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1、白牦牛放牧地土壤—牧草—肉奶产品重金属污染研究及风险性评估甘肃农业大学硕士学位论文白牦牛放牧地土壤?牧草?肉奶产品重金属污染研究及风险性评估姓名:陈其元申请学位级别:硕士专业:农产品加工及贮藏指导教师:余群力20050601二白牦牛放牧地土壤~牧草一肉奶产品重金属污染研究及风险性评估摘要本文研究天祝白牦牛放牧土壤一牧草一肉奶产品即从土地到餐桌食物链条中重金属污染程度、相互关系,进行安全风险评估,研究结果表明:本试验采用单项污染指数法、综合污染指数法、重金属污染物潜在生态风险评价模型对天祝白牦牛放牧地土壤重金属进行测定,表明各采样点土壤、、等含量均未超标,污染水平为清洁,适合生产绿色
2、食品。土壤重金属综合污染程度由大到小顺序依次为炭山岭.、石门.、达隆.、东大滩.。自牦牛放牧地牧草的质量分级采用单项污染指数评定法,炭山岭、石门、达隆的、、污染指数在.到.间,牧草质量等级为二级,具有轻度污染:东大滩的、、污染指数小于.,牧草质量等级评定为一级,污染水平为清洁,不会对天祝白牦牛饲养造成风险性。牧草各采样点重金属综合污染程度由大到小顺序依次为炭山岭.、石.、达隆.、东大滩.。本试验采用单项污染指数法、综合污染指数法、美国环保局重金属污染物对人体安全评价模型,表明白牦牛肉、奶原料及产品品受到、、污染程度较轻,不会对暴露人群构成明显危害,属于绿色食品。试验区仍为白牦牛绿色
3、食品基地,但存在轻度复合污染、增毒效应和潜在风险。因此,必须降低环境中污染物排放总量,可持续开发风景旅游区,减少食物链中污染物迁移量,保障人畜安全和白牦牛生产加工绿色基地标准。关键词:白牦牛土壤牧草肉奶重金属污染铅砷镉卜??.:?,?:,,.:.,.,.,..?:,,,,.:,,.,.,..,?:’’,.:.,.,.,..,.,,,.:甘肃农业大学硕上论文文献综述重金属污染研究动物性食品重金属污染主要有以下几个来源:来自被污染的环境。食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中受到污染。通过使用化肥、农药而进入到植物体,然后转移到食品动物体内。食品添加剂中含有重金属。铅的研究进展关于铅
4、的研究,在二十世纪六七十年代,主要以单一污染研究为主要内容,如等分析了植物对土壤中铅的吸收能力;认为空气污染是可食性作物中铅的一个来源;与研究了空气中铅微粒的构成;与研究了石灰对五种作物摄入铅的影响;与研究了叶片中铅吸收的障碍因素;陈维新等为汽车中%的铅沉降于公路两侧的土壤中。此外,污染、城市垃圾以及采矿和金属加工业都是铅污染的重要来源。.土壤中的铅±壤中的铅主要以。.:弛毡等固体形式存在,绝大多数的铅盐是很难溶于水的,在土壤溶液中的水溶性铅含量很低。关于土壤中的铅,进行了许多方面能磺究。虢指出,铅在土壤中的溶勰性随磷增高而降低杨卓亚与张福锁,。杨崇洁比较华北石灰性土壤对几种元素的
5、吸附强弱顺序为:。等发现,把/的铅加入土壤中后,经过周的间歇淋洗,铅仍然主要集中在表层几厘米的土层中,未被水肉下淋洗移动杨卓亚与张福锁,。因此,~般来讲,被铅污染的土壤中表土层铅含量最高。土壤对铅的吸附主要受土壤胶体特性,及有机质等因子的影响。据的资料表明,土壤不同胶体类型对锚等重金属离子的亲和力不同。无定形氧化物表面的亲和力为,无定形氧化物为。的研究还表明,土壤对的吸附与密切相关。在低的情况下,的吸附曲线为“”型,而在高的情况下为“”型,.以上,吸附量随直线上升。有机质对土壤在吸鼯的影响,除了童接提供吸附位点外,还与金属离子直接形成复合物,或精土甘肃农业大学硕士论文矿物通过金属所
6、属氧化物或离子的桥键与腐殖质反应形成复合物。指出,交换态铅,双酸可提取的铅及全铅量均以有机物含量较高的表层.中分布最高。,植物与铅尽管铅对高等植物并非必需元素,但植物根却能吸收铅。有关铅的吸收机制,目前知道很少。铅进入植物可能是主动吸收,也可能是被动吸收周鸿与刘成运,。植物体内的铅的浓度,大体按根、茎、叶、籽粒果实顺序递减周毅等,;王新等,。进入植物体的铅,主要沉积于导管壁及木质部细胞壁中周鸿等,。处于根中的铅的迁移主要是在质外体进行,所以向地上部分的转移严格受到体内皮层细胞中凯氏带的限制。植物叶片也能吸收铅。但大气中以固体颗粒形态存在的铅大部分仅沉降在叶的表面,它们大多不能透过蜡
7、质层和角质层而进入叶片内部。在大气铅污染严重的地区,气态铅可以成为植物叶片铅的重要来源杨卓亚与张福锁,。不同种类或不同基因型的植物吸收的铅的能力不同。曾比较三叶草、甜菜、萝三种植物铅吸收特性的差异。结果表明,地上部分铅的积累是以次为:三叶草甜菜萝,但萝下部分铅含量很高杨卓亚与张福锁。土壤温度也是影响植物吸收铅的~个重要因素,温度高吸收增大。施肥也可能影响植物对铅的吸收,有机肥科的施用可降低植物对铅的吸收量。植物体的各个部位铅的形态有差异。许嘉琳等研究表明,小麦、水稻根
