翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究

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1、毕业设计（论文）中文题目：翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究学习中心：北京宣武红旗业余大学专业：会计姓名：1学号：指导教师：12016年3月14日远程与继续教育学院北京交通大学毕业设计(论文)承诺书本人声明：本人所提交的毕业论文《翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究》是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果。论文中所引用的他人无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中明确标注；有关教师、同学及其他人员对本论文的写作、修订提出过且为本人在论文中采纳的意见、建议均已在本人致谢辞中加以说明并深致谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。本毕业论文《翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究》是本人在

2、读期间所完成的学业的组成部分，同意学校将本论文的部分或全部内容编入有关书籍、数据库保存，并向有关学术部门和国家相关教育主管部门呈交复印件、电子文档，允许采用复制、印刷等方式将论文文本提供给读者查阅和借阅。论文作者：1（签字）2015年12月29日指导教师已阅：1（签字）2015年12月30日北京交通大学毕业设计(论文)成绩评议年级2014层次专本专业会计姓名1题目翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究指导教师评阅意见成绩评定：指导教师：年月日答辩小组意见答辩小组负责人：年月日北京交通大学毕业设计(论文)任务书本任务书下达给：14级专本会计专业学生1设计（论文）题目：翔达美味斋饭庄成本费用控制的研

3、究一、设计（论述）内容绪论1.翔达美味斋饭庄及成本费用控制概述2.翔达美味斋饭庄成本费用控制现状3.翔达美味斋饭庄成本费用控制存在的问题4.翔达美味斋饭庄成本控制对策总结参考文献二、基本要求1.学生应积极主动和导师进行联系和沟通（至少4次）。选题确定后，在拟订论文提纲、开题报告、撰写论文等环节必须征求导师意见；2.搜集与该问题相关的文献（15-20篇），并进行系统阅读和研究，参考文献尽量选用近三年的且不少于10篇,正文字数不少于1.2万字；3.在文献阅读、深刻认识问题的基础上，运用所学知识，独立写出具有一定质量的毕业论文。毕业论文应观点明确、材料翔实、结构合理严谨、语言通顺；4.对研究问题

4、有自己分析和见解，鼓励创新；5.学生必须在导师指导下独立完成毕业论文写作，禁止抄袭他人文章，论文所引资料的出处必须一一注明。三、重点研究的问题2.翔达美味斋饭庄成本费用控制现状3.翔达美味斋饭庄成本费用控制存在的问题4.翔达美味斋饭庄成本控制对策四、主要技术指标1.实例的对策分析、及方案的优化说明；2.文献引用合理，文章写作有层次；文章格式规范，尤其注意图、表、目录的书写规范；3.紧密结合实际情况；解决问题的对策要有可行性。五、其他要说明的问题1.要有理论支撑，需要阅读该领域的相关文献。2.注意根据论文写作的深入，不断进行适当地调整。下达任务日期：2015年12月30日要求完成日期：201

5、6年3月10日指导教师：1开题报告题目：翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究报告人：12015年12月29日一、文献综述“民以食为天”的餐饮行业作为我国经济第三产业的主要行业之一，对刺激全民消费需求，推动经济增长发挥了重要的作用。在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活质量水平等方面都做出了积极贡献。但是，近年来，由于受国内外经济增长放缓、食品安全、三公消费等不确定因素增多等影响，餐饮业的销售收入与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。面临经济形势的大气候，在外部市场环境和政策环境的双重冲击下，承受强烈震动的餐饮业，高成本低利润的时代已无可奈何地悄悄的到来。企业要生存，要发展，就要有

6、利润，利润是企业的生存之本。从财务的角度来看，在企业的经营销售额受到一定阻碍及限制提升时，只有有效的控制成本，才能从成本中挤出利润。我国餐饮业发展迅速，但是由于近几年金融危机、原材料价格上涨、员工工资上涨等一系列原因使得餐饮业迎来了他的微利时代。面对这种形势，作为老字号餐饮企业在成本控制理念及内部控制系统上还存在很多问题，在当今竞争日趋激烈的情况下，想要立于不败之地，就应该改变现行的较陈旧的成本控制理念，同时对落后的成本控制方法进行改进，通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到增效的目的。李景如在2016年01期《财会学习》《内部控制是餐饮业利润的源泉》一文中提出在市场竞争

7、日趋激烈的今天，原材料价格、人工成本和房租成本不断上升，餐饮业利润微薄，在这种“三高一低”的形势下，大批餐饮企业入不敷出，导致关门歇业的酒店不胜枚举。内部控制在餐饮业的关键控制点很多，内控贯穿餐饮业的采购、入库验收、生产加工和存货管理等各个环节，内控在餐饮业可谓无处不在，无时不在，他认为，餐饮业要想在行业内站稳脚跟，就必须进行内部控制，内控是餐饮业利润的源泉。仇学敬在2015年08期《财会学习》《餐饮业成本控制的相关思考