25树莓与人体健康

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1、树莓与人体健康一、树莓的营养价值树莓作为第三代水果，其营养丰富而齐全，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、钙、锌、铁、镁等，尤其是维生素C的含量是苹果的5倍，鲤鱼的6倍，氨基酸及铁、锌、磷等含量高于苹果和葡萄，糖含量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质，特别是抗癌物质鞣化酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌有预防和一定的疗效。临床实验证明，红莓的糅化酸很容易被人体吸收、能引起癌细胞的凋亡，食用红树莓是抑制某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法，所以欧美

2、称它为红宝石、癌症的克星。根据美国的最新研究成果表明，长期吃树莓果实，还能有效的保护心脏。防止心血管疾病，日本最新检测证明，树莓中含有的大量覆盆子铜，具有较好的减肥功能，其减肥效果是辣椒素的3倍，且临床效果十分明显。根据《本草纲目》记载：其（树莓）根、径、叶、果亦为药用，具有益肾固精，缩尿之功能。因此，它不仅是一种美味的水果，而且在医药、化妆、保健食品加工方面有着广泛的用途。这种具有特殊风味第三代小浆果将会成为未来的保健食品，因此发展树莓对提高人们的生活水平及健康水平具有重要意义。二、树莓中的药用有效成分对人体的作用（一）超氧化物歧化酶和维生素E树莓

3、中的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老。（二）鞣花酸树莓中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。鞣花酸是一种广泛存在于植物中的天然酚组分，它是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚内二酯。它不仅以游离形式存在，而且更多的是以聚合形式（如鞣花单宁等）存在于自然界。鞣花酸的生理功能主要体现在以下几个方面：1、抗癌、抗突变性能l抑制致癌剂的代谢活性鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝酸化合物和黄曲霉素B1转换诱导基因损伤的物质。l解除致癌物的毒性在小鼠实验中，鞣花

4、酸可通过刺激体内一些酶的活性而解除某些致癌剂的致癌毒性。l致癌物清除剂鞣花酸能和致癌无的活性代谢形式结合成无害的化合物，以使其不能和细胞DNA结合，其作用相当于致癌物的清除剂。1.占据DNA上可能和致癌和其代谢产物结合的部位。2.对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。3.具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。4.对多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护创面免受细菌的侵入，防止感染，抑制溃疡。5.有降压、镇静作用。（一）花青素花青素属黄酮物质的一种，是植物的主要水溶性色素之一。花青素作为一种天然食用色素，安全无毒、资源丰富，热切具有一定的营养和药理

5、作用，在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力，其保健功能主要体现在以下几个方面：1、化功能花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化，还能防止V6过氧化。2、抗病有关证据表明，花青素不仅无毒、无副作用，而且具有一定的治疗特性。花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。由于花青素和相关黄酮物质具有抗氧化特性，许多文章都报道了花青素再减少冠心病方面的作用。（二）覆盆子酮树莓中内含覆盆子酮或覆盆子酮葡糖苷。经实验表明，覆盆子酮葡糖苷对氧化类脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外线诱发的皮肤红斑有特效。日本研究

6、员原先生说，覆盆子的烯酮素也能够溶解人体脂肪，效率甚至是辣椒素的三倍。研究人员把含有覆盆子烯酮的贴片，敷在女性朋友的手臂上，一段时间后拿下来，测量发现手臂上的脂肪明显的萎缩了。（三）天然阿斯匹林“水杨酸”可镇痛解热、抗血凝、亦可减少心脑血管栓塞的发生率。二、树莓的保健功能（一）树莓果实树莓果实适用于下痢、妇女病，例如妊娠及经痛等。可用来强健子宫壁，松弛子宫与小肠痉挛及减少经血，也能治疗口坏疽及促进指甲、头骨、牙齿及皮肤的健康。美国威斯康辛大学研究人员发现，红莓汁具有很强的抗氧化作用，某些成分例如浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白胆固醇氧化，进而

7、降低动脉硬化对人体健康的伤害。美国加洲大学戴维斯分校的研究人员在树莓中发现了抗胆固醇升高的成分，也就是说树莓有利于防止高血脂和心脏病。研究人员发现这种抗氧化物成分大量存在于黑莓中，但其作用机制有待进一步研究。西方妇女有两种常见的泌尿道感染的传统自疗法，一种喝酸奶，一般相信酸奶的乳酸菌能够抑制尿道“坏菌”的生长，另一种是一种常见的红莓，其中含有对付泌尿道感染的物质，而两种产品到底哪一种比较好呢？根据芬兰最近发表的研究指出，对付妇女的泌尿最好的方法是使用树莓，与酸奶比较起来，前者明显的效果较佳。该研究发表于在美国举办的第38届美国感染疾病学会，是根据15

8、0位患有泌尿道感染的妇女连续六个月所进行的临床实验结果。研究人员Dr.TeroKontiokari指出，树莓