双效并流降膜式果汁浓缩装置设计毕业论文

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1、2010级食品科学与工程专业食品工程原理课程设计授课时间：2012——2013年度第1学期题目：双效并流降膜式果汁浓缩装置课程名称：化工原理课程设计专业年级：食品科学与工程2010级37课程设计任务设计题目：双效并流降膜式果汁浓缩一原始设计数据：采用双效并流设计。（1）生产能力：18000kg/h（2）原料汁固形物含量：11%（3）浓缩汁固形物含量：46%（4）原料汁最高许可温度：75℃（5）第I效蒸发器的总传热系数：1100W/(m2·K)，而第II效为800W/(m2·K)。（6）各效加热蒸汽的冷凝液均在饱和温度下排出。二设计内容：（1）设计方案的选定

2、与说明。浓缩装置的流程，操作条件，主要设备形式及材质的选取。（2）蒸发器的工艺计算。进行物料衡算，热量衡算，计算和确定蒸发器的转热面积。（3）蒸发器的主要工艺尺寸设计。确定蒸发器的直径和长度，管心距和排列方式。（4）主要辅助设备的选型和计算。气液分离器，冷凝器等辅助设备的主要尺寸计算和设备型号规格的选定。37设计进度安排7月1日—2日，布置任务，查阅、收集相关设计资料、参考文献等；7月3日—5日，完成设计计算；7月8日—11日，完成设计说明书；7月12日，答辩。主要符号说明c——比热容，KJ/(Kg.h)x——溶剂的百分质量,％d——管径，mα对流传热系数

3、，Ｗ/m2.℃D——直径，mΔ――温度差损失，℃D——加热蒸汽消耗量，Kg/hK——总传热系数，W/m2.℃，f——校正系数，η――热损失系数，F——进料量，Kg/hη――阻力系数，g——重力加速度，9.81m/s2λ――导热系数，Ｗ/m2.℃h——高度，mρ――密度，Kg/m3H——高度，m∑――加和k——杜林线斜率下标：1,2――效数的序号η――误差i――内侧L——液面高度，mm――平均n——效数p――压强p——压强，PaW——蒸发量，Kg/hq——热通量，W/m2W——质量流量，Kg/hQ——传热速率，W上标：′：二次蒸汽的r

4、——汽化潜热，KJ/Kg上标：′：因溶液蒸汽压而引起的R——热阻，m2.℃/W上标：〞：因液柱静压强而引起的S——传热面积，m2上标：'〞：因流体阻力损失而引起的37目录第一章前言...........................................................................03第二章蒸发工艺设计计算........................................................092·1蒸发溶液浓度计算..................................

5、...............092·2溶液沸点和有效温度差的确定.........................092·3加热蒸气消耗量和各效蒸发水量的初步计算......................122·4蒸发器传热面积估算..........................................................................142·5重新分配各效的有效温差.................................................................152·6重复上

6、述步骤...........................................................................................15372·7再重新分配各效的有效温差............................................................182·8再重复上述步骤....................................................................................182·9计算结果列表.

7、..........................................................................................21第三章蒸发器的主要结构尺寸的计算.............................................21（1）加热管的选择和加热管数的初步估算.................................21（2）加热室直径及加热管数目的确定...........................................22(3)分离室直径和高

8、度的确定.............................