[湘菜手撕包菜的做法]清爽的手撕包菜：夏季减肥的必备菜

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1、[湘菜手撕包菜的做法]清爽的手撕包菜：夏季减肥的必备菜篇一:清爽的手撕包菜：夏季减肥的必备菜手撕包菜怎么做？手撕包菜是一道非常受欢迎的素菜，比较适合需要减肥的人士。［]手撕包菜味道好，做法也极其简单，有的人会问手撕包菜为什么要手撕呢？来看看原因吧。入夏以后，烧烤加上生冷，肚子常常闹脾气。前辈早就告诉我们，鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安。搭配一些爽口的素菜在夏季时分就显得格外重要了。现在的生活水平，几乎天天吃的都像过年。反而饭桌上，最快吃光的往往都是素菜。食欲的偏向，会显示出身体需求的转变，肠胃经历了油腻的洗礼，更加

2、青睐爽口低热量的食物。这道手撕包菜，为了解腻，索性做了整棵包菜，居然一顿就吃光光。各位，大吃的同时，也别忘了刮刮油啊~说说这经典的手撕包菜吧，简单易做味道好，绝对快手省时。制作步骤：P1：材料：包菜1个，蒜，干辣椒，花椒，葱适量。P2：把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片。包菜为什么要用手撕呢？手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂。P3：锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下。P4：迅速下葱蒜煸炒。P5：出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹

3、入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽。P6：继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐。整个操作过程大火快炒，这样才能让包菜拥有好的口感，且营养不流失。这就是我们家最受欢迎的解腻菜，是不是很简单呢？篇二:湘菜的代表是那些湘菜有什么菜比较有明的确实是很好吃.还有它的做法湘菜的代表是那些有什么菜比较有明的确实是很好吃.还有它的做法湘菜菜谱潇湘猪手酸辣鸡丁芙蓉鲫鱼风情羊柳金鱼戏莲炸八块口味蛇洞庭金龟鲮鱼烩芽白开胃水鱼金牌猪手王火腿炒茄瓜葵花虾饼翠竹粉蒸鱼翠竹粉蒸鮰鱼青韭鱿鱼丝发丝百叶锅贴鱼辣椒鱼南荠草莓饼浪花天香鱼辣

4、椒炒猪肚片木桶辣子虾酸辣肘子老妈子带鱼菊花青鱼干锅手撕包菜玻璃鲜墨组庵鱼翅好丝百叶冰糖湘莲贵妃醋鸡钵麻辣子鸡清汤柴把鸭水煮猪杂剁椒鱼头干锅腊味河蚌煎连壳蟹补密制豆腐乳酸辣狗肉开屏柴把桂鱼百花辽参油酥火焙鱼东安鸡兰花八宝冬瓜开屏柴把脆肚湘江鲫鱼洪江鸭赛鲍鱼辣椒炒肚片腊味合蒸黔味大虾麻辣狗肉杂瓣海参湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西

5、菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨，而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。唐宋以后，由于长沙曾是封建王朝政治、经济、文化的重要城市，因而湘菜系发展很快，形成了一套以炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等烹饪技术，成为我国著名的地方风味之一。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。它的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩

6、，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。同庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处亚热带，气候多变、春季金雨，夏季炎热，冬季寒冷。因此湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。湖南菜具有独特的风味，其主要名菜有”东安子鸡”、”组庵鱼翅”、”腊味合蒸”、”面包全鸭”、”麻辣子鸡”、”龟羊汤”、”吉首酸肉”、”五元神仙鸡”、”冰糖湘

7、莲”等数百种。湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。主要风味湘菜有：全家福：是家宴的传统头道菜，以示合家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝

8、切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。百鸟朝凤：是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的