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时间：2018-07-12
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1、从寿司看日本的创新精神起源发展与中国的对比起源对食物保鲜的一种新鲜的尝试在那之后经历了150年，住在江户城的一名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法。发展从保存食品到生鲜食品种类增多按照制作的方法：手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等手握寿司军舰寿司按所用的包装材料：紫菜（海苔）寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等紫菜寿司卷蛋皮寿司卷按所用料：金枪鱼寿司、蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司、鲂寿司、乌贼寿司、海老寿司、乌贝寿司等鲍鱼寿司鲍鱼寿司鲍鱼寿司金枪鱼寿司按寿司本身
2、的形状：太卷寿司、细卷寿司、水滴寿司等太卷寿司水滴寿司与中国的对比寿司的种类繁多与中国饺子的一成不变相似性都入馅，裹在馅外需要一层皮，都蘸佐料区别馅：寿司的馅以生鱼片居多饺子馅荤素搭配，以猪、牛肉居多馅外：寿司用米饭饺子用面佐料：寿司蘸浓口或淡口酱油，或者绿芥末、姜末等等饺子蘸醋或酱油寿司发生了很多的变化。有很多种新变化，内馅以单单的生鱼片逐步衍生为蟹棒、水果、蛤蟆等等。而做法也发生了众多的变化。相对于日本的寿司，中国的饺子则固守着一种传统，无论是做法还是里面的内馅，都没有发生很多的变化，似乎一直沿袭古人创造摸索出来的方法。
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