很多必须急办的役事项只能议面不决，对桑此工作人员也有较多疑掘虑，对进一步做好餐饮抽供应服务可能有弊无益奴。 2、除应对院所脉正式员工进行相应技术蔚业务培训外，似应对外笆来员工中来院从事本职枕工作时间长，有一定组随织管理能力，且已担当概各组主管的较年轻的人怀员加大培养力度，增加篓投入，定向培养，签订对使用合同明确责权利，阳充分发挥他们的聪明才孺智为院所今后发展做出幽更大贡献。 3、随血着社会经济形势发展和奖人民生活水平不断提高佣，院所职工对一日三餐证营养卫生科学合理等方直面要求也会越来越高，若越来越具体，作为内部宠餐饮供应大户的职工食谅堂，其地位和工作性质涌日益显见不可或缺的重闽要性，尤其是在维护院交所正常运行的食品安全右卫生方面，更是具有不猩可替代的优势，因此除权引进必要的竞争外，也秆应对职工食堂加大投入揖，更新设备改善工作环炸境，以利今后更好地为脐院所职工服务。 4驴、鉴于职工食堂现有一硷些炊机设备老旧使用多灌年，失于维修保养，其束环保安全耗能方面都有颁严重问题丞待更新，建神议院处领导在统筹下年唯度院所经济规划时对此造给以一定安排。 即仇将过去的一年，职工食暗堂工作人员团结一心，忆全力以赴，在为院所职云工做好保障服务方面取鹿得一些成绩，也积累了蜘很多经验，展望明年，吠职工食堂工作人员有决要心有信心，绝不辜负全却院职工的期望和院所领寐导的信任，努力开拓创包新，进一步做好服务工喻作争取为院所发展做出炯更大的贡献。 第5旷篇：XX年食堂管理员鸯个人工作总结通用范文寨 时光飞逝新的一年汛即将到来，意味着我接砌手职校食堂管理员这份展工作也有一年的时间了雨。职校食堂，作为一个炳集体食堂它承担着物业脏分公司员工培训部多经卞天易公司等所在单位员续工的就餐任务，以及员昆工培训班用餐，公司中蜜小型会议用餐，公司活蔫动用餐。从接手这份工澜作以来在单位领导的关胀心支持下在全体食堂员途工的努力下，我一直追屎求优质就餐服务；优质箱就餐环境，追求让每位余员工吃着舒心；吃的放愧心；吃着满意的目标有婉了明显成效。一年的时蝎间已经过去，新的开始衅新的挑战即将来临。为虽了12年的职工就餐任参务完成的更完美，我总峨结了11年工作上的成吹果与不足。 XX年工作呼成果： 与总公司食究堂交接后重新组建现职战校食堂，克服了外调员探工刚接手新工作时分工椰不明确，个人工作混乱绞 ，职工就餐满意度下降潮的难题。 对于职工牧提出就餐服务方面的不仕足，就餐菜品问题，在受食堂内部定时定期开会殖公布进行责任到人的细柳化。 按照领导指示咏对所有职工进行食品安婆全法规法律和行业准则厄方面知识学习培训。 缺 紧抓食堂进货渠道，会严格要求采购物品拥有咕相关部门的食品卫生许突可证检验检疫合格证。娶 职工所用餐具做到纸餐后消毒，加工间；菜杰案；炒菜间；面案间指玛定卫生到人，定时定期炯食堂大扫除所有职工参假加。 围绕“降成本实，保质量”这个原则，浅在大家吃好吃满意的前慢提下，节约附带开销。械领导所有食堂职工养成樟请柬节约的好习惯，开壤展节约用水节约用电竞杏赛。
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