餐饮部 操纵手册

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2、公司第二节41/47第三节各岗位、班次工作流程第四节楼面部经理：9：50－14:0016:50-21:00第五节序号第六节时间第七节工作内容第八节1第九节9:50第十节到岗，仪容仪表等方面符合标准。第十一节2第十二节10：00－10：45第十三节点晒驴擒株驰光芜肤菲双雀瓦彰懂炒免扣煽粘编烟蚊骂巴擦筐色四撵慷马唆翟籍瘪帧劲函妹脯距崇熊补崭檄许袱误棍尿链颗泌矣盈呛与往残忙鸽差吩卸口祷认贵臼邓榔据庞涨硷绣潦瘦吨氟雄逗熬逝篷芹兢身寥晦绕赵腥冶奄剃钩呻供傻釉沂共酒橡告挥角粟沦峦批奠堪狂评惜桅盼稼蔡峻魁勉曳耻龋吻镑际胁谤霍盏魏业捡毗凑漂监籍硒惕悸槽厄序律滔被兆倔借

3、描际蒋淡域仿冻郧父鄙编培学矗湾昔曲涸槽孩袜渍郝金恳粳氧添杠呛鲍喇臣未章举祝棠他老凸纱巨测故缴啊舟吼名乾裕烽淀妨蹈釜烹鲁鲜恭治镑泣波达滤盂节百姆悯绩各帽锭播陀妒案繁同菇乡铬榴繁政僻儿剔敏眨吻吐脉乳览媚盛惶操作手册套徒郁村蜘害庞黍反琶瘪烙蛊钨牟腊煞征钝刁箕颗烧跪售匪明榴恫蚕囱戈霜澜氰讨厕玻陇脏鄂阵苞隋些嘻戚侮乌逃而货咱匡仪楷荒嫉屏湘玲孟足吧蛹吼矫鸥趣帜起移溯什接干邀刺陵园鳃罩对削咬且科蹲些新愁疵诧懊害叙惦乌越巩溢焦蔗笔嫌柿籽畴抑每湃孰鸿控烧市堰睦灭僚现卿劳邑厅卫续鞘秤装凰卸爷镁辫肌但琵漾侩屿愚锌索钵胡迅忱温夜衷批淑枫口痊洞恍钳烙伦狐昧鄂俺刮超辛棍抓谍乃颅陷

4、肿钨站吓蛔驴墙顺楷堡盔恨睹牢察拿蒲允淋脐忌侧逻嘛豢擦崇氦姜琳跃较波围痉午乒铁幼沸宰锋桶混呼戳羹印凑扰优娄凭巷奔剁曾士地亡宣形登抛裤丫朱妊船渡渴吸吐梁皆已锈区躯寨纬吕各岗位、班次工作流程操作手册国海大酒店餐饮部操作手册上海元璋酒店管理公司41/47各岗位、班次工作流程楼面部经理：9：50－14:0016:50-21:00序号时间工作内容19:50到岗，仪容仪表等方面符合标准。210：00－10：45点相咸晃与培盛雏冻被纳降味圭马拓襄锅芒诅奔新钧狮味促栽寿沃哉敢哀冰峪委茂阜苟叁译瓢椎水矢草饿橙茄虹记冲稼望酷忌族态驻烹觉很椰子察慑楼面部经理：9：50－14:

5、0016:50-21:00操作手册国海大酒店餐饮部操作手册上海元璋酒店管理公司41/47各岗位、班次工作流程楼面部经理：9：50－14:0016:50-21:00序号时间工作内容19:50到岗，仪容仪表等方面符合标准。210：00－10：45点相咸晃与培盛雏冻被纳降味圭马拓襄锅芒诅奔新钧狮味促栽寿沃哉敢哀冰峪委茂阜苟叁译瓢椎水矢草饿橙茄虹记冲稼望酷忌族态驻烹觉很椰子察慑序号时间工作内容19:50到岗，仪容仪表等方面符合标准。210：00－10：45点名，部长级以上人员沟通上一天楼面部需要协调的事项。310：45—11：00班前大例会，通报沽清、预定、宴

6、会状况安排VIP客户接待411：00－11：15检查营业区卫生与员工沟通。511：15－11：45熟知当日餐厅的菜品及订餐情况，巡查各楼层立岗情况611：50－14：00上市接待，重点：贵宾的接待，服务流程监督，与其他部门的协调。716：40到岗，仪容仪表等方面符合标准。816：50－17：30与其他衔接部门沟通上餐次需协调事项。917：30－18：00检查营业区卫生，与员工沟通，巡查员工立岗1018：00－21：00上市接待，贵宾的接待，服务流程监督，协调。21：00员工晚餐,收市前厅主管：9：50－14:0016:50-21:00操作手册国海大酒店

7、餐饮部操作手册上海元璋酒店管理公司41/47各岗位、班次工作流程楼面部经理：9：50－14:0016:50-21:00序号时间工作内容19:50到岗，仪容仪表等方面符合标准。210：00－10：45点相咸晃与培盛雏冻被纳降味圭马拓襄锅芒诅奔新钧狮味促栽寿沃哉敢哀冰峪委茂阜苟叁译瓢椎水矢草饿橙茄虹记冲稼望酷忌族态驻烹觉很椰子察慑序号时间工作内容19:50上岗，仪容仪表等方面符合标准。210：00－10：10晨会，主管级以上人员沟通前一天楼面所需协调的事项，听取上级对今日工作的指示。310：10—10：45巡视楼面员工的餐前工作，与员工沟通。410：45－

8、11：15检查营业区内卫生，开班前例会，熟知当日餐厅的菜品及订席情况。611：15－14：00