草莓实用技术全册本科学位论文.doc

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1、中华文化撷英草莓实用技术目录◎草莓的贮藏方法与加工技术1◎盛夏草莓管理要点7◎草莓“六改”栽培产量高9◎草莓简易贮藏五法11◎草莓园杂草要勤防治13◎四川大棚草莓生理障碍的发生及预防14◎如何提高草莓栽植成活率16◎草莓食品加工技术18◎大棚草莓玉米间套种技术21◎棚栽草莓要点27◎怎样加工草莓果茶29◎草莓喷施赤霉素优点多31◎草莓灰霉病的发生与防治32◎草莓芽线虫及其防治方法33◎草莓春管抓五点34◎冬草莓的栽培技术35◎大棚草莓的栽培技术要点38◎草莓脯的加工47◎草莓假植增产增值48◎丰香草莓的栽培技术要点50◎

2、两大因素导致温室草莓畸形51◎草莓萌芽期管理52◎小拱棚草莓的高产栽培方法54·I· ◎草莓与苦瓜大棚套种技术56◎如何栽培草莓60◎草莓脱毒苗增产效益高67◎草莓露地种植计划70◎露地草莓高产栽培技术72◎草莓园田杂草防治技术77◎草莓的越夏管理78◎盆栽草莓技术79◎草莓脱毒苗81◎秋植草莓技术91◎当前大棚草莓主要病虫害的防治92◎大棚草莓异形果的预防93◎无公害草莓促成栽培技术95◎大棚草莓定植期管理要点97·II· 草莓实用技术◎草莓的贮藏方法与加工技术草莓属于蔷薇科草莓属(FragariaL、)多年生常绿草本

3、植物。其植株矮小，果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度，深受消费者青睐。草莓是一种高档优质早上市的水果，是“淡季水果之星”，从11月开始上市直至次年6月均可供应市场。草莓富含无机营养和氨基酸等有机营养物质，每百克果肉含蛋白质12、果胶1-1、7g、有机酸0、6-1、6g，脂肪0、6g、糖5-12g、Vc50-120mg(有活Vc结晶之美称)、无机盐0、6g、粗纤维1、4g。果实中含有人体必需的18种氨基酸，还含有人体生长发育必不可少的Ca、Fe、P、Zn等矿质营养。现代医学证明草莓含有超氧化物歧化酶(SOD)，能清

4、除人体内的过氧化物，有增强抗病和延年益寿的功能。所含的VE等物质有抗衰老的作用，果实中含有一种叫做“草莓胺”的物质，对治疗白血病、障碍性贫血等血液病有特殊疗效。草莓味甘酸、性凉、能润肺、生津、健脾、利痰、解酒、补血、化脂、对肠胃病和心血管病有一定的效果。进食鲜草莓果实，对积食胀痛、脾胃不佳、营养不良或病后体质虚弱消瘦，有补养效果。饮食鲜草莓汁能治疗咽喉肿痛与声音嘶哑等症，用其汁制成的各种高级美容膏，有滋润和营养皮肤的功效，对缓解皮肤皱纹·1· 草莓实用技术的出现有显著效果。草莓可以采用各种贮藏方法进行贮藏保鲜，以延长草莓

5、的鲜食期，还可制成许多加工品。一、草莓的贮藏草莓果皮极薄，在收获和运输过程中容易受损伤而遭受微生物侵染，导致腐烂。草莓贮藏保鲜方法很多。经过多年研究和实践，目前常用的方法主要有以下几种：1低温贮藏郝利平等(1993)对宝交早生草莓进行近冰点温度(-0、5±0、2)℃贮藏，相对湿度85％-95％，获得了较好的保鲜效果。速冻草莓可以长期贮存，随时供应，而且营养成分不变，是畅销的出口产品。选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。用流动清水冲洗去泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。不加糖的可将整果直接速冻，

6、若加糖，先将草莓按果重量的17％-25％加入白糖充分拌匀，按定量装入薄膜食品袋内密封好，放在冻结装置内快速冻结，在40-60min之内迅速达到-35℃。冻结后，就可装箱外运销售。食用时，未加糖的冻果以半解冻为好，加糖的可完全解冻。·2· 草莓实用技术2气调贮藏选择合乎要求的草莓轻轻放入特制的果盘或包装盒内，再用聚乙烯塑料薄膜袋套好并密封，袋中加入适量NaHSO4、活性炭或消石灰等，在0-0、5℃和85％-95％相对湿度，O2含量为3％-5％，CO2含量为6％-20％的条件下进行气调贮藏，可使草莓贮藏达2个月以上。3采后热

7、处理Garcia，J、M、(1996)给草莓果实接种灰霉(BotrytiscinereaPers、)后，用不同温度热水处理，发现较高的温度可以明显抑制灰霉繁殖，并能保持果实硬度、颜色及原有品质。以后，人们又陆续进行了更深一步的研究，结果表明：热处理抑制乙烯释放，钝化某些衰老酶活性，并且能有效清除细胞内活性氧，延缓果实成熟和衰老，提高果实抗性，明显降低果实腐烂指数。4保鲜剂保鲜常用的保鲜剂有化学保鲜剂(如脱水醋酸、8-羟基喹啉、5-乙酰基-8-羟基喹啉的硫酸盐及磷酸盐、抑菌灵等)、天然食品保鲜剂(从天然资源中提取的杀菌活性

8、物质，如茶多酚复合保鲜剂、植酸，不仅防腐保鲜，安全性也高)，以及比化学药剂更安全有效的·3· 草莓实用技术生物制剂(如基因活化剂)。5高分子涂膜脱乙酰甲壳素是一种高分子量的阳离子多糖，能形成半透性膜，无毒，对人体安全。用它涂膜可以减少水分散失、阻止果实内外气体交换、抑制呼吸、防止微生物侵染、改善表面光洁度的功能，达到