《中国人的饮食与营养学研究》活动安排表

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1、《中国人的饮食与营养学研究》活动安排表活动主题（任务主题）学习主题1：饮食一般习惯的调查（1）地方饮食一般习惯调查（含“家庭食谱调查”及社区机关单位、社区早餐小吃部供应品种及销售量的调查与分析）；（2）中外饮食习惯比较（含外来饮食方式、制作配料及喜恶人群分类的比较）等。（3）各地春节（过年）的饮食习惯与习俗的考查。学习主题2：地方饮食特色与文化探究（1）地方特色饮食与文化内涵调查（包含八大菜系及地方特色小吃等的文化特色调查）；（2）特色饮食的配置与制作；（3）饮食文化探源（含“名人与饮食”）等。学习主题3

2、：饮食营养与健康分析   （1）青少年健康与科学饮食（通过南北方儿童身高、体重、饮食结构与营养的调查与分析比较，体验饮食与健康的关系，掌握科学饮食的方法）；   （2）中外饮食的营养分析；   （3）食疗药膳与人体保健。活动安排说明：上述三个学习主题，每个学习主题的第一个任务必须完成，其余两个任务，在网络平台上也同时开辟相关上传与交流栏目，供学有余力的学生在教师指导下自行完成，不作具体要求。以下列出一年中必须完成的每个主题的第一个任务的详细安排表。一年活动安排表序号活动阶段（起止时间）活动内容活动形式12

3、002年12月至2003年寒假前1、各个学校各自成立本课题的研究小组、选定指导教师与小组长（学生）2、各校熟悉课题，了解课题的性质与意图。3、学生学习本课题的学习和研究方法；以及调查、访问、搜集信息、分类统计、记录等的方法。（初步学习）1.培训（含辅导、讲解）2.学生分组制定计划，交流与讨论方案；2寒假期间学生体验与调查：各地春节（过年）的饮食习惯与习俗学生个体考查、体验32003年3、4月份1、培训：学生对本课题的进一步认识和学习；2、汇报学生春节过年中的体验与考查；3、地方饮食习惯调查 （含“家庭食谱

4、调查”及社区机关单位、社区早餐小吃部供应品种及销售量的调查与分析）。（考虑到季节性的影响，3、4月份以后的每个月应选取每月最后一周继续进行调查和记录。）1、在教师指导下分组讨论制定3、4月份实施计划；2、分组调查、采访；3、整理、分析数据；4、网上交流45、6月份地方特色饮食与文化内涵调查（含八大菜系及地方、民族特色小吃等文化特色调查）1、在教师指导下分组讨论制定5、6月份实施计划；2、分组调查、采访；3、整理、分析数据；4、网上交流5暑假阶段7、8月份视情况，如有可能开展“夏令营活动”1、举办饮食与营养

5、学探究夏令营。2、美食讲座、营养学讲座3、参观美食城，体验美食，专家访谈等等。待定69、10月份青少年健康与科学饮食（青少年身高、体重、饮食结构状况的调查与分析）；1、在教师指导下分组讨论制定9、10月份实施计划；2、分组调查、采访；3、整理、分析数据；4、网上交流711、12月份总结、研讨与交流1、进行活动的总结、研讨与交流2、进行专题网站的开发3、进行下一年活动计划的制定和安排网络会议每月活动具体安排表月份周次活动内容准备阶段2002年12月

6、2003年1月第一周1、各实验学校成立《饮食与营养》课题研

7、究小组；选定指导教师与小组长（学生）；2、协作学校指导教师在线会议：培训计划交流（12月3日上午9：30至11：30）；第二周1、各校熟悉课题，了解课题的性质与意图。2、各实验学校组织学生了解课题，进行与本课题活动相关的准备工作；3、对协作学校参与学生进行在线会议培训（12月15日周日下午3：30至5：00）；专题讲座：调查表格的设计和制作：（1）如何设计调查表格；（2）如何发放、回收调查表格；（3）如何进行数据统计；（4）如何分析调查问卷；（5）如何撰写调查报告。第三周1、学生进一步学习和体会本课题的学

8、习和研究方法；以及调查、访问、搜集信息、分类统计、记录等的方法；2、学生练习设计《学生课余时间活动内容调查表格》3、学生上交自己设计的表格并展示，学生间互相讨论，最后确定统一的调查表格。4、学生讨论、研究应该怎样发放、回收调查表格，并进行调查对象的分工。第四周1、初步学习怎样进行数据统计、数据分析等方法；2、对本课题活动内容的调查、采访、问卷制作等内容进行进一步培训；3、调查：学生课余时间活动内容调查第五周1、对调查表进行回收、统计、分析，并撰写调查报告。2、学生自评、互评、教师评价，校内交流。第六周1、

9、各实验学校对学生进行科学饮食、营养知识等相关知识的简单培训；第七周1、布置寒假任务：各地春节（过年）的饮食习惯与习俗的考查与体验2、在教师辅导下，学生分组制定春节期间的调查访问计划和相关表格；并校内学生交流；学生之间对自己的调查表格互相取长补短；2003春节寒假期间第一周1、按计划开展相关调查访问活动（1）；2、学生在线咨询与教师指导（周三、日下午3：30至4：30）第二周1、按计划开展相关调查访问活动（2）；2、学生在线咨询