火锅加盟店服务员岗位职责

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1、www.wswhg.com火锅加盟店服务员岗位职责将岗位职责铭刻心间火锅加盟店员工分为迎宾员、值台员、传菜员、收银员等不同类别，不同的职业类别有着不同的岗位职责，火锅加盟店服务员应牢记自己的岗位职责，以便为每一个进店的客人提供最好的服务。1.火锅加盟店迎宾员迎宾员又称接待员、迎接员、引宾员，是火锅加盟店的“门面”。其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量直接影响着火锅加盟店的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开火锅加盟店时微笑送别。成都味蜀吾餐饮管理有限

2、公司执行，不找任何借口www.wswhg.com职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当火锅加盟店满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续。职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。职责四：为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人的合理要求。职责五：尽可能记住常客的姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。职责六：配合保安员确保火锅加盟店门前交通畅通，做好门前安全保卫工作。职责七：妥善保管客人遗留的物品，拾到贵重物品应立即上交给部门经理。职责八：始终保持旺盛的服务热情，为

3、餐厅树立良好的形象。2.火锅加盟店值台员火锅加盟店值台员即台面服务人员，其主要工作是按照服务规范和工作程序做好火锅加盟店的台面服务工作。职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好火锅加盟店的卫生工作。职责二：了解当日预订桌数及客人用餐情况，按照要求安排餐桌、摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切准备工作。职责三：熟悉菜肴、酒水知识，了解供餐菜单和货源情况，掌握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点和酒水的工作。职责四：细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序，及时地提供优质服务。职责五：负责补

4、充工作台，准备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。职责六：负责收台工作，分类送洗脏餐具和脏棉织品。成都味蜀吾餐饮管理有限公司执行，不找任何借口www.wswhg.com职责七：负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。职责八：完成领班布置的临时任务。3.火锅加盟店传菜员传菜员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下。职责一：按规定着装，守时、快捷、服从指挥。职责二：保证对号上菜，熟知火锅加盟店菜品的特色、制作原理和配料搭配。职责三：负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误地迅速送到服务员手里。职责四：传菜过程中，轻、快、稳，

5、不与客人争辩，做到“礼”字当先，“请”字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端。严把菜品质量关。职责五：餐前准备好调料、作料及传菜工具，主动配合厨房做好出菜前准备。职责六：天冷时备好菜盖，随时使用。职责七：负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。职责八：安全使用传菜间物品、工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品，注意轻拿轻放，避免破损。职责九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。职责十

6、：负责保管出菜单，并交财务部以备核查。4.火锅加盟店收银员其岗位之责如下所示。成都味蜀吾餐饮管理有限公司执行，不找任何借口www.wswhg.com职责一：积极配合财务的工作制度和服务标准，礼貌、迅速、准确地为客人提供优质服务。职责二：加强火锅加盟店的协调，及时处理工作中出现的问题，做到账物相符。职责三：熟悉餐牌及酒水的价格。职责四：小心操作电脑收银机，做好设备的保管工作。职责五：准备收银账单、发票，做到快捷服务。职责六：备用金必须每天核对，严禁私自挪用。职责七：收市后，必须将当天票款账单作出报表，经核对无误后方可下班。职责八

7、：不得向外界泄露营业情况和有关资料。职责九：负责自己区域的卫生情况。成都味蜀吾餐饮管理有限公司执行，不找任何借口