馨格西餐厅项目商业计划书.doc

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1、馨格西餐厅商业计划书目录l企业介绍……………………………1l产品与服务…………………………6l技术和研发…………………………9l管理团队与组织……………………11l市场分析……………………………15l营销计划……………………………18l财务计划……………………………21企业介绍l企业简介l业务性质l业务历史l业务展望l供应商l专利与商标-1-企业简介l企业概述:西餐厅将位于衡水学院西侧的庆丰南街内,主要经营西式扒类,中西焗饭,结合中西炖汤,饮品,冰激淋等l名称:馨格西餐厅l地址:河北省衡水市桃城区庆丰南街**号(衡水学院西侧)l联系方式:电话:0318-********传真:0318-****

2、****网址:www.xinge.com(申请中)业务性质l以西式扒类为主,结合中西式焗饭,各式披萨,馨牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求-2-业务展望l初期(1-3月)l市场策略为积极有效的营销策略,挤占庆丰南街的市场分额;树立“馨格”良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。l中期(1年)l巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。l长期(2年)l届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强

3、,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,开设连锁店,扩大餐厅的辐射范围和影响力;通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售。-3-供应商l我们选择供应商是十分严格的。蔬菜来自全市最大的蔬菜批发市场,肉蛋禽直接从养殖场进货,保质保量。业务历史l本人从事过相关行业,开过一家冷饮吧。随着业务的扩大,冷饮吧增加了饮品的种类,加入了中西快餐,下午茶等,争取多元化的经营。-4-专利与商标l“馨格”是本人原创的名字,这个店名易记,易读,好听。“馨格”一词可以营造典雅的个性氛围,符合目标市场消费者的消费需求。英文名s

4、ingle,突出本餐厅独一无二的特性,也适合单身贵族前来消费。l我们的商标和原创的菜式都将会申请专利,进行有效的知识产权保护-5-产品与服务l产品概述l产品价格l产品优势l消费群体-6-产品概述l产品概述:以西式扒类为主,结合中西式焗饭,各式披萨,馨牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求。产品价格l西式牛扒套餐15-20元l中西式焗饭8-12元l各式披萨8-18元l馨牌主食套餐9-15元l各式饮品2-6元l冰激凌2-5元-7-产品优势l西式牛扒套餐与馨牌主食套餐皆配以沙拉与例汤,满足营养需求与味觉享受。l套餐中的沙拉和例汤可以换成营养小菜与果汁,满足消费者的不同口味与喜好

5、的需求。l饮品类中的美颜饮品,如银耳莲子羹,椰汁雪蛤炖蛋,适合爱美的女大学饮用,美容养颜。消费群体l本店的目标消费者是学院师生,附近居民。l套餐系列适合情侣享用,美颜饮品适合女生饮用。l本店还有外卖服务,让顾客省时省力的同时品尝到餐厅高质量的菜肴,同时扩大了消费的地域范围。-8-技术和研发l未来的技术发展趋势l研发计划l知识产权保护-9-未来技术发展趋势l研发适合不同季节不同节日的菜肴。l研发不同口味的饮品,不同花色的冰激淋。l为了扩大消费群体与营业额,餐厅推特色菜肴饮品的半成品,消费者回家简单加工一下就可以做出和餐厅媲美的菜肴。研发计划l在营业初期记录畅销的菜肴饮品,同时发放顾客调查表,为进

6、一步研发做准备。l研发中期着手开发新菜式,新饮品。l将畅销菜肴饮品加工成办成半成品。菜肴用真空包装,饮品风干成粉末状。同时通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售知识产权保护l我们所有原创的菜式和饮品将会全部申请专利,我们的商标也将会申请专利-10-管理团队与组织l团队成员l团队成员介绍l成员的优秀品质与职业道德l激励约束机制l管理理念-11-团队成员l店长一名l收银一名l店员两名l厨师一名l采购兼打杂一名l出纳兼迎宾一名团队成员介绍l店长企业管理专业从事相关行业3年l收银会计专业从事相关行业2年l店员1初中学历l店员2中专学历l厨

7、师从事中餐烹饪10年西餐烹饪5年l采购从事相关行业2年l出纳从事相关行业3年-12-优秀品质与职业道德l店长能督促各员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行。l收银能做好本职工作,认真严谨,同时能做好顾客的消费结算,结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表。l店员能以礼待客,遵守制度,积极进取,清理餐桌和店铺的卫生。l厨师有灵活的脑子,每一周都能变一个化

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