浙江省挂面产品质量监督检查评价规则

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1、浙江省挂面产品质量监督检查评价规则GZ14310101挂面390-2008一、适用范围本评价规则适用于浙江省内以小麦粉、荞麦粉、高梁粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为主要原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的、经包装或散装的干面条（普通挂面、花色挂面、手工面）产品质量的监督检查。二、检验依据LS/T3212-1992挂面LS/T3213-1992花色挂面LS/T3214-1992手工面GB2760

2、-2007食品添加剂使用卫生标准GB2762-2005食品中污染物限量卫生部2005年第9号公告GB7718-2004预包装食品标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督规定》产品明示质量指标（含经备案的企业标准）及国家法律、法规、规章的有关规定三、抽样方法和样品数量1.抽样方法样品应在受检单位仓库或售柜的待销产品中随机抽取，或在生产线末端并经出厂检验合格的产品中随机抽取。同品种、同批次、同等级、同规格产品为一个检验单位。2.抽样数量（1）包装产品：抽取样品数量为1

3、6包（筒）。其中13包（筒）为检验样，另3包（筒）作为备样。（2）散装产品：抽取样品数量为3kg。其中2kg为检验样，1kg为备样。3.注意事项（1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。（2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。（3）样品在送样过程中不得挤压，防止挂面产生断条。四、检验项目1.普通挂面、花色挂面：序号检验项目引用标准及条款号不合格类别备注1食品标签GB771

4、8-2004A/2规格LS/T3213-1992B/3净重偏差LS/T3213-1992A定量包装产品4感官色泽LS/T3213-1992A/气味烹调性5水分LS/T3212-1992LS/T3213-1992A/6酸度LS/T3212-1992LS/T3213-1992A/7不整齐度LS/T3212-1992LS/T3213-1992A/8自然断条率LS/T3212-1992LS/T3213-1992A/9弯曲断条率LS/T3212-1992LS/T3213-1992A/10熟断条率LS/T321

5、2-1992LS/T3213-1992A/11烹调损失LS/T3212-1992LS/T3213-1992A/12过氧化苯甲酰GB2760-2007A/13溴酸钾卫生部2005年第9号公告A/14铝GB2762-2005A/15着色剂GB2760-2007A根据需要2手工面：序号检验项目引用标准及条款号不合格类别备注1食品标签GB7718-2004A/2规格LS/T3214-1992B/3感官外观LS/T3214-1992A/色泽气味4烹调性LS/T3214-1992A/5烹调损失LS/T3214-

6、1992A/6自然断条率LS/T3214-1992A/7水分LS/T3214-1992A/8酸度LS/T3214-1992A/9盐分LS/T3214-1992A/10过氧化苯甲酰GB2760-2007A/11溴酸钾卫生部2005年第9号公告A/12铝GB2762-2005A/13着色剂GB2760-2007A根据需要五、判定原则1.判定总则（1）当产品的国家、行业、地方标准中强制性条款和执行的企业标准（含明示质量指标）各技术要求不一致时，应按其中最严要求进行质量判定；（2）当产品执行国家、行业、地方

7、标准时,按国家、行业、地方标准要求进行质量判定。（3）当产品执行企业标准（含明示质量指标）时，按其企业标准要求进行质量判定，但如主要项目的检验结果低于国家、行业、地方标准中推荐性条款要求时，应在检验报告备注栏中同时注明主要项目的实测值和标准值。2.质量判定结论分类对监督检查产品检验结果，必须在检验报告结论栏目中明确给出检验结论。检验结论分为以下两种形式：（1）产品符合执行标准要求的，检验结论为“合格”符合本次监督检查要求”；（2）产品不符合执行标准要求的，检验结论为“不合格”；3．标签判定：序号项目

8、标准条款不合格类别备注1产品名称GB7718-2004A/2配料表GB7718-2004A/3等级GB7718-2004A/4净含量GB7718-2004A/5制造者名称和地址GB7718-2004A/6生产日期和保质期GB7718-2004A/7产品标准号GB7718-2004A/按照上表所列项目及标准条款进行检查，其中一项不符合执行标准要求即判为标签项目不符合执行标准要求。4.质量判定原则所检项目存在一项或一项以上A类不合格项目不符合执行标准要求时，判定被监督检查