圣妃乳业实习报告

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1、食品工艺学教学实习报告要求：报告内容主要包括实习时间、地点，实习企业的产品类型、原料品质与来源、主要设备及性能、工艺流程或操作要点、市场及经济效益分析以及对实习的意见、建议或体会等实习时间：2012.1.4实习地点：杨凌工业园区常青路北段内容：杨凌圣妃乳业有限公司是由深圳东方富海投资基金与深圳招商科技集团、携手杨凌国家农业高新技术产业示范区创业投资服务中心，共同斥巨资1.35亿元在中国农科城——杨凌建成的国内首家利乐砖液态羊奶专业化生产企业。目前，圣妃乳业是国内产品线最为齐全，设备最为先进的现代化羊乳企业。奶源和技术优势羊奶品质的核心保障是奶源，优质的奶源

2、决定优质的产品，圣妃人十年来与西北农林科技大学动科学院、食品学院合作致力于优质羊奶的研究，从奶山羊最佳适生区与羊奶品质的研究、品种的优选优育与羊奶产奶量、科学饲草饲喂与羊奶口味及营养研究、饲喂管理与羊的应急反应及疾病防疫研究、全程危害分析与控制管理、挤奶与冷链等等的研究，为今天的圣妃乳业建立优质、安全的奶源打下了坚实的基础。　　圣妃乳业全部自建奶源，品种选用中国品质最好，遗传基因最为稳定、产奶量及口味最佳的关中奶山羊和西农莎能奶山羊。　　奶源选址在空气、水、土壤最好的奶山羊适生区秦岭北麓无任何污染的国家农业生态县周至环山旅游线。　　建立了标准化的全国规模最

3、大圣妃乳业奶山羊生态养殖基地。自动化挤奶设备和冷链系统。　　建立了“五统一、六固定”的科学管理体系。主要设备：用全球规模最大、技术最先进瑞典利乐公司UHT瞬时灭菌无菌灌装常温液态利乐砖生产线5条液态奶常温瞬时灭菌生产线。建成年产50000吨世界领先、国内唯一的利乐砖瞬时灭菌灌装常温液态羊奶专用生产线。全国最先进的三效脉冲成套系统建成国内技术领先省内一流的年产3000吨全脂羊奶粉的500三效脉冲浓缩喷粉生产线，尽可能降低乳粉在喷粉过程中高温对奶粉蛋白等的破坏，又可节能耗能，低噪音、无污染。可生产出优质的婴幼儿配方原料粉。配方粉铁罐、塑料袋生产线二条，全部投产

4、后，日加工处理鲜羊奶能力400吨以上年生产20000吨含果肉果粒PET羊乳饮料生产线4条PET含乳饮料采用三合一全自动无菌罐装125g和265g生产线各一条，生产能力达到每小时12000瓶。该生产线为省内首家PET羊乳饮料生产线此次在杨凌圣妃乳业有限公司实习使我了解到了液体乳、乳粉、乳饮料等产品加工工艺，工厂总平面布置以及生产线的组装配套情况以及质量控制、产品销售等相关问题。开拓了我们的眼界，让我亲身感受了那种气氛。食品工程教学实习报告要求1.实习目的2.实习时间、地点、内容3.工厂总平面布置、食品质量安全管理与控制措施4.工厂生产工艺流程、生产车间布置设

5、计、生产线配套、主要设备5.工厂设计、质量卫生控制、管理的经验、问题和改进措施实习时间：2012.1.4实习地点：杨凌工业园区常青路北段实习目的:了解油脂储备、油脂压榨、提取、精炼设备,吹瓶设备、油脂灌装设备等的结构及工作原理;了解工厂的总体设计,组织架构、人员组成、生产线设计、质量控制等相关问题。内容：圣妃人经过十年研发，为了让更多的人分享羊奶，在不破坏羊奶营养成分保持原色原味的前提下，根据多年的研发与生产，圣妃乳业是国内完全掌握液态羊奶等生产技术专业化生产企业：　　①液态羊奶生产线定制了由利乐公司制造的羊奶生产专用设备即瞬时灭菌无菌灌装成套生产线；　　

6、②为了保持羊奶独特风味和营养成分，奶粉设备选择了国内最先进的三效立式降膜脉冲反吹布袋低温下旋风喷粉成套设备。　　③含乳饮料设备选用成套灌装生产线。　　灌装车间全部采用万级净化系统　　为了让更多的人分享羊奶，解决运输和储存配送，圣妃乳业经过多年的研发，首家掌握了常温液态羊奶利乐砖生产加工技术，投巨资定制世界最先进的瑞典利乐乳品加工设备，生产常温保存的利乐砖液态纯羊奶；乳粉采用充氮乳粉系列包装；乳饮料采用PET瓶装系列产品，为圣妃产品走向全国及东南亚市场打下坚实地基础。　　为了确保生产优质安全的产品，全过程的标准化生产，使产品品质始终如一，经过两年多的全国招募

7、，公司组建了专业化的精英团队。从奶源管理、生产管理、质量管理、财务管理、分销管理等，建立了完备的ERP管理软件系统。奶源建设和市场营销是圣妃乳业未来长期重点发展目标，建立完善的市场营销规划战略与品牌战略，对未来的市场竞争奠定了基础，公司与专业化的策划机构经行长期的合作及专业人士加入，使圣妃乳业具有潜在的市场发展优势，为此公司制定了未来3年、5年、10年发展规划在质量安全方面：奶源基地位于秦岭以北，历来素有养羊传统.奶源选址在空气、水、土壤最好的奶山羊适生区秦岭北麓无任何污染的国家农业生态县周至环山旅游线，且它的加工车间至非常干净的，因此它的质量安全是无可置

8、疑的生产线：原料奶-检测-冷却-贮存-预处理-标准化—预热—净乳—