胆囊炎和胆结石药膳

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1、胆囊炎和胆结石胆囊炎和胆结石常常互为因果，相互伴发。急性胆囊炎可有发热、黄疸，右上腹疼痛，压痛明显等。慢性者疼痛隐隐，发作时痛剧，呈刀割样。胆石症可无症状，当结石移动嵌顿于胆管时出现剧烈绞痛。其饮食应控制脂肪食物，平时饮食以易消化、少渣滓的软饭莱为宜。酒类和刺激性食物应避免。饮食应含有足量的蛋白质和糖。[药膳举例]1.鸡内金粥原料：粳米100克，鸡内金5~6克，白糖适量。制法：将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先将粳米、白糖入锅内，加水800毫升左右，煮至米开汤未稠时，放入鸡内金粉，再煮一沸(不宜久煮

2、)，视粥稠即成。用法：每早、晚温热食。功效：健脾胃，消积滞，止遗尿。主治：胆道结石，泌尿系统结石以及饮食停滞，空腹饱胀，消化不良等。来源：《药膳良方》。2.茵陈大枣汤原料：茵陈、大枣。制法：每次取大枣200克，茵陈90克，加水适量，煎煮30~40分钟，去茵陈，即可。用法：每次100毫升，每日2次，早晚温服，吃枣渴汤。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《药膳良方》。3.玉米须方原料：玉米须50克。制法：加水煎汤饮，可随时不拘量饮。功效：利水通淋，止血，促进胆汁分泌。主治：胆囊炎，胆结石。来源：《药膳良方》。4.

3、三味饮原料：鲜芦根100克，赤小豆50克，绿豆30克。制作：洗净芦根后加水先煎20分钟，去渣后加入赤小豆和绿豆煮熟。用法：当点心吃，每日1~2次。主治：湿热未清的胆囊炎、胆石症患者食用可利于康复。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。5.金钱银花煲瘦肉原料：金钱草30克，金银花15克，猪瘦肉60克。制作：将原料放入沙锅内，加清水适量，用小火熬汤。用法：饮汤食肉，每日2次。主治：清热利湿，适用于胆囊炎肝胆湿热型患者。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。6.茭白瘦肉丝原料：茭白250克，猪瘦肉150克，豆油、黄酒、盐各适

4、量。制作：茭白和猪瘦肉分别切成丝；豆油烧热，分别煽炒茭白丝、肉丝，然后加入黄酒、盐同炒即可。用法：分顿佐餐食用。主治：扶正气、利湿热。适用于慢性胆囊炎、胆石症。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。7.荸荠内金饼原料：荸荠600克，鸡内金30克，白糖150克，面粉10克，淀粉40克，糖玫瑰20克，糯米粉100克，菜油100毫升，熟猪油60克。制作：鸡内金研细末，加白糖、糖玫瑰、面粉、熟猪油搅拌均匀成馅；荸荠去皮，剁细，与糯米粉拌匀，入笼蒸熟取出；趁热分成乒乓球大小，包玫瑰馅，压成圆饼状，放入油锅内炸成金黄色，起

5、锅后撒上白糖。用法：佐餐酌量食用。主治：适用于胆结石患者的辅助治疗。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。8.玉米须茵陈煎原料：玉米须30克，茵陈蒿30克，车前草30克。用法：水煎服，每日1次。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。9.泥鳅豆腐汤原料：豆腐200克，泥鳅250克。制作：泥鳅去鳃肠和内脏，洗净，与豆腐一同炖汤。用法：食泥鳅和豆腐，饮汤。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。10.猪小肠汤原料：鲜马齿苋全草(绿茎比较好)180克，猪小肠1段。制作：上两物加水适量后共煎。用

6、法：饮汤，每日1剂，连续服用。主治：具有清热利湿、散结通便的功效。用于治疗胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。11.茭白汤原料：鲜茭白30克。用法：水煎后食用，每日2~3次。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。12.荸荠汤原料：荸荠120克。制作：洗干净后削皮并切成小块，煎汤代茶。用法：每日1剂，1日内喝完。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。13.蒲公英粳米粥原料：蒲公英40~60克（鲜品60~90克），粳米50~100克。制作：将蒲公英洗净，切碎，煎取药汁；去渣，加

7、入粳米，共同煮为稀粥。用法：每日1次。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。14.合欢花蒸猪肝原料：合欢花干品10克（鲜品20克），鲜猪肝150克。制作：鲜猪肝(切开)，浸泡于碗中，加食盐少许，入合欢花，隔水蒸熟。用法：佐餐食用。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。15.茉莉花茶原料：茉莉花5克，白糖10克。制作：用水煎沸腾后去渣。用法：代茶饮。主治：胆囊炎、胆结石。来源：《胆囊炎与胆石症调养》。16.浓茶原料：浓茶1杯。用法：当胆结石患者在胆痛急性发作时，即饮1杯浓茶，可

8、缓解痛苦。主治：胆绞痛。按语：因茶叶中所含的茶碱有松驰胆管平滑肌的作用，从而可缓解胆区疼痛。来源：《茶疗药膳二》。17.绿茶鸡蛋原料：绿茶15克，鸡蛋2个。用法：加水适量同煮至蛋熟，然后去蛋壳再煮至水干。每日服1次，15天为1疗程。功效：发汗解肌、祛痉止痛。主治胆囊炎、胆绞痛、急性黄疸肝炎等。来源：《茶疗药膳二》。18.过路黄茶原料：绿茶1克，过路黄10克(洗净晒干，切碎烘)。用法：沸水浸泡5分钟随饮。可复泡再饮。功效：清热利湿，通淋排石。