日本麒麟啤酒公司见闻录

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1、日本麒麟啤酒公司见闻录傅保卫三月，东瀛正是樱花初放之际，随公司考察团参加日本第33届世界食品博览会之际，在美露香公司清水庸辅先生的精心安排和陪同下，有机会参观了日本最大的啤酒生产企业之一——麒麟啤酒公司，所见所闻感受颇多，特撰文记录如下。啤酒在日本是一种消费量最大的酒类商品，日本全国啤酒生产主要为朝日、麒麟、札幌、三得利这四家公司为主导。其中，麒麟和朝日二家为实力相当、规模相同的二大啤酒巨头，约占日本啤酒市场份额的76%。而作为品牌，麒麟啤酒则是日本的第一品牌，从餐厅到街头、地铁的自动售货柜，几乎无处不见。麒麟啤酒公司在全国共有

2、十一家生产工场，产量约为2亿箱（每箱20大瓶）我们所参观的横浜工场座落于横浜市鹤见区生麦，距东京市区约一小时左右车程。一走进简洁、漂亮的接待大厅，工场负责对外参观接待事务的坂口由香利小姐就亲切地向大家问好，在她的导游下，我们考察团全体同志进行了这难得的啤酒王国之游。麒麟，俗称圣兽，位万兽之王，与龙一起被认为是吉祥崇高的化身。所以古代常有神龙、圣麒麟之谓，作为中国神话里创造出来的两种崇拜物，龙及龙文化在中国得到了不断的延续及发展。而麒麟及其文化却在我们的近邻日本得到了发扬光大。麒麟啤酒就是中国神话文化在日本的一大见证。5坂口小姐介

3、绍说：麒麟啤酒公司从（明治40年）一九O七年一月二十二日成立至今，经过一百余年的演变与发展，力图适应不同国家消费者的需要，努力打造世界级品牌。在对啤酒口味进行改进的同时，坚持不改变自己的本色，把让消费者品尝到真正的高品质麒麟啤酒看得比赚钱更为主要。这一原则的坚持，使麒麟啤酒的风格始终如一，如麒麟LAGER啤酒可以说是一种代表日本啤酒文化和味觉标准的表率。它清澄的琥珀色、爽口的芳香、细腻的白泡沫、醇和的口感，近百年来，使它拥有了一大批忠实的顾客支持和喜爱。我们在麒麟啤酒的广告和包装上到处见到了“一番榨”字样，译成中文的意思是“第一

4、次过滤”，这种使用一次过滤生产，酒精含量大约在5.5%左右的新啤酒生产方式给啤酒世界注入了新的时尚元素，极大地吸引了年青人的消费群体。为了证明自己的说法确有实据，坂口小姐以实物逐一介绍了生产麒麟啤酒的三大法宝。一是百分百使用产自欧洲的特选麦芽；二是只使用世界有名的捷克强香型啤酒花以及德国HARATAWA香型啤酒花；三是采用高发酵力的麒麟专用新技术和制作清新酒母的工艺秘方。在坂口由香利小姐的带领下，我们继续按照生产顺序参观了工场的发酵车间、及灌装车间。干净整洁程序不亚于星级酒店的车间环境，使我想起了美露香公司加藤先生曾经告诉我们公

5、司管理人员的一句话：“在麒麟啤酒公司的上千平方米大的灌装车间内，三年多时间捕虫器找不到一只小虫子”。看来此话是“耳听为虚，眼见为实”，完全可信的。由此，可以相信麒麟公司产品的质量是一流的。5听完这些介绍，我们考察团的全体同志深深体会到：一个好的产品、一个一流的品牌，必须要有优良的原辅料、精湛的专门技术、认真严格的工艺管理才能形成。在整个参加过程中，坂口小姐还十分有耐心地回答了我们对麒麟啤酒公司生产管理过程的不少问题。如“发酵大罐的容积、灌装设备的日生产能力、包装规格及品种数量等等。表现出了优秀熟练的职业素质和敬业服务精神。作为一

6、名酒企中的管理人员，这几年来，我有机会参观过国外及国内的一些著名酿酒企业，但通过这次日本麒麟啤酒的参观，使我真正领会到了什么叫“天外有天、山外有山”这句话的丰富内涵。俗话说：“他山之石，可以攻玉”5，麒麟啤酒使我得到了以下几点启示：一是真正视质量为生命，消费者为上帝，无论从它的原辅料采购标准质量要求把关，到整个生产管理过程，无不体现了一流的产品质量来自一流的工作管理，它的发酵及灌装设备硬件可以称得上世界一流。二是日本大公司十分重视企业的文化积累。从参观过程中我们看到了整个麒麟啤酒公司从一九O七年发展演变以来的一些文字资料记载、历

7、史照片、实物演示、科技成果、产品开发、以及日本国民各年代生活习惯消费水平不断变化的拟真模型。这些企业文化即使参观者直观地感受到了该公司的悠久历史，又会给每一位参观者脑海中留下深刻的品牌形象。这不能不说是精明的日本人对文化就是财富的一种简明诠释。三是通过参观，使我们了解到在日本，一个知名的大公司必须具有社会责任和良好的公众形象，也就是环保和节能方面所做的种种创新工作，坂口小姐自豪地告诉我们，在麒麟啤酒公司的十一家工场中，做到了生产过程中的49种废弃物100%全回收、全利用、零排放。公司簿壁轻玻的啤酒瓶规定八年24次的重复循环使用，

8、啤酒瓶洗刷下来的旧商标纸浆集中回收，一只只回收进来的铝质啤酒易拉罐重新熔炼，用残余啤酒酵母制成药品，食品和农业有机肥料，总而言之在麒麟公司任何一样生产废弃物品都会有它的回收利用价值，他们真正在打造节能减排和资源节约型的企业。四是麒麟公司的高劳动生产效率给我留下了