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1、我国食物安全研究进展及展望第27卷第2期2008年O3月地理科学进展PROGRESSINGEOGRAPHYVo1.27.No.2Mar..2o08我国食物安全研究进展及展望孟繁盈,许月卿(中国农业大学资源与环境学院土地资源管理系,北京100094)摘要:保障我国食物安全是我国一切建设发展的前提和基础.在我国农业基础资源日益紧缺以及加入WTO的国情下.食物安全面临着新的机遇与挑战.本文回顾了食物安全概念的演变过程.综述了我国在自然基础资源与食物安全,食物安全现状及其评价,国际贸易和经济全球化对食物安全的影响以及食物安全预警和管理等方面的研究进展,并对未来我国食物安全研究进
2、行了展望.研究表明:今后我国食物安全研究应在以下方面需要加强:在研究内容上.不仅重视食物数量保障,更应注重食物质量安全,食物资源可持续利用和综合食物安全风险评价与预警等方面;在研究视角上,不仅重视宏观食物安全研究,更应重视微观食物安全;在研究方法和手段上.应当充分运用现代科学技术.如网络技术,空间模拟技术以及3S技术等.进一步加强综合食物安全的定量和动态研究.关键词:食物安全;进展:展望1引言食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件因此.食物安全与人类生存,国家安危和社会发展休戚相关.世界各国都投入大量生产要素用于以粮食为代表的食物生产.并且把实现食物安全列为各国政府经济
3、发展的核心政策目标之一【lI我国作为世界上人口最多的国家.保证我国食物安全.满足人们最基本的需要是我国的立国之本.为此.我国采取了世界上最严格的耕地保护政策.把食物安全问题作为国家的重中之重随着我国经济和城市化的快速发展.城市数量,规模和人口迅速增加,水,耕地资源这些粮食生产的最基本生产资料将面临城市化和工业化激烈的竞争.WTO组织的进入和全球经济一体化使我国农业生产将面临世界性的竞争.因此.食物安全问题得到中央及社会各界普遍关注[2-41.我国学者也纷纷从不同角度对食物安全问题进行了研究[5-7].有鉴于此.本文对我国食物安全研究的相关概念,理论和方法的研究现状进行了
4、梳理和回顾.并对我国未来食物安全研究重点进行了分析和展望.以期促进我国食物安全研究的创新和深化2食物安全概念的演变食物安全(foodseeufitv)最初被译为粮食安全.1974年联合国召开了世界粮食大会.这次大会首次提出了食物安全的概念:"为保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够食品".1983年联合国粮农组织对食物安全的内涵进行了扩充.即"确保所有的人在任何时候既能买得到又能买得起所需要的任何食品".这一概念强调了不但能买得到.还要能买得起.要尤其保障贫困人群的食物安全问题1992年国际营养大会又对食物安全这一概念进行了深化:"在任何时候人人都可以获
5、得安全,营养的食物来维持健康能动的生活".在以往保障食物数量安全的基础上.大会提出了食物营养安全.对食物的质量安全加强了重视阎.1996年第二次世界粮食首脑会议上,通过了《世界食物安全罗马宣言》以及《世界粮食首脑会议行动计划》,重申食物安全为"只有当所有人在任何时候都能在物质和经济上获得足够,安全和营养的食物来满足其积极和健康生活的膳食需要及喜好时.才实现了食物安全".2001年世界食物安全委员会在一份研究报告中界定.食物安全即"所有人在任何时候都收稿日期:2007—12:修订日期:2008—02.基金项目:"十一五"国家科技支撑计划"综合生态与食物安全风险防范关键技术
6、示范(2006BAD20B07)"课题资助.作者简介:孟繁盈(1985一),女,硕士研究生,主要从事土地资源管理方面的研究.通讯作者:许月卿(1972一),女,河北省定州市人,博士后,副教授,主要从事土地资源利用与评价等方面研究.?90?地理科学进展2008拉能够在物质上和经济上获得足够,富有营养和安全的食物"[81.关于食物安全的概念和内涵的研究,我国众多学者从不同角度给予了阐述有些学者认为食物安全主要是指粮食安全.粮食安全是其他一切食物安全的基础.只要粮食安全得到保障,动物性食物的安全问题就基本解决了.也能保证其他植物性食物生产的结构调整也有学者认为中国的粮食概念包
7、括谷物,薯类和非蔬菜类的豆类(主要是大豆);而食物的范围远大于粮食.包括一切包含人类所需热量,脂肪,蛋白质的粮食与非粮食类食物,而不仅仅局限于粮食【ll】因此综合食物安全除了包括粮食安全之外.还应包括其他非粮食类食物卢良恕认为:"食物安全的含义包括几大方面:从数量的角度,要求人们既能买得到,又能买得起需要的基本食品:从质量的角度,要求食物的营养全面,结构合理,卫生健康:从发展的角度,要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性"[121傅泽强等认为:"食物安全的基本内涵可以分为两个方面:第一,必须保证有稳定的,足够的食物供给,以使
