【精编】食品安全信息及投诉管理制度4

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1、食品安全风险收集与分析管理制度1食品进货与供货商档案相对应制度2食品安全事故信息报告管理规定（征求意见稿）9食品药品投诉举报管理办法18河北省食品药品投诉举报管理办法24食品安全信息及投诉管理制度26食品安全信息收集、汇总、分析管理制度28食品安全风险收集与分析管理制度1.0目的：为规范食品安全信息的收集、传递、汇总等工作，加强企业内外部数据、资料、记录、文件等风险信息收集、整理、汇总，并做出安全风险信息分析、评价、评审，特制定本制度2.0适用范围：适用于涉及公司产品的内外食品风险信息收集和评价。3.0职责3.1.质保部a)负责收集食品安全监督管理部门发布的食品安全风险和质量信息。b)负责对客

2、户中心反馈的质量信息进行分析跟踪，监督各部门采取有效纠正预防处理措施。c)负责收集各种食品安全和质量信息，并转发给相应部门或个人，并对收集的所有质量信息进行统计分类及汇总。d）负责检测技术的收集，对检测手段的完善提升。3.2.供应中心a)负责对供应物料的风险信息收集并传递给技术部、质保部。b)负责对质保部传递的质量信息及时的采取相应的措施。3.4生产中心23a)负责对质保部传递的质量信息及时的采取相应的措施。3.4销售中心a）负责市场信息的收集，风险安全信息及时传递。b）客户反馈的建议的收集和传递。4.0工作要求4.1术语：根据《食品安全风险评估管理规定（试行）》危害：指食品中所含有的对健康有

3、潜在不良影响的生物、化学、物理因素或食品存在状况。危害识别：根据流行病学、动物试验、体外试验、结构-活性关系等科学数据和文献信息确定人体暴露于某种危害后是否会对健康造成不良影响、造成不良影响的可能性，以及可能处于风险之中的人群和范围。危害特征描述：对与危害相关的不良健康作用进行定性或定量描述。可以利用动物试验、临床研究以及流行病学研究确定危害与各种不良健康作用之间的剂量-反应关系、作用机制等。如果可能，对于毒性作用有阈值的危害应建立人体安全摄入量水平。暴露评估：描述危害进入人体的途径，估算不同人群摄入危害的水平。根据危害在膳食中的水平和人群膳食消费量，初步估算危害的膳食总摄入量，同时考虑其他非

4、膳食进入人体的途径，估算人体总摄入量并与安全摄入量进行比较。风险特征描述：在危害识别、危害特征描述和暴露评估的基础上，综合分析危害对人群健康产生不良作用的风险及其程度，同时应当描述和解释风险评估过程中的不确定性。4.2风险信息分类4.2.1食品安全信息内容a）宏观信息：国家和食品行业有关质量政策、法律、规定等；b）内部质量信息：企业内部涉及经营与食品安全质量有关的数据、资料、记录、文件等；c）食品安全监督信息：上级质量监督部门检查发现的与食品经营及质量管理或本企业相关的质量信息；d）客户反馈信息：客户的查询、反馈和质量投诉等。4.2.2.信息渠道来源从各个渠道（企业内部、外部）所收集到的风险信

5、息：网络、颁布法律法规、质量监督部门的通告等。4.2.3信息分析质保部对收集的风险信息进行统计，针对不同类别进行分类分析，将各种质量信息产生的原因及处理的结果进行系统的分析并进行汇总，并针对公司存在的薄弱环节，提出如何加强管理，提高食品质量的处理建议。234.2.4.安全信息分析反馈a)质保部将收集到的质量信息按类别进行分析后的结果以文字或表格的形式传递给相关部门的部门负责人或个人.b)质保部根据国家法津法规或文件精神的要求对公司相关制度程序内容有所修订的，及时的对公司的相应制度或流程进行修订，批准审批后，立即下发给对应的部门或员工进行学习并执行，严格按照监管的要求开展工作，提高公司食品的质量

6、管理水平。c）出现一般不合格按照《不合格控制程序》执行，必要时执行《通知和召回程序》d）对风险信息评估要形成记录。《收集风险监测及评估信息记录表》4.2.5从生产产品要从源头到成品全过程进行风险危害分析。食品进货与供货商档案相对应制度为加强食品管理，明确食品安全责任，保障人民群众的食品消费安全，根据《中华人民共和国食品安全法》山东省食品安全“四制”等有关法律、法规的规定，制定本制度。一、经营者在流通领域从事食品经营要分别对食品供应商建立供货商档案二、食品供货商档案应包含以下内容：食品供货商营业执照、食品许可证复印件；双方签订的《食品供销合同》或《供销双方食品安全合同》；有效的进货发票（《食品进

7、货验收台账》）。食品检验报告或合格证明；三、食品供货商的营业执照、食品许可证复印件要有供货商签字、盖章并签署与“原件一致”的字样。每年证照年检后提供年检后的有效复印件；四、《食品供销合同》或《供销双方食品安全合同》要明确供货商名称、食品类别、品牌、供货期限、质量保证，双方的权利义务及法律责任等内容，并由合同双方签字或盖章。五、食品进货发票（《食品进货验收台账》）要由食品供应商签字、加盖公章并由送货