2010年发酵工程考试题

《2010年发酵工程考试题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、四川大学期末考试试题（开卷）A（2009——2010学年第2学期）课程号：30823730课序号：0课程名称：发酵工程任课教师：何泽超成绩：适用专业年级：生物工程2007级学生人数：40印题份数：45学号：姓名：考试时间：2010.6.29考试须知四川大学学生参加由学校组织或由学校承办的各级各类考试，必须严格执行《四川大学考试工作管理办法》和《四川大学考场规则》。有考试违纪作弊行为的，一律按照《四川大学学生考试违纪作弊处罚条例》进行处理。四川大学各级各类考试的监考人员，必须严格执行《四川大学考试工作管理

2、办法》、《四川大学考场规则》和《四川大学监考人员职责》。有违反学校有关规定的，严格按照《四川大学教学事故认定及处理办法》进行处理。一、名词解释（20分）1.发酵工程2.同工酶3.代谢工程4.光能自养型二、阐述（25分）5.次级代谢的特点。6.前馈控制方法和特点。7.种子培养基的配制原则。8.废水的好氧处理的特点。9.青霉素生产工艺（图22－3）中第一萃取过程的主要作用和萃取剂类型。三、问答（25分）10.酶的激活和诱导有何异同？11.如何选择和控制发酵温度？12.深层发酵的关键技术是什么？13.生产过程

3、中如何控制溶解氧浓度？14.如何选择废水处理方法？四、设计计算（30分）15.试设计动态法测定发酵过程KLa的实验方案。（10分）16.连续灭菌过程，灭菌温度为120℃，培养基含菌量为n0=2.1×105个/mL，流量为10m3/hr，发酵罐有效容积V0=60m3，试设计计算维持管直径和长度。（20分）注：1试题字迹务必清晰，书写工整。本题1页，本页为第1页2题间不留空，一般应题卷分开教务处试题编号：3务必用A4纸打印四川大学期末考试试题（开卷）B（2009——2010学年第2学期）课程号：308237

4、30课序号：0课程名称：发酵工程任课教师：何泽超成绩：适用专业年级：生物工程2007级学生人数：40印题份数：45学号：姓名：考试时间：2010.6.29考试须知四川大学学生参加由学校组织或由学校承办的各级各类考试，必须严格执行《四川大学考试工作管理办法》和《四川大学考场规则》。有考试违纪作弊行为的，一律按照《四川大学学生考试违纪作弊处罚条例》进行处理。四川大学各级各类考试的监考人员，必须严格执行《四川大学考试工作管理办法》、《四川大学考场规则》和《四川大学监考人员职责》。有违反学校有关规定的，严格按照

5、《四川大学教学事故认定及处理办法》进行处理。一、名词解释（20分）1.反馈调节2.营养缺陷型突变菌株3.原生质体融合1.化能自养型二、阐述（20分）4.初级代谢的特点。5.反馈控制方法和特点。6.废水的厌氧处理的特点。7.空气过滤除菌的基本原理。三、问答（30分）8.KLa测定有哪些方法，各有什么特点？9.酶的抑制和阻遏有何异同？10.如何选择和控制发酵pH值？11.在深层发酵中，氧传递阻力主要在哪里？12.离子强度对氧的转递有何影响？13.发酵罐的放大包括哪些内容？一般原则是什么？14.谷氨酸生产工艺

6、（图27－8）中交换柱脱铁过程的树脂用哪种类型的较好？为什么？四、设计计算（30分）15.试设计确定某一微生物生长最适pH值的研究方案。（10分）16.已知一通用发酵罐的直径T＝1.6m，采用6平叶涡轮式搅拌器，全挡板条件，搅拌转速为210rpm，通气量为1.2m3/min，罐压1.3atm，醪液粘度为2.0×10-3Ns/m，醪液密度为1000kg/m3。试计算搅拌器所需电机功率。（20分）注：1试题字迹务必清晰，书写工整。本题1页，本页为第1页2题间不留空，一般应题卷分开教务处试题编号：3务必用A4

7、纸打印