名优课堂之2014年中考化学黄金考点19化学与人体健康

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1、名优课堂之2014年中考化学黄金考点19：化学与人体健康聚焦考点☆温习理解人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）。一、蛋白质：1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。植物的种子（如花生、大豆）。3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。[来@#源:中国教~&育出*版网]氧化4、人体蛋白质代谢：摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出热量合成蛋白质人体氨基酸水解人体所

2、需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)：（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。[中@&%~国教育#出版网]作用：运输O2和CO2的载体。CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。[来源#:zzst*ep%.co^@m]（2）酶：生物催化剂。（也是一种蛋白质）特点：高效性、选择性、专一性。6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。引起变质的因素物理：高温、紫外线等。化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。应用：用甲醛水溶液

3、（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。[来源:中%&@国#教育出版网*]二、糖类：1、功能：是生命活动的主要供能物质（60%—70%）2、组成：由C、H、O三种元素组成。本网站为非赢利网站，大部分资源来自网络，资源如有侵权，请联系删除！3、常见的糖：（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）[来#源:中国教~^育出版&网@]酶呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O供机体活动和维持体温需要.酶光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O

4、2（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。[来~源*:@zzs#te%p.com]生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。三、油脂：[ww~^w.%zzstep.c#&om]1、分类：植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：维持生命活动的备用能源(储存能量)。3、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。★糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。四、维生素（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）。1、存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。2、

5、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺VA：夜盲症缺VC：坏血症化学元素与人体健康一、组成人体的元素：50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01%C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg微量元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素：1、钙：99%在于骨骼和牙齿中。（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。（2）钙过多：结石、骨骼变粗。过少：青少年:佝偻病、发育不良。老年人:骨质疏松。（3）补钙产品：葡萄糖酸钙。2、钠和钾：本网站为非赢利网站，大部分资源来自网络，资源如有侵

6、权，请联系删除！（1）Na+存在于细胞外液，K+存在于细胞内液。（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH:7.35-7.45）。[来源:zzs^tep%.~com@&]三、人体中的微量元素：必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素：Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe[来源:学.科.网]血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn影响人体发育[来源:学*科*网Z*X*X*K]缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se有防癌、抗癌作用

7、缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病有机合成材料一、有机化合物：物质按是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物：CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原

8、因：原子的排列方式有很多种。[w@ww.zzs*&te#p.com~]3、有机物按相对分子质量大小分为：有机小分子化合物，如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等。有机高分子化合物（有机高分子），如：蛋