史上最受欢迎兼最下饭的9道菜

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1、史上最受欢迎兼最下饭的9道菜　　生活中常常为吃饭而犯愁，甚至中午还在吃饭就想到晚上吃什么呢，想出吃的又不知道如何做，现在大家就不用愁了，我今天给大家推荐最受欢迎的下饭家常菜，美味又下饭，快来看看这些美味的做法吧！不要流口水哦！蜜汁排骨　　食材：肋排500g、葱适量、姜适量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗　　做法：　　1)锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味　　2)放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右），锅中倒入1碗清水，水需没过排骨，煮开后从下往

2、上翻动几次排骨，撇去浮沫　　3)淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟），大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。　　香辣蒜香虾　　食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量　　做法：　　1)鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。　　2)小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。　　3)锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。　　4)另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香，倒入两汤匙番茄酱，炒匀

3、后倒入少许酱油，倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。　　三杯鸡　　食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯　　做法：　　1)准备原料。　　2)鸡肉切块焯水沥干备用。　　3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。　　4)倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。　　5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。　　6)大火收汁，放鸡精提味即可。　　口水鸡　　食材：鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁

4、适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗　　做法：　　1)将鸡腿洗净，用清水焯去血沫后捞出。　　2)锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。　　3)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨，碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀，再加入油辣子拌匀。　　4将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。　　麻婆豆腐　　食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水　　做法：　　1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。　　2)豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入

5、少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)　　3)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。　　4)加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。　　5)烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。　　6)最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会

6、比较红亮)7)出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。　　梅菜扣肉　　食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐　　做法：　　1)猪肉一块洗净用盐酒腌过。　　2)放煲里煮至七成熟，捞起用老抽上色，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。　　3)放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。　　4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。　　5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。　　6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可

7、。　　酸豆角炒鸡胗　　食材：鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量　　做法：　　1)鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；　　2)鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；　　3)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；炒至变色后，加入酸豆角；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。　　酱爆肉丁　　食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝

8、麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g　　做法：　　1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。　　2)里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。　　3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉