馨格西餐厅项目商业计划书.doc

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1、馨格西餐厅商业计划书目录l企业介绍……………………………1l产品与服务…………………………6l技术和研发…………………………9l管理团队与组织……………………11l市场分析……………………………15l营销计划……………………………18l财务计划……………………………21企业介绍l企业简介l业务性质l业务历史l业务展望l供应商l专利与商标-1-企业简介l企业概述：西餐厅将位于衡水学院西侧的庆丰南街内，主要经营西式扒类，中西焗饭，结合中西炖汤，饮品，冰激淋等l名称：馨格西餐厅l地址：河北省衡水市桃城区庆丰南街**号（衡水学院西侧）l联系方式：电话：0318-********传真：0318-****

2、****网址：www.xinge.com(申请中)业务性质l以西式扒类为主，结合中西式焗饭，各式披萨，馨牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求-2-业务展望l初期（1-3月）l市场策略为积极有效的营销策略，挤占庆丰南街的市场分额；树立“馨格”良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。l中期（1年）l巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。l长期（2年）l届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强

3、，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，开设连锁店，扩大餐厅的辐射范围和影响力;通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售。-3-供应商l我们选择供应商是十分严格的。蔬菜来自全市最大的蔬菜批发市场，肉蛋禽直接从养殖场进货，保质保量。业务历史l本人从事过相关行业，开过一家冷饮吧。随着业务的扩大，冷饮吧增加了饮品的种类，加入了中西快餐，下午茶等，争取多元化的经营。-4-专利与商标l“馨格”是本人原创的名字，这个店名易记，易读，好听。“馨格”一词可以营造典雅的个性氛围，符合目标市场消费者的消费需求。英文名s

4、ingle,突出本餐厅独一无二的特性，也适合单身贵族前来消费。l我们的商标和原创的菜式都将会申请专利，进行有效的知识产权保护-5-产品与服务l产品概述l产品价格l产品优势l消费群体-6-产品概述l产品概述：以西式扒类为主，结合中西式焗饭，各式披萨，馨牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求。产品价格l西式牛扒套餐15-20元l中西式焗饭8-12元l各式披萨8-18元l馨牌主食套餐9-15元l各式饮品2-6元l冰激凌2-5元-7-产品优势l西式牛扒套餐与馨牌主食套餐皆配以沙拉与例汤，满足营养需求与味觉享受。l套餐中的沙拉和例汤可以换成营养小菜与果汁，满足消费者的不同口味与喜好

5、的需求。l饮品类中的美颜饮品，如银耳莲子羹，椰汁雪蛤炖蛋，适合爱美的女大学饮用，美容养颜。消费群体l本店的目标消费者是学院师生，附近居民。l套餐系列适合情侣享用，美颜饮品适合女生饮用。l本店还有外卖服务，让顾客省时省力的同时品尝到餐厅高质量的菜肴，同时扩大了消费的地域范围。-8-技术和研发l未来的技术发展趋势l研发计划l知识产权保护-9-未来技术发展趋势l研发适合不同季节不同节日的菜肴。l研发不同口味的饮品，不同花色的冰激淋。l为了扩大消费群体与营业额，餐厅推特色菜肴饮品的半成品，消费者回家简单加工一下就可以做出和餐厅媲美的菜肴。研发计划l在营业初期记录畅销的菜肴饮品，同时发放顾客调查表，为进

6、一步研发做准备。l研发中期着手开发新菜式，新饮品。l将畅销菜肴饮品加工成办成半成品。菜肴用真空包装，饮品风干成粉末状。同时通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售知识产权保护l我们所有原创的菜式和饮品将会全部申请专利，我们的商标也将会申请专利-10-管理团队与组织l团队成员l团队成员介绍l成员的优秀品质与职业道德l激励约束机制l管理理念-11-团队成员l店长一名l收银一名l店员两名l厨师一名l采购兼打杂一名l出纳兼迎宾一名团队成员介绍l店长企业管理专业从事相关行业3年l收银会计专业从事相关行业2年l店员1初中学历l店员2中专学历l厨

7、师从事中餐烹饪10年西餐烹饪5年l采购从事相关行业2年l出纳从事相关行业3年-12-优秀品质与职业道德l店长能督促各员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行。l收银能做好本职工作，认真严谨，同时能做好顾客的消费结算，结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表。l店员能以礼待客，遵守制度，积极进取，清理餐桌和店铺的卫生。l厨师有灵活的脑子，每一周都能变一个化