s_n养生餐厅策划书

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1、SN养生餐厅策划书目录一、前言二、市场调查及分析1、市场概况2、优势和劣势3、消费者分析4、竞争对手三、目标和定位四、策略1、店面设计2、产品3、餐厅推广4、人员设置5、财务计算五、结束语石娜一、前言众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整洁的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于营养单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因此这类快餐被越来越多的社会团

2、体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50多家店。忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的

3、水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力每个人都想有个健康的身体，在平常的工作当中由于工作或学生忙，上班族、学生等。都很少吃早饭，早饭对于我们的身体特别重要，是我们学习的精力所在，在社会中食品的潜力很大，特别是一些养生类的食品，不仅对我们学生有很大的好处，对上班族也有利。面对市场的机遇，从这一方面的出发有很大的潜在力。二、市场调查及分析市场概况现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身

4、体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益，康饮食就是成功人生的泉源！健康，为你的人生增添色彩；饮食，让你在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。　在大学中一直被诟病的就是大学食堂的

5、饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本餐厅就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为本市大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。就目前本市的养生餐厅这一块方面的发展来说：第一、经过我们仔细的调查和分析发现在这种餐厅很少，有的地方甚至是没有。第二，在城市里人们的生活节奏快，对于健康没有太多的时间和精力去自己做。

6、第三、对于养生这一方面在生活当中我们普通人了解的不是很多，没有专业人士深刻，全面透彻，随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。优势与劣势：本餐厅结合当今社会的发展趋势，开创养生食品的新天地，以学生群体和社会的中人群为主，既有食堂的优惠，也有家庭的温暖和健康，当然我们最重要的是要让我们每一个顾客都能养生。让更多的人都有一个健康的身体和幸福美满的家庭，让我们尽自己的全力打造属于我们的特色餐厅。WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，餐厅的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而本市的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为本市学校

7、假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，

8、盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。