高级调酒师工作说明书

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1、工作说明书一.职位资料职位名称：酒吧高级调酒师职位人数：1职位等级：9级所属部门：餐饮部直属上司职位：酒吧领班直属下属：酒吧服务员二.岗位职责：1.按新的指示和要求，带领下属做好酒吧间的各项工作，如货物的领取，补充酒吧设施，器皿的卫生，员工的仪表等；2.在营业前三十分钟，完成全面检查酒吧的准备工作及摆设；3.检查员工的考勤和服务，能达到酒店制定之标准；4.确保酒水的出品的质量和标准；5.确保客人得到好的服务和享受；6.检查酒水的损耗是否合理，怎样减少损耗，确保酒水的成本的正常；7.做改良的建议给领班，向上司反映下属的困难，

2、需要以及其他问题；8.关心员工的困难，留意他们的行为和表现，发现问题立即向领班汇报；9.指导下属安全地搬运，放置，使用，玻璃和金属器皿，避免损耗和危险；10.协助领班做好每月的酒水和用具等物品的盘点和记录；11.掌握鸡尾酒的调配技巧；12.掌握葡萄酒知识，及其服务程序；13.做好各类报表；14.根据营业情况预算酒水和酒杯等，填写酒水及百货单；15.严格控制酒吧各类物品酒水的存货量，确保成本在标准的水平；16.明确和带头遵守公司的制度；17.按先进先出方法使物品保持正常流通，减少货物积压造成浪费；18.准时出席本部的各种培训

3、课程，学习新的酒水和工作知识；19.严格服从上司的指示和要求，任务等；20.须服从上述服务及职责范围各条款以外之合理任务指令；三.权限范围：1.每日按照岗位责任制，严格检查下属工作；四.任用资格：受教育程度：高中以上学历年龄：/性别：/经验：有一年以上酒店相关经验基本技能：熟悉酒吧的设施、设备的使用及保养，掌握各类酒水知识，鸡尾酒的调配技巧，熟悉酒吧及餐饮服务规程，酒店服务标准；基本素质：有一定西餐及酒水知识，有责任感，热爱本职工作，对工作认真负责，具有一定工作经验；特殊要求：有一定的英语水平，人际关系良好，有一定沟通能力

4、；五.绩效标准：热爱工作，有责任心，了解酒吧与西餐厅的运作，能遵守和执行部门各项规章制度，带领下属共同完成本职工作，与客人建立良好关系，提供良好服务；部门经理签署：日期：